Sharing is caring!
- Share
- Pin
Acest articol despre ce este fără gluten la California Pizza Kitchen este sponsorizat de Nima Sensor și conține link-uri afiliate. Această postare a fost actualizată în februarie 2020 pentru a reflecta modificările aduse meniului CPK și o a doua rundă de teste Nima Sensor.
Găsirea de pizza pentru a mânca în afara casei, care să fie preparată în siguranță fără gluten, este o provocare pentru cei care suferă de boală celiacă și sensibilitate la gluten.
Cu câteva luni în urmă, m-am trezit la Pizza Hut folosind Nima Sensor pentru a testa pizza pentru gluten ascuns. Sunt fericită să vă anunț că Pizza Hut a trecut cu brio.
Pizza Hut, ca și California Pizza Kitchen, are un meniu certificat fără gluten care include pizza. De fapt, acestea sunt singurele două restaurante despre care știu că oferă pizza certificată fără gluten. Deși multe restaurante oferă o „pizza fără gluten”, nu pot spune că oferă o „pizza certificată fără gluten.”
Free Download: Printable Gluten-Free Safe Dining Card
Certificat fără gluten înseamnă ceva pentru oricine care este serios în ceea ce privește evitarea glutenului. Înseamnă că pizzele sunt preparate folosind procedurile stricte aprobate de The Gluten Intolerance Group (GIG). Înseamnă că CPK nu numai că folosește ingrediente certificate fără gluten, care au fost verificate de către furnizori ca fiind fără gluten, dar și că restaurantul dispune de proceduri pentru a evita contactul încrucișat cu glutenul în timpul preparării pizzei.
În ceea ce privește ceea ce este fără gluten la California Pizza Kitchen, doar cinci pizze poartă calificativul „certificat fără gluten”:
- The Original BBQ Chicken Pizza
- Pepperoni
- Mushroom Pepperoni Sausage
- Margherita
- Traditional Cheese
Restaurantul certifică NUMAI aceste cinci pizze, fără absolut nicio variație (lucru pe care l-am învățat pe calea cea grea, mai multe despre asta vor urma).
Toate pizzele fără gluten sunt servite doar pe o crustă de conopidă fără gluten. Vă rugăm să rețineți că CPK a renunțat la crusta de pizza fără gluten făcută din făină de orez începând cu decembrie 2018.
Anainte de a mânca fără gluten la CPK, citiți acest lucru
Trebuie să spun, am fost puțin jilț să mănânc la California Pizza Kitchen în ultima vreme. Acest lucru se datorează faptului că am testat restaurantul – de DOUĂ ori – pentru a depista glutenul ascuns folosind credinciosul meu senzor Nima și de două ori senzorul meu Nima a găsit gluten.
Senzorul Nima este un dispozitiv portabil de detectare a glutenului care vă permite să testați alimentele pentru expunerea la gluten înainte de a le mânca. Voi discuta un pic mai mult despre el mai târziu.
Lectură conexă: 13 lucruri pe care trebuie să le știți despre Nima Sensor
Iată cum a decurs totul:
În iulie 2018, am testat pizza cu crustă de conopidă fără gluten cu Nima Sensor, doar pentru a descoperi că aceasta conținea gluten. Se pare că ospătărița mi-a introdus greșit comanda. Grrr!!! Mă bucur că am testat-o mai întâi.
Am vizitat din nou restaurantul în decembrie 2018 pentru a da CPK o a doua șansă. Cred în a doua șansă și în a permite restaurantelor să îndrepte lucrurile. Am ținut cu CPK să îndrepte lucrurile.
Am avut o discuție îndelungată cu directorul de marketing al companiei și mi-a explicat că ceea ce mi s-a întâmplat a fost un incident izolat și că se vor concentra pe recalificarea personalului. Ea chiar a spus că videoclipul meu Facebook Live a fost ridicat la cei mai înalți de la CPK (îmi fac toate testele live pe Facebook – aflați când aflu eu!).
Din păcate, testul meu Nima Sensor din decembrie a găsit ÎNCĂ gluten. Ug!
Lectură conexă: The Ultimate Guide to Eating Out Gluten-Free
De ce? Se pare că pentru că am adăugat roșii la pizza mea certificată fără gluten, CPK nu a mai considerat-o sau pregătit-o certificată fără gluten. Mulțumesc că nu mi-ai spus, CPK. (Da, sunt sarcastic.)
Da, nu puteți adăuga niciun fel de garnituri suplimentare la meniul prestabilit Certified Gluten-Free. Atunci când faceți acest lucru, pizza dvs. nu mai este pregătită certificată fără gluten.
Dacă mâncați fără gluten la California Pizza Kitchen, TREBUIE să faceți următoarele:
- Comandați doar una dintre cele cinci pizza certificate fără gluten, FĂRĂ variații. Vreți ca ei să adauge roșii sau măsline? Păcat. Ei nu pot face față unei astfel de solicitări dificile și pizza dvs. nu va mai fi preparată fără gluten. Da, îmi dau ochii peste cap în timp ce scriu acest lucru.
