Ceai negru vs cafea: Care sunt diferențele?

Ne place o dezbatere bună despre diferențele dintre cafea și ceai.

Dar ce se întâmplă cu ceaiul negru în special? Dintre toate tipurile diferite de ceai, majoritatea băutorilor de ceai ar spune că ceaiul negru este cât se poate de aproape de o ceașcă de cafea.

Atunci cât de asemănătoare sunt ele? Și ce face ca o ceașcă de ceai negru să fie diferită de o ceașcă de cafea în ceea ce privește gustul, conținutul de cofeină și proprietățile pentru sănătate?

Să vedem cum se compară aceste beri populare cu cofeină.

Origine și gustul plantelor

Fabele de cafea sunt, de fapt, semințe din fructele diferitelor tipuri de arbori de cafea. Ele sunt prăjite, măcinate și preparate pentru a face orice, de la ceașca standard de cafea până la espresso latte de lux.

Profilul de gust al cafelei negre este influențat de tipurile de boabe folosite, de locul în care au fost cultivate și de modul în care sunt prăjite și preparate. De obicei, este descrisă ca fiind „amară” și „îndrăzneață” și s-ar putea să simțiți, de asemenea, arome bogate de ciocolată, de fructe, florale și chiar de nuci.

Ceaiul negru este un „ceai adevărat” făcut din frunzele plantei Camellia sinensis. Frunzele sunt uscate și complet oxidate, ceea ce conferă ceaiului negru culoarea sa mai închisă și aroma mai îndrăzneață în comparație cu ceaiul verde sau ceaiul alb. Puteți prepara frunze de ceai în vrac sau pliculețe de ceai și puteți savura ceaiurile negre ca băuturi calde sau reci.

Ca și cafeaua, ceaiul negru este, de asemenea, stratificat cu arome. Are o amărăciune pământie și ar putea avea note condimentate, de nucă, de caramel, de miere și de afumătură.

Consiliu pentru cunoscători: Asigurați-vă întotdeauna că vă preparați ceaiul negru la temperatura potrivită pentru o perioadă de timp potrivită. O fierbere insuficientă poate duce la o aromă lipsită de strălucire. O fierbere excesivă poate avea ca rezultat o ceașcă amară (asemănătoare cu o ceașcă de cafea proastă), deoarece va avea un conținut mai ridicat de taninuri. Aflați cum să preparați ceașca perfectă de ceai negru în acest ghid.

Diferențele dintre ceaiul negru și cafea merg dincolo de originile lor vegetale și de profilurile de gust… se pare că consumul de ceai și consumul de cafea ar putea să vă afecteze sănătatea în moduri diferite.

Beneficii potențiale ale cafelei pentru sănătate

Într-o trecere în revistă a 200 de studii, băutorii de cafea au obținut mai mult sprijin pentru sănătatea inimii decât prietenii lor care nu beau cafea. (1) Alte studii arată că și consumul de cafea poate susține sănătatea creierului. (2)(3)

Cafeaua este încărcată cu polifenoli – un tip de antioxidant. Acești antioxidanți vă pot ajuta organismul în lupta împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Și pot, de asemenea, să vă susțină sistemul imunitar împotriva daunelor oxidative.

Beneficii potențiale pentru sănătate ale ceaiului negru

Ceaiul negru este, de asemenea, deosebit de bogat în polifenoli antioxidanți, în special teaflavine. Studiile arată că consumul de ceai negru:

Poate susține sănătatea inimii

Băutul a cel puțin trei căni de ceai negru zilnic poate susține sănătatea generală a inimii. (4) Cercetătorii cred că acest lucru se datorează unei creșteri a flavonoidelor (antioxidanți) în corpul dumneavoastră. (5)

Într-un studiu mai mic efectuat atât la bărbați, cât și la femei, participanții au reușit să susțină un nivel sănătos al colesterolului consumând cinci căni de ceai negru zilnic, timp de trei săptămâni. (6)

