Congelatoarele și răcitoarele de tip walk-in sunt intrinsec importante pentru operațiunile zilnice ale unităților din întreaga industrie alimentară. Aceste dispozitive extrem de utile vă permit să depozitați produse în vrac, asigurând siguranța alimentelor și, în același timp, să vă protejați împotriva risipei de alimente care afectează profitul afacerii dumneavoastră.
Și, în timp ce costul de funcționare a congelatoarelor și a răcitoarelor este o cheltuială necesară în anumite colțuri ale industriei de servicii alimentare, ultimul lucru de care afacerea dvs. are nevoie este să fie lovită de costuri de energie peste medie, ceea ce poate lăsa unitatea dvs. înghețată pe loc și incapabilă să obțină profit.
Să urmăriți îndeaproape diferiții factori care ar putea influența costul de funcționare vă permite să profitați la maximum de toate componentele bucătăriei dvs. comerciale – în special de congelatoarele și răcitoarele de tip walk-in. Să aruncăm o privire asupra câtorva dintre circumstanțele de instalare și întreținere care s-ar putea dovedi cruciale pentru a obține cele mai bune rezultate de la aceste echipamente, menținând în același timp costurile la un nivel minim.
Instalare corespunzătoare & Construcția este esențială
În primul rând, congelatorul și/sau răcitorul dvs. de tip walk-in ar trebui să fie construite și instalate în mod corespunzător pentru a menține costurile energetice sub control. Orice constructor expert care-și merită sarea va cunoaște detaliile precise despre cum să construiască și să instaleze un walk-in astfel încât acesta să funcționeze eficient până la sfârșitul perioadei de succes a unității dumneavoastră. Această instalare inițială este esențială pentru rentabilitate și durabilitate. După cum veți citi mai târziu în acest articol, chiar și amplasarea unității în unitatea dumneavoastră poate influența eficiența energetică.
Insolarea precisă protejează împotriva costurilor în creștere
Insolarea corespunzătoare de la podea la tavan, precum și de-a lungul ușilor, ar trebui să fie semnul distinctiv al oricărui congelator sau răcitor walk-in bine construit. Întregul scop al camerei frigorifice este de a ține căldura afară și răcoarea înăuntru – acest lucru se realizează prin construirea unității pentru a rezista transferului de căldură din exterior de la temperatura ambientală care înconjoară camera frigorifică. Nivelurile adecvate de izolație sunt stabilite de Legea privind independența și securitatea energetică (EISA), iar cunoașterea acestor cerințe este vitală atunci când cumpărați și, în cele din urmă, instalați un congelator sau un răcitor de tip walk-in.
Localizarea contează în mai multe feluri decât unul
Plasarea efectivă a camerei frigorifice în cadrul unității dvs. ar putea avea un impact asupra cantității de energie pe care o consumă.
În funcție de locul în care este localizată operațiunea dvs., este posibil ca unitatea dvs. frigorifică să fie nevoită să lucreze mai mult pentru a regla temperatura internă și a menține costurile energetice la un nivel rezonabil. Acest lucru este valabil atât pentru locațiile calde, cât și pentru cele reci, fiecare dintre acestea necesitând procese diferite pentru a menține niveluri adecvate de temperatură. Mai specific decât locația geografică, amplasarea efectivă a unității dvs. de tip walk-in în cadrul unității dvs. ar putea avea un impact asupra cantității de energie pe care o utilizează. Orice congelator sau răcitor walk-in situat lângă o sobă fierbinte sau în lumina directă a soarelui va avea nevoie de mai multă energie pentru a se răci și pentru a menține echilibrul – iar un consum mai mare de energie echivalează cu o factură de energie mai mare. Nu uitați să luați în considerare acest aspect atunci când proiectați și construiți zona de depozitare a alimentelor, deoarece s-ar putea dovedi problematic să o mutați odată ce este instalată.
Temperatura articolelor depozitate afectează consumul de energie
Stocarea articolelor direct de la căldura din bucătărie la congelator ar putea duce la niveluri ridicate de utilizare a energiei. Acest lucru se datorează faptului că orice alimente sau lichide care sunt calde sau călduțe atunci când sunt plasate într-un congelator sau răcitor va necesita mai multă energie pentru a se răci decât dacă ar fi fost depozitate la temperatura camerei. Deși este perfect sigur să așezați alimente fierbinți într-o unitate rece, această practică va provoca o creștere a temperaturii în interiorul walk-in-ului, deoarece compresorul unității trebuie să lucreze peste program pentru a aduce gradele înapoi. Pentru o contabilizare completă a motivelor pentru care costurile dvs. de energie ar putea fi în creștere, luați în considerare temperatura articolelor care intră în unitatea dvs.
Cât de des este deschis congelatorul walk-in & închis
Asigurați-vă că angajații și membrii personalului sunt conștienți de faptul că factura dvs. de energie ar putea, probabil, să primească o lovitură din cauza deschiderii și închiderii excesive a ușii unității.
La fel ca în cazul oricărui frigider de acasă, cu cât este mai des deschis – și ținut deschis – cu atât mai multă energie va folosi unitatea. Dacă în operațiunea dvs. de servicii alimentare oamenii intră și ies în mod constant dintr-un congelator sau răcitor cu ușă, temperatura exterioară va începe să se infiltreze în interiorul unității, ca atare, unitatea va trebui să lucreze mai mult pentru a menține o temperatură stabilă și pentru a vă păstra alimentele în siguranță. Acest lucru ar putea fi inevitabil în unele operațiuni de alimentație publică aglomerate, dar asigurați-vă că angajații și membrii personalului sunt conștienți de faptul că factura dvs. de energie ar putea fi probabil afectată de deschiderea și închiderea excesivă a ușii unității. Banda de vinil de pe ușile walk-in este, de asemenea, o modalitate strategică de a menține aerul rece în interiorul unității acolo unde îi este locul.
Relaționat: Răcitoare de aer comprimat: Ce sunt & Cum îmbunătățesc ele operațiunile de alimentație publică
Costurile energetice ar trebui să joace un factor important în modul în care este proiectată și construită operațiunea dvs. de alimentație publică – dar ar trebui să joace, de asemenea, un rol în modul în care unitatea dvs. este întreținută și deservită. Investiția într-un termometru pentru congelator sau frigider ar putea fi foarte utilă pentru a vă monitoriza sistemul walk-in și pentru a vă asigura că nu există fluctuații majore. Acest mic adaos poate face toată diferența în ceea ce privește costurile de energie, precum și menținerea alimentelor proaspete pentru servire.