Capellini Vs Spaghetti – Care este diferența?

Există atât de multe tipuri diferite de paste – peste 300 pentru a veni numai din Italia. Poate deveni foarte dificil să-ți amintești toate numele diferitelor tipuri de paste sau chiar să le deosebești, mai ales când arată atât de asemănător.

Două dintre cele mai asemănătoare paste care arată sunt capellini și spaghete, arată aproape identic și au un gust foarte asemănător.

Atunci care este diferența dintre capellini și spaghete? La o privire mai atentă, veți observa că capellini este de fapt un pic mai subțire decât spaghetele. Cei mai mulți dintre noi ar fi capabili să aleagă spaghetele dintr-o pungă întreagă de paste, pur și simplu pentru că sunt, fără îndoială, cele mai populare paste consumate în întreaga lume.

Diferența de mărime dintre spaghete și capellini ar putea să nu pară atât de semnificativă, dar, de fapt, face o diferență destul de mare într-un preparat finit. Iată mai multe despre spaghete și capellini, pentru a vă ajuta să faceți diferența și pentru a ști ce paste să folosiți în ce fel de mâncare.

Toate despre spaghete

Multe tipuri de paste lungi, tăiate în panglici, sunt puse în categoria spaghete, dar toate merită să fie apreciate de sine stătător.

Spaghetele sunt de departe una dintre cele mai populare paste savurate în întreaga lume, datorită accesibilității și ușurinței cu care sunt gătite. Spaghetti înseamnă „sfoară mică”, care este exact ceea ce seamănă cu spaghetele.

Datorită formei sale, spaghetele sunt servite în mod tradițional cu sosuri simple, cum ar fi ulei de măsline, marinara, pesto proaspăt sau vin și sosuri pe bază de unt. Spaghetele au o densitate medie, ceea ce le face foarte bune pentru a fi gătite al dente, deoarece vor fi fragede, dar vor avea totuși o mușcătură.

Datorită tăieturii subțiri a spaghetelor, puteți obține un raport bun între sos și paste, ceea ce toată lumea își dorește de la un castron bun de paste.

Cum se gătesc spaghetele

Cunoașterea modului corect de gătire a spaghetelor este cel mai bun mod de a vă asigura că veți avea un castron casnic și delicios de paste perfecte. Iată care este cel mai bun mod de a găti niște spaghete:

• Adaugați apă într-o oală și aduceți-o la fierbere.
• Adaugați în apă un vârf de cuțit de sare și puțin ulei de măsline.
• Când apa este la punctul de fierbere, aruncați spaghetele.
• Încingeți pastele în apă.
• După 8 minute, testați spaghetele. Dacă sunt încă tari, lăsați-le încă un minut înainte de a le gusta din nou. Pastele ar trebui să fie gătite al dente, fragede, dar încă cu o ușoară mușcătură.
• Scurgeți pastele într-o strecurătoare și mai adăugați puțină sare și ulei de măsline, pentru a preveni ca pastele să se lipească între ele.

Este greu de susținut că ceva este mai reconfortant decât un bol cald de spaghete bolognese, iar spaghetele simple ar trebui să fie apreciate pentru toate mesele delicioase și încălzitoare pe care ni le oferă, totul fiind în același timp super rapid și simplu de gătit!

Toate despre Capellini

Capellini sunt cunoscute și sub numele de spaghete cu păr de înger și sunt una dintre cele mai bune paste pe care le puteți obține. Pastele Capellini sunt ultra-subțiri, cu fire mici care măsoară în jur de 0,85 până la 0,92 mm. Deși capellini are un timp de gătire rapid, poate fi dificil de perfecționat, deoarece se pot găti prea ușor.

Dacă sunt făcute bine, pastele capellini au un gust și o textură delicată și moale, dar dacă sunt gătite prea mult, pot fi o mare mizerie lipicioasă. Pastele capellini sunt grozave pentru sosuri simple și ușoare, cum ar fi pesto, sau într-o mâncare primavera.

Cum să gătești capellini

Unul dintre cele mai importante lucruri de realizat atunci când gătești capellini este să împiedici ca pastele să se lipească între ele. Dacă pastele capellini ajung să fie prea fierte și toate lipite între ele, sunt mai degrabă necomestibile.

Iată care este cel mai bun mod de a găti pastele capellini:

• Adaugați apă într-o oală și aduceți-o la fierbere.
• Adaugați sare și ulei de măsline în apă.
• După ce apa este la punctul de fierbere, adăugați pastele capellini.
• Agitați ușor pastele capellini, fără a rupe firele.
• Pentru paste al dente, lăsați capellini să fiarbă timp de 4 minute neacoperite, amestecând din când în când.
• Îndepărtați pastele de pe foc și clătiți-le.
• Serviți imediat cu sosul preferat.

Puteți, de asemenea, să fierbeți spaghetele la abur în loc să le fierbeți. Citiți ghidul pas cu pas pentru a găti spaghete la abur aici.

Pastele Capellini, sau pastele de păr de înger, sunt în mod obișnuit asociate cu ingrediente din fructe de mare. Atunci când folosiți capellini, cel mai bine este să păstrați lucrurile simple, cu câteva ingrediente rafinate și proaspete.

Alte paste asemănătoare cu spaghetele și capellini

Se întâmplă să existe câteva tipuri diferite de paste care se încadrează în categoria pastelor cu panglică, unde se găsesc spaghetele și capellini. A spune diferența dintre aceste paste vă poate ajuta să le asortați cu sosul potrivit acasă, sau pur și simplu vă poate da încrederea necesară pentru a numi toate pastele de la bistroul italian atunci când veți merge acolo data viitoare.

