Aceasta este cea mai grozavă rețetă de varză sărată din toate timpurile și se pare că sunteți de acord! Are una dintre cele mai bune rețete de pe My Nourished Home cam dintotdeauna. Va converti pe oricine, de la cel care urăște varza kale la un iubitor de varză, chiar și pe adolescentul meu… Învățați să alegeți și să preparați varza kale pentru a elimina mușcătura și a păstra aroma consistentă și toată nutriția!
Cum se gătește varza kale sărată
Pentru mine, pentru a găti varza kale sărată bună, trebuie să faceți două lucruri. Primul este să scapi de „mușcătura” asociată în mod tradițional cu varza kale. Prefer să gătesc cu kale lacinato pentru că are mai puțin acest gust. O puteți recunoaște după frunzele frumoase, plate, de culoare verde-albăstrui închis. Nu este cârlionțată ca majoritatea kalei pe care o vedeți la magazinul alimentar.
Al doilea este să redați aroma pământie și bogată a kalei. Această rețetă face acest lucru prin adăugarea de usturoi, eșalotă, bulion bogat în loc de apă și câțiva fulgi de ardei roșu. Puteți să sotați varza kale în ulei de măsline sau în ulei de avocado, dar cred că uleiul de nucă de cocos ajută la atenuarea oricărei amărăciuni a verdețurilor.
O rețetă de varză kale sărată pentru curioșii de varză kale…
Am o mărturisire. Sunt un urâtor de kale în curs de recuperare. Întotdeauna am știut că este bună pentru mine, dar nu am putut niciodată să-mi pun papilele gustative și creierul de acord asupra unui plan pentru a încorpora mai multe frunze verzi în dieta mea. S-au întâmplat două lucruri importante care au schimbat asta.
Primul – m-am născut cu capul tare și am fost hotărâtă să găsesc o modalitate de a gusta lucrurile cu frunze verzi care sunt atât de bune pentru mine. (Mulțumesc, mamă și tată.)
Al doilea, am dat peste Lacinato Kale. Mi se pare că este mult mai puțin amară decât alte soiuri. Dacă vă decideți să o căutați la piață, o veți găsi și sub denumirea de Tuscan sau Italian Kale sau Dinasour Kale.
Nu sunteți convins de valoarea nutritivă a kale-ului? Aflați aici toate detaliile referitoare la nutriția kalei.
Cum se prepară varza kale înăbușită
De asemenea, majoritatea oamenilor doar spală bine varza kale, o toacă și gătesc cu ea. Mie nu-mi plac tulpinile – așa că, dacă nu sunteți un nou consumator de kale, dar căutați o modalitate de a o face să meargă, fiți un fricos ca mine și îndepărtați cele mai groase bucăți de tulpină înainte de a o tăia și a o sotaia! De asemenea, șalota face totul mai bun. Serios. Bucătăria mea nu este niciodată fără eșalotă.
Întotdeauna adaug doar un pic de bulion (sau apă, dacă sunteți la ananghie) și acopăr tigaia pentru a mă asigura că tulpinile sunt moi. Copiii mei chiar adoră această rețetă de kale, dar o tulpină care nu se mestecă așa cum ar trebui și toate pariurile sunt anulate.
Încă un sfat: de fapt, ne place să mergem la piața fermierilor atunci când kale este în sezon. De multe ori este ATÂT DE MULTĂ, încât spre sfârșitul pieței, vânzătorii o vând mai degrabă la cutie decât la buchet. Noi o luăm acasă, o spălăm și o tăiem, apoi o albim în apă clocotită, apoi o îngrămădim în pungi de congelare. O cutie imensă de kale se transformă în saci de poate doi litri, odată ce a fost albită. Apoi, când vreau verdeață proaspătă pentru cină, doar scoatem din pungă atât cât avem nevoie și are un gust proaspăt ca în ziua în care am cumpărat-o.
Rețete de mâncare principală cu varză kale
Am auzit de nenumărate ori că această rețetă a schimbat părerea oamenilor despre consumul de varză kale sărată ca parte a rotației obișnuite a cinei lor. Odată ce ți s-a deschis mintea la kale, vei căuta mai multe rețete de feluri de mâncare principale!
Dacă sunteți în căutarea unei alte rețete care va schimba părerea familiei dvs. despre kale, acest Gnocchi cremos de pui și kale este cel mai bun. Puțina smântână din sos ia toată mușcătura chiar din varză.
Calea poate fi înlocuită cu majoritatea verdețurilor cu frunze în rețete. Dar eu o schimb cu spanac destul de des. Dacă vreau o mâncare mai consistentă, mai pământească, folosesc kale. Dacă mă gândesc la o mâncare ușoară și proaspătă, folosesc spanac.
Ne plac și aceste Empanadas de pui și kale! Sunt minunate pentru a le face în avans și a le congela, apoi se introduc în cuptor pentru o cină sau un prânz rapid.
Can Sauteed Kale can be Frozen
Răspunsul scurt este DA! Adunați-o într-o pungă sau un recipient ermetic și puneți-o în congelator. Va trebui doar să o dezghețați în frigider și apoi să o reîncălziți într-o tigaie când sunteți gata să o mâncați.
Răspunsul lung este – de fapt, eu prefer să îmi albesc varza kale și să o îngheț fără condimentele sau uleiurile pe care le folosiți pentru a o sota. În acest fel, am flexibilitatea de a o folosi într-o rețetă specifică, odată decongelată.
Se știe că am fost cunoscut pentru a lovi o grămadă de kale congelată pe tejghea și a arunca blocul în slow cooker pentru a adăuga verdețuri la supe. Kale este foarte iertătoare… slavă Domnului.
Dacă dați peste o masă de kale de care vă temeți că se va strica înainte de a o putea folosi, prin toate mijloacele, blanșati-o și congelați-o. Este atât de ușor! Clătiți varza kale, astfel încât să fie curată, și tăiați-o în bucăți. Aduceți o oală mare la punctul de fierbere, adăugați varza kale și lăsați-o să fiarbă timp de 3 minute (da, doar 3 minute!). Folosiți o lingură cu fantă pentru a o scoate și transferați-o direct într-un castron mare cu apă rece pentru a opri fierberea. De acolo o puteți scurge și o puteți băga în pungi potrivite pentru congelator.
Dacă o încercați, dați-mi tag pe Instagram la @mynourishedhome și spuneți-mi ce părere aveți!
O rețetă de kale care este chiar delicioasă! Cu sfaturi despre ce tip de kale să folosiți și cum să vă asigurați că nu este amară!
- 1 buchet mare de kale, spălat și tocat grosierKale dinozaur este preferata mea
- 2-3 linguri de ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobițimai mult sau mai puțin după gust
- 2 căței de usturoi, tocat mărunt
- 2-3șaloți, tăiați în inele
- 1/2 cană de bulion de pui sau de legume
- sare kosher și piper negru după gust
-
Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie mare. Adăugați șalote și lăsați-le să se gătească 2-3 minute sau până când devin translucide. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de un minut, amestecând des pentru a preveni arderea.
-
Adaugați varza kale, bulionul și sare și piper, amestecați bine. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Îndepărtați capacul și continuați să gătiți până când cea mai mare parte a bulionului s-a fiert. Serviți fierbinte și savurați!
.