Știm cu toții de ce Popeye Marinarul a fost puternic până la capăt, și nu a fost antrenamentul cu greutăți. A fost din cauza spanacului, unul dintre cei mai sănătoși membri ai subgrupului de legume de culoare verde închis. Iată ceva ce s-ar putea să nu fi știut: Deși spanacul seamănă cu salata și se găsește adesea lângă salată în bolurile noastre de salată, nu este salată. Aparține familiei Amaranthaceae, care include, de asemenea, sfecla, quinoa și tumbleweeds. Salata, pe de altă parte, aparține familiei Compositae, sau margarete, cel mai mare grup de plante vasculare.
Potrivit unor cărți de istorie, salata a apărut pentru prima dată în apropierea bazinului mediteranean acum mai bine de 4.000 de ani. Este posibil ca oamenii din vechime să fi tratat această plantă cu frunze, cu creștere joasă, ca pe o pacoste și să o fi smuls din grădinile lor ca pe orice buruiană. Treptat, însă, au descoperit valoarea salatei (și a salatelor) ca sursă de hrană și au început să cultive această plantă. Cristofor Columb a transportat salata în călătoriile sale și a introdus-o în Lumea Nouă, unde a devenit o cultură populară.
Publicitate
De-a lungul anilor, fermierii au dezvoltat multe soiuri de salată, cu multe forme, texturi și culori. Majoritatea se încadrează într-una dintre cele patru categorii – crisphead, romaine (sau cos), butterhead și loose-leaf. Printre salatele Crisphead se numără soiurile iceberg, preferate în Statele Unite. Salata Romaine este o altă varietate populară, în special ca ingredient cheie al salatelor Caesar. Cele mai comune două tipuri de salată cu cap de unt sunt salata Boston și salata bibb, ambele produc căpățâni libere cu frunze mici și fragede. Pe de altă parte, lăptucile cu frunze libere nu cresc pentru a forma capete adevărate, ci au frunzele unite la nivelul tulpinii. Acest grup include salata cu frunze verzi, salata cu frunze roșii și salata cu frunze de stejar.
Dar care dintre aceste salate de început de salată ar fi considerată cea mai sănătoasă? Un indiciu poate fi găsit în culoarea frunzelor. Cu cât acestea seamănă mai mult cu spanacul verde-închis al lui Popeye, cu atât mai multe vitamine și minerale sunt susceptibile să conțină. Asta face ca salata romană și cea cu cap de unt să fie mai sănătoase decât cele de tip crisphead? Pe pagina următoare, vom folosi date nutriționale concrete pentru a vedea dacă putem răspunde mai precis la această întrebare.
.