Iată toate tipurile de paste care se încadrează în categoria pastelor tăiate în panglică, precum și proprietățile lor unice:

• Spaghete – Spaghetele sunt cele mai comune paste din această categorie. Este un tăiețel lung care este făcut cu o densitate medie.
• Capellini – Capellini sunt niște paste ultra-subțiri care sunt extrem de delicate și care se vor desface și se vor amesteca dacă sunt gătite prea mult. Cunoscute și sub numele de paste de păr de înger.
• Vermicelli – Vermicelli se traduce în italiană prin viermi mici, ceea ce nu este neapărat apetisant. Este asemănătoare cu spaghetele, dar este puțin mai groasă.
• Linguine – Pastele Linguine sunt mai late decât spaghetele, iar firele au marginile rotunjite.
• Tagliatelle – Tagliatelle este de obicei făcută din aluat îmbogățit cu ou. Este o pască de lățime medie și este excelentă pentru a fi folosită cu sosuri mai cărnoase.
• Fettuccine – Fettucine este un tăiței plat și gros. S-a tradus de la panglici mici în italiană, deoarece seamănă foarte mult cu firele de panglici mici.
• Pappardelle – Tăiței largi, mari și plat, tăiețeii pappardelle sunt mai largi decât fettuccine, iar aluatul are adesea adaos de ou în plus.
• Bucatini – Bucatini arată asemănător cu spaghetele, cu toate acestea, tăițeii bucatini au o gaură care trece prin centru, aproape ca un pai. Cunoscuți și sub numele de perciatelli.
• Lasagna – Pastele pentru lasagna sunt foi plate, care sunt de obicei așezate în straturi cu sos de carne și sos de brânză pentru a face o mâncare clasică de lasagna.

Greșeli comune de evitat atunci când gătiți spaghete și capellini

Gătitul pastelor poate fi minunat de simplu dacă știți cum să o faceți corect, dar există destul de multe greșeli comune pe care oamenii le fac și care pot ruina complet pastele.

Iată cele mai frecvente greșeli făcute la gătitul pastelor și ce puteți face pentru a le evita.

Utilizarea unei oale mici – Mulți oameni fac greșeala de a folosi o oală care este prea mică. Dacă adăugați pastele într-o oală mică, se reduce temperatura apei. Cu cât este nevoie de mai mult timp pentru ca apa să revină la fierbere, cu atât pastele devin mai aglomerate și mai sfărâmicioase. Folosirea unei oale mai mici duce, de asemenea, la un raport mai mare între apă și amidon, ceea ce va duce la paste lipicioase. Vă recomandăm să folosiți aceeași oală pe care ați folosi-o pentru a prăji alimente (inclusiv cartofi). Puteți verifica lista respectivă aici.

Nu adăugați sare – Adăugarea de sare în apă este crucială. De fapt, nu se face pentru a aromatiza pastele, ci mai degrabă pentru a face exteriorul pastelor mai aspru, ceea ce le împiedică să devină vâscoase. Da, sarea ajută la aromatizarea pastelor, dar este mai importantă pentru a vă asigura că pastele nu se lipesc între ele.

Nu amestecați – Trebuie să amestecați pastele pe măsură ce se fierb. Dacă nu o faceți, pastele vor fi ghemuite și toate lipite între ele.

Întrebări conexe

Pot înlocui spaghetele cu fettuccine?

Spaghetele și fettuccine sunt ușor asemănătoare, dar un înlocuitor mai bun pentru fettuccine ar fi linguine sau tagliatelle, în funcție de tipul de sos pe care îl veți adăuga la paste.

Pot înlocui spaghetele cu linguine?

Chiar dacă cele două fac parte din aceeași categorie de paste, ele sunt folosite în preparate diferite. Linguine este un tăiței plat, în timp ce spaghetele sunt rotunjite. Spaghetele sunt servite în mod tradițional cu carne și sosuri de roșii, în timp ce linguine sunt servite cu pesto sau fructe de mare.

Linguine se potrivește cel mai bine cu sosuri subțiri, iar spaghetele se potrivesc cel mai bine cu sosuri mai groase, așa că cele două nu se înlocuiesc foarte bine între ele.

Există o scală pentru paste?

Surprinzător, există o scală numerică care măsoară grosimea pastelor.

Spaghetele au nota 5 pe listă, iar spaghetele normale vor avea întotdeauna nota 5. Capellini variază între 1 și 2 pe scală, arătând cât de mult sunt mai subțiri decât spaghetele.

Câte tipuri de paste există?

Există în jur de 350 de tipuri de paste care se găsesc în întreaga lume și există de aproape 4 ori mai multe nume pentru ele decât atât.

Ca exemplu, farfalle pot fi numite și paste bowtie sau paste fluture. Diferitele forme și tipuri de paste sunt toate folosite în scopuri diferite.

Capellini Vs Spaghetti

Deși poate părea banal, există o mare diferență între capellini și spaghete, iar alegerea pe care să o folosiți în următorul dvs. fel de mâncare cu paste ar putea face sau distruge masa.

Metoda ideală pentru a crea cele mai bune mâncăruri de paste este să știți ce tip de paste se potrivește cel mai bine cu un anumit sos. Unele sunt făcute pentru sosuri mai groase, cum ar fi capellini și spaghete, iar altele sunt făcute pentru sosuri mai subțiri, cum ar fi linguine.

Înțelegerea pastelor și a diferitelor utilizări vă va oferi instrumentele potrivite pentru a fi un maestru în bucătărie atunci când vine vorba de a servi preparate din bucătăria italiană.

.