Carameluri moi, mătăsoase și ușor de făcut! Aceste Caramels moi de casă sunt lucrul meu preferat pentru a face de Crăciun!
Cadouri de Crăciun pentru prieteni și vecini
Aceasta este ceea ce le fac vecinilor mei în fiecare an. Le dăruiesc o cutie din aceste caramele de casă și covrigeii mei cu ciocolată albă și scorțișoară. Covrigii dau dependență și pot fi făcuți în doar câteva minute. Aceste caramele necesită ceva timp, dar sunt și ele foarte ușor de făcut. Și WOW sunt delicioase! Nu vă pot spune câte complimente primesc în fiecare an în legătură cu ele pentru că au un gust de parcă le-aș fi cumpărat dintr-un magazin de dulciuri de lux. Lotul face în jur de 80 de caramele! Așa că vor merge un drum lung!
Cele mai bune caramele moi făcute în casă
Caramelurile pot părea descurajatoare, dar tot ce aveți nevoie pentru a le face perfecte este puțină răbdare și un termometru pentru bomboane! Se picură laptele evaporat puțin câte puțin, asta pentru a-l ajuta să se absoarbă uniform și să facă textura mătăsoasă. Nu uitați, aveți răbdare! Odată ce veți încerca aceste caramele, veți fi obsedați și le veți face în fiecare an, la fel ca mine.
Cum se fac caramele de casă
Utilizați termometrul pentru bomboane și fiți foarte atenți la temperatură! Dacă supraîncălziți amestecul, caramelele dvs. nu vor fi moi. Aveți vasul în care veți turna caramelul deja pregătit și gata, astfel încât, de îndată ce ajungeți la temperatura potrivită, să le puteți turna în vas pentru a se întări.
O parte din plăcerea de a vă face propriile caramele este că le puteți tăia în orice formă doriți! Bucăți lungi, pătrate, bucăți mari, bucăți mici, depinde de tine! De obicei, eu mă aleg cu o varietate de dimensiuni. Folosesc bucăți de hârtie cerată pentru a-mi înveli caramele pentru a le da un aspect îngrijit atunci când le livrez.
Caramele sărate
Puteți adăuga și alte lucruri la caramelele dvs. pentru a se potrivi gustului dvs. specific! Noi am presărat puțină sare de mare pe ale noastre pentru a le face caramele sărate. Am presărat-o cam la aproximativ 5 minute sau cam așa ceva în procesul de răcire. Am de gând să mai fac un lot săptămâna viitoare și să torn caramelul peste nuci pentru a le face caramel și nuci de mestecat! De asemenea, puteți înmuia bucățile în ciocolată!
Cum se taie caramele
Tăierea caramelelor făcute în casă este întotdeauna o luptă! Am încercat să ung cu cuțitul cu unt, să ung cuțitul cu ulei, să folosesc un cuțit nebunește de ascuțit… tot se lipește de cuțit și face mizerie. Dar răcirea plăcii de caramel este un truc! Lăsați caramelul să se întărească la temperatura camerei, mie îmi place să îl las peste noapte. Și apoi puneți-o în frigider pentru 15 minute sau cam așa ceva. Se vor tăia în bucăți frumoase folosind un cuțit ascuțit!
Cele mai bune caramele moi de casă
Aceasta este ceea ce le duc vecinilor și familiei mele în fiecare an de Crăciun. Aceste caramele de casă sunt moi ca untul! Nu este Crăciun fără ele!
Ingrediente
- 4Cupăza de zahăr
- 1Cupă de unt nesărat
- 2Cupă de sirop alb de porumbun 16 oz. sticlă
- 1 linguriță de sare kosher
- Două sticle de 12 oz.cutii de lapte evaporat
Instrucțiuni
-
Încingeți o caserolă de 13X9 inch cu hârtie pergament și dați-o deoparte.
-
Puneți zahărul, untul, siropul de porumb și sarea într-o cratiță mare, cu fundul gros, la foc mediu. (Caramelul va face bule, așa că asigurați-vă că este o tigaie mare, mie îmi place să îmi folosesc cea din fontă emailată)
-
Aduceți amestecul la fierbere, apoi adăugați încet laptele evaporat, puțin câte puțin. Durează cam 10-12 minute pentru fiecare cutie. Amestecați constant.
-
După ce se adaugă laptele evaporat, continuați să amestecați până când amestecul a ajuns la 238 F, nu mai fierbinte! Folosiți termometrul pentru dulciuri. (Vezi notele rețetei pentru ajustări la altitudine mare)
-
Vărsați în vasul pregătit și lăsați să se răcească complet. Tăiați (vezi sfaturile mele de mai sus în postare) și savurați!
Note de rețetă
Ajustarea temperaturii pentru altitudine mare:
Când sunt în Utah gătesc caramelul la 234 de grade
Când sunt în Colorado gătesc caramelul la 232 de grade
Puteți folosi întotdeauna testul bilei moi (aruncați un pic de caramel într-un pahar cu apă rece și vedeți dacă se întărește) pentru a verifica înainte de a lua caramelul de pe foc!
.