Poate favoriza o tensiune arterială sănătoasă

Într-un studiu, participanții cu tensiune arterială normală până la ridicată au reușit să susțină niveluri sănătoase ale tensiunii arteriale consumând zilnic trei căni de ceai negru timp de șase luni. (7)

Poate susține o greutate sănătoasă

Științii spun că polifenolii din ceaiul negru ar putea fi chiar mai eficienți decât cei din ceaiul verde atunci când vine vorba de susținerea gestionării sănătoase a greutății. (9) Acest lucru se întâmplă în două moduri:

1. Ceaiul negru poate ajuta la minimizarea cantității de grăsimi alimentare și zaharuri care sunt absorbite de organism, ceea ce ar reduce în mod natural aportul caloric. (9)
2. Ceaiul negru susține, de asemenea, un nivel sănătos al zahărului din sânge. (9)

Considerații potențiale privind sănătatea

În ciuda beneficiilor pentru sănătate ale acestor două băuturi cofeinizate, pot exista și potențiale dezavantaje de luat în considerare:

Cafeaua

În ghidul cafea versus ceai, am descoperit:

Cafeaua poate fi dificilă pentru sistemul digestiv.

Datorită naturii acide a cafelei, persoanele cu afecțiuni ale stomacului, reflux acid și arsuri la stomac ar putea beneficia de evitarea ei.

Cafeaua este un diuretic.

Cafeaua în exces poate duce la deshidratare.

Și poate fi o problemă serioasă atunci când vine vorba de peristaltism, sau modul în care mușchii dvs. împing alimentele din stomac și prin intestine. Se poate părea că ceașca ta de cafea te ajută să „mergi” dimineața. Dar ar putea să interfereze cu cât de bine mergeți…

Vezi, când cafeaua accelerează prea mult acest proces, alimentele pot trece prin el doar parțial digerate. Asta înseamnă că nu veți avea șansa de a absorbi toate vitaminele și nutrienții din alimente. (10)

Cafeaua eliberează hormoni ai stresului.

Băutura de cafea eliberează cortizol, epinefrină și norepinefrină. Aceștia vă pot crește ritmul cardiac și tensiunea arterială. Și ar putea explica de ce unii oameni se simt tensionați și nervoși după câteva cești de cafea.

Ceai negru

Biblioteca Națională de Medicină a SUA spune că consumul unei cantități moderate de ceai negru (până la 5 cești pe zi) este probabil sigur pentru majoritatea adulților. (11)

Cu toate acestea, ceaiul negru (ca și cafeaua) conține cofeină care poate fi dăunătoare în cantități mari. Consumul de cofeină în exces poate provoca dureri de cap, diaree, iritabilitate, arsuri la stomac, amețeli, probleme de somn, nervozitate și țiuituri în urechi, printre alte simptome. (11)

Femeile care sunt însărcinate sau care alăptează ar trebui să își limiteze consumul zilnic de cofeină. (11) Anumite condiții de sănătate și medicamente pot fi, de asemenea, afectate de cofeină, așa că cel mai bine este să verificați cu medicul dumneavoastră pentru a afla cât de multă cofeină este sănătoasă pentru dumneavoastră. (11)

Desigur, pentru a vă modera aportul de cofeină trebuie să știți câtă cofeină este de fapt în acele cești de ceai sau cafea…

Conținut de cofeină

Cupă cu ceașcă, ceaiul negru conține în general mai puțină cofeină decât cafeaua. Dar mulți oameni sunt surprinși să afle că o ceașcă de ceai negru are, de obicei, mai multă cofeină decât o doză de espresso.

Conținutul exact de cofeină poate varia în funcție de modul în care vă preparați cafeaua, dar două cești de ceai negru vor furniza, de obicei, aceeași cantitate de cofeină ca o ceașcă de cafea tare de șase uncii: (12)(11)

• O ceașcă de șase uncii de cafea are între 75 și 100 mg de cofeină.
• O ceașcă de ceai negru oferă 50 mg de cofeină.
• Un shot de o uncie de espresso conține 40 mg de cofeină.

