Pietre fragede și suculente de carne de vită prăjită instantaneu sunt acoperite cu un sos mongol lipicios și picant, care este condimentat cu chili pentru o senzație picantă, usturoi cu ghimbir pentru aromă și zahăr brun pentru a echilibra totul. Acest fel de mâncare este o masă perfectă pentru o seară din timpul săptămânii, deoarece se gătește în 20 de minute.
Beuful Mongolian este servit în restaurantele chinezești și este în special foarte popular la P.F Chang’s. Nu are nicio asemănare cu bucătăria mongolă. Numele a fost derivat de la un fel de mâncare mongolă la grătar care a luat naștere în Taiwan.
Mâncărurile chinezești sunt atât de rapide și ușoare. Iar aceasta este cea mai rapidă dintre toate pentru că nu veți toca o mulțime de legume. Puteți include cu siguranță o garnitură de legume prăjite. Broccoli fiert la aburi este adesea servit cu carne de vită mongolă picantă.
Și trebuie să spun că aceasta este cea mai BUNĂ carne de vită mongolă de acolo. Serios! Nu este nici prea dulce, nici prea picantă. Aromele sunt îndrăznețe, dar perfect echilibrate. Bucățile crocante și fragede de carne de vită combinate cu un sos picant, dulce și sărat care are o consistență groasă și lipicioasă este o combinație care creează dependență. Trebuie să încercați și voi și să lăsați părerea voastră în căsuța de comentarii.
- Velveting the Beef
- Cum se prepară sosul mongolesc
- Sugestii pentru a face carne de vită mongolă picantă
- Ce se servește cu carnea de vită mongolă
- Cum să faceți carnea de vită mongolă mai sățioasă
- Puteți să renunțați la chili
- Vezi cum se prepară
- Alte mâncăruri chinezești
- Spicy Mongolian Beef
- Ingrediente 1x2x3x
- Salata Mongoliană
- Cornflour Slurry
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
Velveting the Beef
„Velveting” este o tehnică de gătit chinezească folosită pentru a păstra carnea fragedă și suculentă. După marinare, carnea de vită este prăjită în ulei încins pentru a bloca umiditatea. Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru marinarea cărnii de vită:
- Sos de soia
- Sare
- Făină de porumb (Cornstarch în SUA)
Cum se prepară sosul mongolesc
Combinați următoarele ingrediente într-un bol și păstrați sosul pregătit înainte de a începe să gătiți:
- Sos de soia universal
- Sos de soia închis
- Succes brun
- Ciorbă de pui
- Ulei de susan
- Ulei de susan
Sugestii pentru a face carne de vită mongolă picantă
- Folosiți flanc de vită, mușchiuleț sau fileu. Orice bucată de carne de vită folosită pentru gătit rapid va funcționa aici. Folosiți șnițel dacă vă aflați în Pakistan.
- Tăiați bucăți subțiri de ¼ de inch (0,5 cm) din carnea de vită în sens transversal. Dacă vă este mai greu să tăiați, puneți bucata de carne de vită în congelator timp de 15-20 de minute. Citiți mai multe despre cum și de ce să tăiați carnea în sens invers bobului.
- Prăjiți rapid în ulei încins și gătiți în loturi. Nu aglomerați prea mult. Dacă carnea de vită începe să elibereze multe sucuri, va deveni tare.
- Făina de porumb/amidonul de porumb face carnea de vită fragedă din interior și crocantă din exterior.
Ce se servește cu carnea de vită mongolă
Serviți-o cu orez aburit, orez chinezesc cu ouă prăjite sau chiar pe un pat de tăiței prăjiți simpli. Și puteți include, de asemenea, o garnitură de legume la aburi sau prăjite.
Cum să faceți carnea de vită mongolă mai sățioasă
Adaugați 1 până la 2 căni de bulion de pui pentru o carne de vită mongolă mai sățioasă și îngroșați-o cu o suspensie de făină de porumb. Dublați cantitatea de maiaua de porumb dacă sosul dvs. este lichid.
Puteți să renunțați la chili
Absolut! Dacă nu vă place mâncarea picantă nu ezitați să reduceți cantitatea de chili sau să o omiteți complet. Vă vor plăcea în continuare aromele din această carne de vită mongolă
Vezi cum se prepară
Alte mâncăruri chinezești
- Kung Pao Chicken
- Pui chinezesc în sos de usturoi
- Pui chinezesc cu chili uscat
- Pui Manchurian
Să rămânem conectați! Urmăriți-mă pe Instagram, Facebook și Pinterest pentru cele mai recente actualizări. Și abonați-vă la canalul meu YouTube pentru rețete video.
Spicy Mongolian Beef
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- 500 g carne de vită tăiată în felii de ¼ inch (0.5cm) bucăți
- 1 lingură de sos de soia universal
- ½ linguriță sau după gust sare
- ¼ cană de făină de porumb vezi note
- ¼ cană de ulei vegetal
- 2-3 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 linguriță de ghimbir tocat mărunt
- 6-8 ardei iute roșu uscat
- 1-2 lingurițe de fulgi de ardei iute roșu
- 2 cepe de primăvară partea verde tăiată în bucăți de 1 inch (2.5 cm) bucăți
Salata Mongoliană
- 3 linguri de sos de soia universal
- 1 lingură de sos de soia închis
- 3-4 linguri de zahăr brun
- ½ cană de bulion de pui
- 1 linguriță de ulei de susan
Cornflour Slurry
- 1 lingură de făină de porumb vezi note
- 2 linguri de apă
Instrucțiuni
-
Adaugați sosul de soia și sarea la carnea de vită și lăsați-o timp de 10 minute.
-
Apoi se acoperă cu amidon de porumb și se lasă încă 15 minute.
-
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare. La foc mare, adăugați jumătate din carnea de vită și prăjiți până când marginile încep să se rumenească. Scoateți din tigaie și păstrați deoparte. Repetați pentru restul de carne de vită.
-
Lasă aproximativ 2 linguri de ulei în aceeași tigaie și adăugați ghimbirul, usturoiul, ardeii iuți roșii uscați și fulgii de chili. Sotați timp de 2 minute.
-
Versați sosul și aduceți-l la fierbere. Apoi adăugați treptat suspensia de făină de porumb, amestecând continuu.
-
Când sosul s-a îngroșat, aruncați carnea de vită prăjită.
-
Închideți focul și amestecați ceapa verde.
-
Pregătiți niște fulgi de chili roșu în plus, dacă doriți și serviți cu orez.
Note
-
Utilizați flanc de vită, mușchiuleț sau file și tăiați felii subțiri de-a lungul bobului.
- Dacă nu mâncați/nu vă place carnea de vită, puteți folosi carne de pui. Acest fel de mâncare va avea în continuare un gust uimitor.
- Făina de porumb în Europa/Marea Britanie se numește amidon de porumb în SUA.
-
Dacă nu aveți bulion de pui la îndemână, dizolvați o jumătate de cub de bulion de pui în ½ cană de apă.
- Omiteți sau reduceți chili în funcție de cum doriți.
Nutriție
Împărtășește postarea!