Kefirul este un lapte cultivat care se poate bea, ca un smoothie gros. Adesea denumit „iaurt de băut”, mulți oameni se bucură de chefir pentru beneficiile sale pentru sănătate și pentru aromă: este o sursă ușor de digerat de proteine naturale, calciu și probiotice benefice. Textura sa cremoasă îl face o bază versatilă pentru smoothie-uri la micul dejun, mesele la pachet sau chiar ca substitut pentru lapte bătut în coacere. Chefirul nostru nu conține lactoză, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care caută beneficiile nutriționale ale chefirului, indiferent dacă sunt sau nu intolerante la lactoză.
Principala diferență dintre iaurt și chefir constă în aromă și textură: iaurtul are o textură mai groasă, ca o cremă delicată, în timp ce consistența mai subțire a chefirului îl face să fie ușor de băut. Kefirul și iaurtul nostru diferă, de asemenea, în ceea ce privește aroma și în ceea ce privește componentele laptelui – solidele din lapte, de exemplu – și alte ingrediente. Iaurtul nostru este puțin mai bogat în solide din lapte și adăugăm puțină pectină, care este derivată din citrice.
Facem atât chefir cu conținut scăzut de grăsime, cât și chefir din lapte integral, inclusiv varietăți simple și cu aromă de fructe.