Propilenglicolul este un compus lichid vâscos, incolor, aproape inodor, dar care posedă un gust ușor dulce. Se găsește la niveluri de calitate industrială în produse precum antigelul, pernele și vopselele.
În alimente, nivelurile sunt considerate de calitate farmaceutică și este un aditiv alimentar comun sau un ingredient în produse cosmetice, condimente și arome naturale. Propilenglicolul ca aditiv alimentar este „în general recunoscut ca fiind sigur”, având în vedere profilul său toxicologic de către The US Food and Drug Administration (FDA).
Ce este propilenglicolul?
Propilenglicolul (1, 2-propandiol) este un alcool diol sintetic care este un compus aproape insipid și inodor derivat din produse petroliere. În preparatele farmaceutice, este utilizat ca solvent.
Pentru produsele cosmetice, stabilizează produsele împiedicându-le să se topească la temperaturi ridicate sau să înghețe la temperaturi mai scăzute. În aplicațiile alimentare, păstrează umiditatea în produse și ajută la dizolvarea culorilor și aromelor. Este adesea utilizat ca:
- Anti-agent de aglomerare
- Un antioxidant
- Întăritor de aluat
- Îngroșător
- Stabilizator
- Solvent
- Emulsificator
- Prezervant
Propilenglicolul se găsește în multe produse alimentare diferite. Cu toate acestea, din experiența noastră, este rareori menționat pe eticheta nutrițională. Acest lucru se datorează faptului că, în cazul în care este utilizat ca aromă sau colorant, sau ca suport sau solvent în loc să fie un ingredient direct, nu este necesar să fie menționat pe eticheta nutrițională. Alimentele obișnuite care conțin propilenglicol, dar care nu sunt listate pe etichetele cu ingrediente includ:
- Băuturi moi
- Mâncăruri congelate
- Îndulcitori artificiali
- Alimente cu arome naturale
- Specii
- Marinate și pansamente
- Mixuri pentru prăjituri
- Înghețată
- Coloranți alimentari
- Mărfuri coapte
.
Argumente pentru utilizarea propilenglicolului în produsele alimentare sau cosmetice
Propilenglicolul, atât ca aditiv direct, cât și ca ingredient alimentar indirect, este „general recunoscut ca fiind sigur” (GRAS) de către US Food and Drug Administration (FDA). În Europa, este permisă utilizarea sa doar ca solvent sau emulgator și nu trebuie să depășească 0,45 grame pe kilogram în produsul final.
În afară de persoanele cu alergii sau de cazurile de consum excesiv, nu au fost raportate alte cazuri de efecte adverse sau toxice ale acestuia în alimente. De fapt, profilul de toxicitate este foarte scăzut, iar incidența toxicității este rară.
De fapt, cele mai multe cazuri de toxicitate au rezultat în urma unor doze mari de medicamente sau a unor circumstanțe neobișnuite, cum ar fi cazul unui bărbat care a băut conținutul unei pungi de gheață. Până în prezent, niciun raport nu a arătat că ar avea legătură cu cancerul sau cu probleme de sănătate a reproducerii și, nu s-au înregistrat decese în urma consumului său.
Argumente împotriva utilizării propilenglicolului în alimente sau cosmetice
Principalul argument împotriva includerii:
Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum maxim de 25 mg/kg/zi (1. 8 g/zi pentru un bărbat de 75 kg) de propilenglicol atunci când este utilizat ca aditiv alimentar. Deși toxicitatea este rară, estimările sugerează că aporturile actuale sunt peste nivelul recomandat. Prin urmare, ar putea fi înțelept să se reducă sursele alimentare ale compusului.
Risc potențial pentru sănătate:
La persoanele cu funcții hepatice și renale normale, propilenglicolul este eliminat din sânge rezonabil de repede și excretat. Cu toate acestea, la persoanele cu afecțiuni renale sau hepatice, este posibil ca acest proces să nu fie la fel de eficient.
Acest lucru poate duce la o acumulare de propilenglicol și acid lactic în fluxul sanguin, provocând simptome de toxicitate și acidoză. Prin urmare, poate fi periculos pentru cei cu afecțiuni renale sau hepatice.
Alergenicitate:
Se estimează că aproximativ 3,5% dintre oameni au o alergie la propilenglicol. Cea mai frecventă reacție cutanată, sau dermatită, este apariția unei erupții pe față sau a unei erupții generalizate pe tot corpul în urma expunerii. A fost raportată dermatită generalizată, sistemică, după consumul de alimente cu propilenglicol sau în urma administrării de medicamente care îl conțin.
Disponibilitatea înlocuitorilor:
Un înlocuitor obișnuit este propandiolul. Propandiolul este derivat din fermentarea zahărului din porumb în loc de petrol. Mai mult, există substanțe nesintetice care sunt disponibile și care sunt înlocuitori perfecți.
De ce nu este permis în certificarea Paleo:
Propandiolul și propilenglicolul nu sunt permise în niciun program de certificare Paleo. Propilenglicolul este o substanță sintetică, iar propandiolul este derivat din cereale. Mai mult, înlocuitorii Paleo sunt disponibili pe scară largă.
Cum să evitați propilenglicolul în alimentele dumneavoastră
Majoritatea alimentelor care conțin propilenglicol sunt alimente procesate. Consumând o dietă cu alimente integrale proaspete, puteți evita majoritatea surselor. Deși viața nu funcționează întotdeauna în acest fel, puteți fi siguri că produsele Certified Paleo nu conțin acești aditivi.
Propilenglicolul nu este un ingredient cosmetic sau aditiv alimentar permis în programele noastre. Produsele certificate au fost verificate în timpul procesului de audit pentru a ne asigura că nu îl conțin.