Pentru ca să știți, suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates și este posibil să colectăm o cotă din link-urile de pe această pagină.
Se pare că anul acesta ar putea fi anul conopidei. Este tot ce văd în feed-ul meu Pinterest, tacos de conopidă, aripioare de bivoliță cu conopidă, orez cu conopidă, crustă de pizza cu conopidă, etc. Aceasta este varianta mea de ceviche vegan și, bineînțeles, am folosit conopidă! Acesta este un favorit în timpul Postului Mare sau atunci când aveți poftă de mâncăruri cu „fructe de mare”. Conopida este înlocuitorul perfect pentru pește în acest ceviche de conopidă. Bineînțeles, nu are gust de pește, dar puteți adăuga fulgi de dulse
sau alge nori măcinate pentru a obține acel gust de pește. Oricum ar fi, acesta este un fel de mâncare minunat de satisfăcător.
Ceviche diferă de la o țară la alta. În Mexic puteți găsi ceviche la bază de sos picant/ketchup sau cu roșii, chili și ceapă. Eu am ales varianta fără ketchup. Mai întâi, fierbeți conopida în apă clocotită timp de două-patru minute, apoi aruncați-o într-un bol cu apă cu gheață. Tăiați-o mărunt și amestecați-o cu roșiile tăiate, ceapa, ardeiul serrano, coriandrul și sucul de lime. Se lasă să se marineze timp de 30 de minute. Rezultatul este un aperitiv acidulat, picant și răcoritor. Serviți cu tostadas sau chipsuri, și avocado.
Dacă se întâmplă să nu fiți un fan al conopidei, puteți face acest ceviche vegan cu ciuperci, inimioare de palmier sau chiar nucă de cocos. Pentru o notă de dulceață, puteți adăuga mango, și ceapă roșie în loc de ceapă albă. Cu toate acestea, cheia pentru cea mai bună ceviche vegană este să o lăsați la marinat suficient timp pentru ca aromele să se dezvolte.
Care sunt alte moduri în care vă place să vă bucurați de conopidă? Sper că v-a plăcut rețeta. Poftă bună!
Rețeta: Ceviche de conopidă
- Lăsați ceviche-ul să se marineze timp de cel puțin 30 de minute pentru a lăsa aroma să se dezvolte. Dacă este posibil, cu câteva ore înainte ar fi cel mai bine.
- Adaugați 1 lingură de nori sau fulgi de dulse
pentru a da acestui ceviche o aromă de pește.
- Căliți conopida în funcție de preferințele dvs. Gătirea ei timp de 2 minute o lasă totuși crocantă. Când o gătiți timp de 4-5 minute, atunci conopida este fragedă.
- Puteți folosi ardei jalapeño în loc de serrano.
Save Recipe Go to Recipe Box
Cauliflower Ceviche
Pin RețetăImprimați rețeta
Ingrediente
- 1 hd. Conopidă, medie, tăiată în buchețele
- 1 ceașcă Tomată, tăiată în cubulețe
- 1 ceașcă Castravete, curățat de coajă, curățat de semințe, tăiat în cubulețe
- 1 ardei Serrano, tocat mărunt
- ½ ceașcă Ceapă, albă, tocată mărunt
- 1 lingură. Cilantro, tocat mărunt
- 3 linguri. Suc de lămâie verde, proaspăt
- 2 avocado
- 1 hd. Conopidă, medie, tăiată în buchețele
- 1 ceașcă Tomată, tăiată în cubulețe
- 1 ceașcă Castravete, curățat de coajă, curățat de semințe, tăiat în cubulețe
- 1 ardei Serrano, tocat mărunt
- ½ ceașcă Ceapă, albă, tocată mărunt
- 1 lingură. Cilantro, tocat mărunt
- 3 linguri. Suc de lămâie verde, proaspăt
- 2 avocado
Instrucțiuni
-
Aducem apă sărată la fierbere într-o oală mare, setată la foc mare.
-
Umpleți un bol mare cu gheață și apă.
-
Puneți conopida în apa clocotită și fierbeți-o timp de 2 – 4 minute. (vezi nota)
-
Scurgeți conopida și puneți-o în bolul cu apă cu gheață. Lăsați să se răcească.
-
Tăiați conopida în bucăți mici.
-
Într-un castron mare combinați conopida, roșiile, castraveții, ceapa, ardeiul iute, coriandrul și sucul de lime și amestecați bine.
-
Asezonați cu sare și piper și lăsați să se marineze timp de 30 min.
-
Ajustați asezonarea și serviți deasupra jumătăților de avocado cu chipsuri sau tostadas.
Video
Note
- Lăsați ceviche-ul să se marineze timp de cel puțin 30 de minute pentru a lăsa aroma să se dezvolte. Dacă este posibil, cu câteva ore înainte ar fi cel mai bine.
- Adaugați 1 lingură de nori sau fulgi de dulse
- Căliți conopida în funcție de preferințele dvs. Gătirea ei timp de 2 minute o lasă totuși crocantă. Când o gătiți timp de 4-5 minute, atunci conopida este fragedă.
- Puteți folosi ardei jalapeńo în loc de serrano.
Nutriție