Chiar dacă atât cafeaua cât și ceaiul negru conțin cofeină, nu toate sursele de cofeină sunt create în mod egal…

Ceaiul negru conține L-teanină

Ceaiul negru conține un aminoacid numit L-teanină, care este cunoscut pentru capacitatea sa de a promova sentimente de calm și concentrare.

Studiile demonstrează că L-teanina se leagă de moleculele de cofeină, încetinind absorbția cofeinei. Astfel, cu ceaiul negru, veți experimenta un impuls energetic mai gradual și de durată mai lungă, mai degrabă decât un vârf de energie imediat pe care îl puteți obține de la alte băuturi cu cofeină, cum ar fi cafeaua.

L-teanina are, de asemenea, un efect calmant asupra neurotransmițătorilor, ceea ce se poate traduce printr-un creier mai relaxat și mai zen. (14)

Studiile evidențiază, de asemenea, rolul L-teaninei în a ajuta persoanele cu: (13)

1. Stresul mental și fizic
2. Anxietatea
3. Cogniția
4. Modalitatea
5. Somnul

Din moment ce L-teanina nu se găsește în cafea, acest lucru ar putea explica nervozitatea și crizele de cofeină pe care oamenii le au adesea când beau cafea – și, mai precis, de ce nu le aveți de obicei la ceai!.

Alegerea celei mai bune infuzii pentru dumneavoastră

Ok, deci ar trebui să beți cafea, ceai negru sau o combinație a celor două? Adevărul este că există o modalitate ușoară de a răspunde la această întrebare…

Simplu, acordați atenție la cum vă simțiți la scurt timp după ce ați băut cafea. Dacă sunteți iritabil, lipsit de energie sau aveți dureri de cap până la 12 ore mai târziu, s-ar putea să fie timpul să testați apele ceaiului negru.

Pentru a vă diminua consumul de cafea, schimbați prima ceașcă de cafea cu o ceașcă de ceai negru. Sau, începeți încet – păstrați impulsul energetic al cafelei de la cafeaua cu lapte de dimineață, dar încercați un ceai negru la jumătatea dimineții, în loc de a doua ceașcă de cafea.

Schimbarea

Vreți să renunțați complet la emoțiile cafelei? Sau poate doriți doar să încorporați mai mult ceai negru în rutina dvs. de cofeină?

Dacă da, există o mare varietate de ceaiuri negre din care puteți alege. Vă sugerăm să începeți cu acestea:

2. English Breakfast. În Marea Britanie se obișnuiește să savurați acest ceai la micul dejun. Vă va trezi și suportă bine laptele și zahărul, asemănător cu cafeaua.
3. Earl Grey. Un alt ceai popular pentru infuzii de dimineață, esența unică de bergamotă citrică peste aroma îndrăzneață a gustului de ceai negru va deveni cu siguranță un nou favorit.
4. Masala Chai. Cea mai bună infuzie încălzitoare. Adăugați lapte aburit la acest ceai negru condimentat pentru un latte de neuitat.

Pentru fanii cafelei, aceste trei ceaiuri negre vor fi mai apropiate ca aromă de o ceașcă de cafea decât ceaiul verde, oolong sau ceaiurile din plante fără cofeină.

Desigur, acestea nu sunt singurele opțiuni! Nu ezitați să încercați câteva ceaiuri negre diferite pentru a găsi noul dvs. favorit.

Puteți găsi mai multe sfaturi despre trecerea de la cafea la ceai în acest ghid.

Summary

Numele articolului

Ceai negru vs cafea: Care sunt diferențele?

Descriere

Ne place o dezbatere bună despre diferențele dintre cafea și ceai. Dar cum rămâne cu ceaiul negru vs. cafea în special? Haideți să vedem cum se compară aceste beri.

Autor

Devan Ciccarelli

Numele editorului

PIQUE

Logo-ul editorului

.

• 10
  Shares

.