Cursa a început
În septembrie, NPD Group a publicat o cifră uluitoare. Deși nu este o surpriză că preferința pentru drive-thru a luat amploare în timpul COVID-19, deoarece clienții au căutat nu doar comoditate, ci și siguranță personală, categoria a reprezentat 42% din toate vizitele la restaurant în trimestrele aprilie, mai și iunie. Chiar și în iulie, când restaurantele au început să se redeschidă, ocaziile drive-thru au crescut cu 13 la sută, de la an la an – cea mai mare creștere a vizitelor dintre opțiunile disponibile pentru consumatori: la fața locului, la pachet și la livrare.
WEBINAR: Aflați cum să ridicați experiența drive-thru atât pentru clienți, cât și pentru angajați
În alți termeni, oricât de mult ar fi apărut noi căi de venituri în timpul COVID-19, cum ar fi curbside și livrări sporite, un clasic al fast-food-ului rămâne înrădăcinat printre consumatorii de bază și noi. Iar pandemia nu a făcut decât să întărească acest lucru.
CITEȘTE MAI MULT: Pe măsură ce COVID continuă, restaurantele se grăbesc spre drive thru
Va persista acest lucru într-o lume post-virus? Restaurantele se bazează pe asta. Unii dintre cei mai importanți jucători din categorie – de la Chipotle la Starbucks – investesc masiv în creșterea drive-thru, deoarece iau în considerare o piață imobiliară mai ușoară în urma COVID-19. O fugă dinspre centrele orașelor către piețele suburbane, unde mărcile pot profita de proprietarii dispuși și de o schimbare în comportamentul clienților care probabil că va rămâne pentru o perioadă de timp. Acest lucru se accelerează într-o multitudine de moduri, de la ghișeele de preluare a comenzilor doar de pe telefonul mobil (cum ar fi Chipotlanes de la Chipotle) până la prototipuri ieșite din comun, cum ar fi sala de mese înălțată, modelul cu bandă rulantă prezentat de Burger King în septembrie. Aceasta include și restaurantele fast casual. Noodles & Company, Newk’s Eatery și Shake Shack se numără printre lanțurile care investesc în modelele off-premises-forward în timp ce plănuiesc să crească.
Nu contează cum o abordați, unul dintre diferențiatorii istorici ai sectorului va căpăta o poziție mai profundă pe măsură ce oaspeții caută servicii fără contact și cursa spre comoditate – o realitate pre-COVID-19 – găsește un public și mai primitor.
Dar care lanțuri trag înainte? Studiul QSR® 2020 Drive-Thru al QSR® a examinat trăsăturile pe care le caută consumatorii și care sunt mărcile care conduc în prezent.
Iată care sunt cele mai bune 17 restaurante drive-thru din țară, așa cum au fost alese de clienți.
VEZI STUDIUL QSR® DRIVE-THRU DE ANUL TRECUT
Metodologie: Echipa FoodserviceResults a realizat un sondaj cuprinzător, reprezentativ la nivel național al consumatorilor de drive-thru din SUA, folosind un eșantion de sondaj online. Participanții la cercetare au fost verificați în ceea ce privește frecvența de utilizare, precum și numeroase caracteristici demografice, pentru a se asigura că baza de respondenți reflectă piața drive-thru din SUA. Folosindu-se de informațiile primite de la numeroși experți din industrie, sondajul finalizat a fost completat în rândul a 1.007 consumatori de drive-thru în timpul lucrului pe teren. Pentru a se asigura că s-a obținut o bază relevantă de respondenți, toți participanții au fost selectați pentru a-i include pe cei care au avut cel puțin o ocazie la drive-thru în ultimele 30 de zile. S-a efectuat o tabulare încrucișată extinsă a datelor din eșantionul de respondenți pentru a identifica tendințele majore, temele demografice/comportamentale și alte nuanțe ale datelor.
.