- De asemenea, pizza TREBUIE SĂ AIBĂ O PICIORĂ ÎN EA PE CARE SĂ SCRIE „FĂRĂ GLUTEN” în momentul în care ajunge la masa dumneavoastră. Dacă nu o are, este un semnal de alarmă că nu a fost pregătită în zona desemnată pentru fără gluten. Trimiteți-o înapoi și solicitați o pizza certificată fără gluten. Servitorul dvs. a dat-o în bară. Scobitoarea, însă, vă va da siguranța că este certificată GF.
- Testați-vă mâncarea cu un senzor Nima. Îmi pare rău, acum am mari probleme de încredere cu California Pizza Kitchen și nu voi mai mânca acolo fără senzorul meu Nima.
Puteți să mă vedeți făcând testul pe Facebook Live. Urmăriți până la sfârșit pentru că mă veți vedea intrând în luptă cu managerul. Am vrut să vedeți cum abordez lucrurile atunci când primesc un mesaj „gluten găsit” pe senzorul meu Nima.
All’s Well that Ends Well – Maybe
Nu sunt sigur că mă simt încrezător să mai mănânc pizza la California Pizza Kitchen, dar restaurantul a încercat să îndrepte lucrurile. De ambele ori chelnerița a trimis managerul și de ambele ori mi-au refăcut pizza corect.
Iată pizza finală pe care am mâncat-o – observați scobitoarea și NICI un topping suplimentar (încă o dată, NU vă puteți abate de la meniu, nici măcar pentru a adăuga un topping total fără gluten, cum ar fi roșiile).
Ce este fără gluten la California Pizza Kitchen (în afară de pizza)?
Dacă vă simțiți înșelat, ca și mine, și preferați să săriți peste pizza fără gluten cu totul, vestea bună este că există mai multe produse care sunt făcute cu ingrediente fără gluten la California Pizza Kitchen. Rețineți, totuși, că niciunul nu este certificat fără gluten.
Pentru început, ardeii Shishito Charred sunt uimitori. Îmi place la nebunie acest aperitiv – comandați-l!
CPK oferă două Power Bowls care sunt făcute cu ingrediente fără gluten:
- The Santa Fe Bowl
- The Banh Mi Bowl
Am mâncat în trecut bolul Banh Mi. Este ok. Mi s-a părut un pic cam uscat, dar corect.
Există, de asemenea, multe salate care sunt preparate fără gluten la California Pizza Kitchen. Acestea includ:
- The Original BBQ Chicken Chopped Salad
- Roasted Veggie Salad
- Classic Caesar Salad
- California Cobb Salad
- Thai Crunch Salad
- Waldorf Chicken Salad
- Quinoa & Arugula Salad
- Italian Chopped Salad (favorita personală)
Puteți comanda, de asemenea, puiul cu usturoi prăjit și pui și somonul Cedar Plank fără gluten.
Vreți doar să consultați meniul fără gluten de la California Pizza Kitchen și să îl anunțați pe serverul dvs. că nu puteți mânca gluten, înainte de a comanda. Unele feluri de mâncare necesită modificări pentru ca acestea să fie compatibile cu gluten.
Acum despre acel senzor Nima
După cum vă puteți da seama, senzorul Nima este vedeta acestei povești. Acesta a salvat cu adevărat ziua – de două ori!
Un senzor Nima este un dispozitiv portabil pe care îl puteți folosi pentru a vă testa alimentele pentru gluten. Pur și simplu puneți o cantitate mică de mâncare de mărimea unui bob de mazăre în capsula de testare, porniți Nima Sensor și așteptați 2-3 minute pentru rezultat. Nima vă va spune dacă mâncarea dvs. conține gluten – sau nu – și vă va oferi informațiile de care aveți nevoie pentru a decide cum să procedați.
Lectură conexă: Este senzorul Nima precis?
După cum puteți vedea, nu puteți avea încredere că restaurantele vor avea dreptate, chiar dacă pretind că știu ce fac. Există fluctuație de personal, iar o persoană nouă în bucătărie se poate transforma într-un coșmar pentru dumneavoastră!
Acest lucru este nefericit, dar adevărat.
De aceea, trebuie să îi permiteți lui Nima să ia prima mușcătură (și să nu vă lăsați niciodată satisfăcut). Nima te poate ajuta să evaluezi dacă felul tău de mâncare este sau nu sigur pentru a fi consumat. Nima nu este perfect (puteți citi despre limitările sale aici), dar lucrează din greu pentru mine, oferindu-mi informațiile de care am nevoie pentru a face o alegere mai educată în ceea ce urmează să mănânc.
Puteți cumpăra un senzor Nima exclusiv de pe Amazon.
.