Această rețetă de cartofi copți de două ori la cuptor, cremoși în interior și crocanți la exterior, este atât de ușor de preparat și este plină de potasiu, fibre și vitamina C.
Pătrunși la cuptor, la cuptor, în piure, prăjiți – există atât de multe moduri delicioase de a pregăti cartofii. Cel care este adesea uitat este favoritul meu personal, cartoful copt de două ori.
Deși cartofii au o reputație proastă, nu lăsați carnea lor albă să vă păcălească. Cartofii sunt o sursă principală de potasiu în dieta americană și o sursă excelentă de vitamina C și fibre. Cel mai important, sunt o legumă bine acceptată de copii. Ca mamă vă pot spune că ora mesei este mult mai plăcută atunci când copiilor le place ceea ce serviți.
Ca și în cazul oricărei legume, metoda de preparare este cea care o poate face sau nu. Cele mai multe rețete de cartofi la cuptor de două ori depășesc recomandările de grăsimi dietetice pe porție. O cantitate mai mare de grăsimi înseamnă o cantitate mai mare de calorii – dar asta nu înseamnă că nu vă puteți bucura de acest fel de mâncare ca parte a unui stil de viață sănătos.
Schimbări sănătoase pentru a face cartofii la cuptor de două ori mai sănătoși
Cu doar câteva modificări, am transformat rețeta tradițională de cartofi la cuptor de două ori într-o versiune mai puțin calorică și mai săracă în grăsimi, care se poate încadra în orice nivel caloric.
De obicei, nu recomand produsele fără grăsimi, dar această rețetă este o excepție. Am folosit smântână fără grăsime în amestecul de cartofi. Funcționează bine atunci când este preparată într-un astfel de amestec – obțineți textura cremoasă fără a avea un conținut mai mare de calorii. De asemenea, am fost foarte atentă la mărimea porțiilor din fiecare dintre ingredientele pe care le-am folosit. Fiecare cartof este acoperit cu ~2 linguri de brânză cheddar, ceea ce este absolut suficient pentru a obține aroma. Și, bineînțeles, arpagic!
Acești cartofi copți de două ori sunt absolut uimitori și sunt o modalitate excelentă de a amesteca opțiunile de garnitură pentru cină. Încercați-i și spuneți-mi ce părere aveți.
Dacă vă plac cartofii copți de două ori la cuptor, s-ar putea să vă placă și rețeta mea de cartofi dulci copți de două ori la cuptor cu rozmarin și ricotta.
Print Recipe
Low-Fat Simple Twice Baked Potatoes
Ingrediente
- 2 cartofi mari
- 2 felii de șuncă (preparate la microunde)
- 3/4 ceașcă de smântână fără grăsime
- 1/2 ceașcă de Non-Lapte degresat
- 1/4 cană de brânză Cheddar mărunțită
- 1 lingură de unt (sărat)
- 4 linguri de arpagic proaspăt (tocat)
- 2 cartofi mari
- 2 felii de șuncă (preparate la microunde)
- 3/4 ceașcă de smântână fără grăsime
- 1/2 ceașcă de Non-Lapte degresat
- 1/4 cană de brânză Cheddar mărunțită
- 1 lingură de unt (sărat)
- 4 linguri de arpagic proaspăt (tocat)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Înfășurați 2 cartofi mari (10-12 uncii) în folie de aluminiu. Coaceți în cuptor la 375 grade până când sunt gata, ~1 ½ ore. Lăsați să se răcească complet. (Recomand să coaceți cartofii cu o zi înainte și să îi lăsați să se răcească în frigider peste noapte.)
-
Utilizând un cuțit ascuțit, tăiați cartofii în jumătate pe lungime. Raclați interiorul cartofului, având grijă să nu rupeți pielea. Așezați interiorul cartofului într-un bol. Așezați coaja de cartof scobită într-o tavă de sticlă pentru copt sau într-o tavă de foaie.
-
Toarceți 1 lingură de unt în cuptorul cu microunde, apoi adăugați-l la cartoful care a fost scos din coajă. Folosiți o furculiță pentru a zdrobi bine cartofii. Adăugați smântâna fără grăsime și laptele. Adăugați la amestecul de cartofi o bucată de șuncă fărâmițată, 2 linguri de arpagic tocat și 1/8 din brânza rasă. Continuați să amestecați bine.
-
Spuneți amestecul de cartofi în cochilii, distribuind uniform între cele 4 cochilii. Odată umplute (ar trebui să fie grămadă cu umplutura de cartofi,) presărați restul de brânză cheddar, arpagic și bacon peste umplutură.
-
Puneți în cuptor și coaceți la 350 de grade timp de 20-25 de minute sau până când brânza face bule și vârfurile sunt crocante. Acoperiți cu o lingură de smântână fără grăsime înainte de a servi.
Note
- Caută 4 (~6 uncii) cartofi de două ori la cuptor
- Factorii nutriționale: 1 (~6 uncii) cartof copt de două ori= 240 calorii; 4.5 g de grăsimi, 3 g de grăsimi saturate, 15 mg de colesterol, 42 g de carbohidrați, 4 g de fibre, 8 g de proteine, 180 mg de sodiu, 30% DV de vitamina C, 10% DV de fier, 15% DV de calciu, 20% DV de potasiu
- Sugestie nutrițională- pentru cei care urmează un plan de masă cu mai puține calorii, tăiați un cartof copt de două ori la cuptor în jumătate pentru o porție de ~3 uncii
- Dimensiuni de porție pentru planificarea mesei: 3 CHO; 1 GRĂSIME; 1,5 PRO
AI FĂCUT ACEASTĂ REȚETĂ? Etichetați @heathermangieri pe Instagram și puneți hashtag-ul #HeatherMangieriNutrition la toate rețetele
.