Este confuz, știm, dar funcționează
Nu există un sentiment de panică precum cel în care îți dai seama că o rețetă cere bicarbonat de sodiu, iar tu nu ai decât praf de copt disponibil în cămară. Chiar dacă arată destul de asemănător, bicarbonatul de sodiu și praful de copt sunt două ingrediente diferite, iar dacă faceți doar o înlocuire de tip „unu la unu” – cum ar fi să folosiți o linguriță de praf de copt în loc de o linguriță de bicarbonat de sodiu – preparatul dvs. de copt va ieși cu tot felul de ciudățenii. Deci, cum anume înlocuiți bicarbonatul de sodiu?
Se pare că, dacă o rețetă cere bicarbonat de sodiu, puteți înlocui cu praf de copt fără a adăuga alte ingrediente, dar dacă o rețetă cere praf de copt, este mai dificil să înlocuiți bicarbonatul de sodiu, deoarece ar trebui să adăugați și cremă de tartru sau un alt acid. Acest lucru se datorează faptului că praful de copt este făcut din bicarbonat de sodiu; este, din punct de vedere tehnic, o combinație de bicarbonat de sodiu și un acid uscat. Deci, dacă înlocuiți bicarbonatul de sodiu cu praf de copt, vă jucați cu proporțiile mai degrabă decât să adăugați mai multe ingrediente.
Pentru a înlocui bicarbonatul de sodiu cu praf de copt, pur și simplu folosiți de trei ori cantitatea de praf de copt față de cea de bicarbonat de sodiu. Acest lucru contracarează adaosul de acid uscat și creează reacția chimică potrivită în aluatul sau masa dumneavoastră. Deci, dacă o rețetă cere o linguriță de bicarbonat de sodiu, folosiți în schimb trei lingurițe de praf de copt.
Nu este atât de ușor, totuși – pentru că nimic nu este în zilele noastre. După cum explică Bri McKoy pe blogul său Our Savory Life, de obicei există puțină sare în praful de copt, așa că ea vă recomandă să: „omiteți orice sare pe care o cere rețeta” atunci când faceți această înlocuire. Dar dacă uitați să uitați de sare, nu este o problemă atât de mare; produsele dvs. de patiserie ar putea fi un pic mai sărate, dar probabil că nu vor fi necomestibile. Totuși, dacă vreți cu adevărat să fiți siguri că procedați corect, luați o cutie de bicarbonat de sodiu data viitoare când mergeți la magazin, astfel încât să evitați să faceți orice substituție.
-
– Coca-Cola Coca-Cola
Coca-Cola combină în sfârșit cele mai bune două arome ale sale pentru a crea Coca-Cola Cireșe-Vanilie
De ce crede Thomas Keller că Farm-to-Table este absurd
The Best Post-Party Breakfast Spots in Atlanta, În conformitate cu DJ locali
Poate că oțetul vă poate salva
Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate
Obțineți cele mai bune rețete de la MyRecipes în căsuța dvs. poștală.