Chifteluțe din Orientul Mijlociu (Kofta Kebabs)

Cifteluțe din Orientul Mijlociu (Kofta Kebabs) făcute în 15 minute cu condimente autentice din Orientul Mijlociu, la fel ca și kebabul de carne tocată de vită pe care îl îndrăgiți la restaurante.

Chifteluțe din Orientul Mijlociu (Kofta Kebabs)

Mâncarea din Orientul Mijlociu este în zona mea de confort pentru că am crescut mâncând-o. Ori de câte ori am nevoie să mă simt mai mult acasă (trăim la mare distanță de casă în acest moment), apelez la vechile mele favorite de familie. În copilărie, mama mea făcea kebaburi din carne tocată de vită aproape în fiecare săptămână, așa că am un loc moale în inima mea pentru aceste chifteluțe de kebab kofta.

Când mama mea făcea kebaburi kofta nu le făcea niciodată în formă de chifteluțe, în schimb le forma în formă de buștean. În scopul de a evita ca această rețetă să devină virală într-un mod ciudat din cauza formei și culorii mâncării, le-am format în chifteluțe (le facem și acum în chifteluțe) și făcând asta, de fapt, face ca procesul să fie mult mai ușor și pentru voi!

De unde știu că vor deveni virale într-un mod neplăcut, mă veți întreba? Ei bine, prima dată când le-am făcut pentru copiii mei au chicotit și au făcut glume nepotrivite despre ele. Punct ochit, am ajustat modul în care le facem acasă.

Unul dintre cele mai simple moduri de a face chifteluțe este cu o lingură de biscuiți. Eu o folosesc pe aceasta și le scot cu lingura direct în tava de tablă sau în tigaia de fontă. Nu vă faceți griji dacă fundul este plat, aceste chifteluțe vor fi mai mari decât o chifteluță clasică, iar faptul că fundul este plat vă ajută doar la tăierea lor în două cu furculița. Nu scăpați chifteluțe din farfurie!

Ce fel de carne este kofta?

În mod tradițional, la kofta se folosește miel, uneori chiar un amestec de miel și vită. Această rețetă folosește carne tocată de vită în loc de un amestec de miel deoarece majoritatea oamenilor au tendința de a folosi carne tocată de vită, iar aroma de miel pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu ea poate fi ușor vânjoasă.

Cum se prepară kebab kofta?

Modul în care se fac în mod tradițional kebaburile kofta este fie prin formarea cărnii în jurul unor țepușe de metal pe un grătar deschis, fie prin crearea unui amestec de carne în formă de trabuc sau buștean care poate fi gătit pe grătar, pe aragaz sau în cuptor.

Ce se servește cu Kofta?

În mod tradițional, alături de kebab kofte se servește un pilaf de orez, ardei copți prăjiți, hummus sau salată grecească. Adesea, oamenii le îndesă în buzunare de pâine pita cu hummus, roșii și salată.

Ce conțin kebaburile kofta turcești?

Această rețetă diferă de un kebab kofta turcesc tradițional, deoarece varietatea turcească include de obicei pesmet, ou sau pâine înmuiată în lapte.

Note importante despre rețeta de kebab Kofta Kebab:

• Nu săriți peste mentă sau condimente, acestea sunt menite să lucreze împreună pentru a face o aromă foarte unică cu care sunteți familiarizați dacă ați comandat acest lucru în restaurante.
• Dacă nu aveți mentă proaspătă, puteți folosi mentă uscată. Asigurați-vă că folosiți mentă uscată în loc de mentă, deoarece conținutul de mentol din mentă este de 8 ori mai mare decât cel din mentă și nu vreți ca rețeta să aibă gust de bomboană de zahăr.
• Puteți modela amestecul și în formele clasice de kebab kofta, sau puteți chiar să-l modelați într-o chiftea de hamburger pentru a face un burger din Orientul Mijlociu.
• Rețeta poate fi gătită pe grătar dacă doriți sau chiar în tigăi de grătar dacă o modelați în forme mai subțiri sau mai plate.
• Asigurați-vă că nu gătiți kebab-urile până când sunt bine făcute, consultați imaginea de mai jos pentru a le păstra umede, permițându-le să rămână ceva mai roz în centru.

Puteți pregăti kebab-urile din timp?

• Dacă le preparați în aceeași zi: Combinați ingredientele și presați o bucată de folie saran peste partea de sus a castronului pentru a-l păstra proaspăt, apoi doar scoateți și coaceți.
• Dacă pregătiți pentru viitor: Pregătiți rețeta și puneți-o cu lingura pe o foaie de biscuiți tapetată cu hârtie pergament. Înghețați până când se întărește, apoi adăugați-o într-un recipient rezistent la congelare. Pentru a găti: Adăugați chifteluțele într-o tigaie sau într-o foaie de biscuiți cu o buză de cel puțin 1/2 inch și coaceți la 425 timp de 18-20 de minute.
• Dacă se prepară pentru prânz: Pentru a mânca mai ușor, folosiți o lingură de biscuiți de 1 1/2 lingură pentru a face mini kebaburi kofte. Acest lucru face ca mâncarea la prânz să fie mai ușoară și face chiftelele de mărimea unei mușcături. Gătiți chifteluțele pe o foaie de biscuiți timp de 12-15 minute.

Unelte folosite la prepararea acestor chifteluțe din Orientul Mijlociu:
Sticlă de fontă: Aceasta este cea mai folosită tigaie din bucătăria mea, este grea, păstrează bine căldura și oferă cea mai bună rumenire din toate timpurile.

.