Întrebare: Ce este fulgii de ovăz?
Fulgii de ovăz erau considerați cândva adecvați doar pentru hrana animalelor.
Răspuns: Fulgii de ovăz (Avena sativa) provin din boabele de ovăz, o iarbă cerealieră. Fulgii de ovăz sunt cel mai frecvent consumați de oameni sub formă de cereale gătite. Ovăzul crud, recoltat, este folosit ca hrană pentru animale, dar pentru consumul uman, ovăzul este prelucrat într-o oarecare măsură.
Există multe forme diferite de ovăz și fulgi de ovăz comestibili. Este important să cunoașteți diferențele (a se vedea mai jos) înainte de a selecta produsele din fulgi de ovăz pentru rețetele dumneavoastră.
Astăzi, ovăzul și produsele din fulgi de ovăz sunt prezentate ca fiind un aliment natural minune datorită conținutului ridicat de fibre hidrosolubile, dar ovăzul a devenit preferata medicilor și dieteticienilor abia din anii 1980. Înainte de anii 1800, ovăzul era considerat furaj pentru cai și vite, în timp ce fulgii de ovăz erau considerați o hrană pentru săraci.
„Dicționarul limbii engleze” al lui Samuel Jackson, scris în 1755, definește ovăzul ca fiind „o cereală care în Anglia se dă în general cailor, dar care în Scoția susține poporul”. Fulgii de ovăz au parcurs un drum lung, baby!
Mai multe despre ovăz, fulgi de ovăz și rețete cu fulgi de ovăz
–
– Întrebări frecvente: Ce este fulgii de ovăz?
– Stocarea fulgilor de ovăz, sfaturi de gătit și echivalente
.