Budincă de orez cu lapte de migdale

Această budincă de orez cu lapte de migdale este o rețetă ușoară de desert din Orientul Mijlociu, care nu conține lactate, ouă și gluten. Această rețetă cremoasă de budincă de orez este un desert cu puține calorii care este potrivit pentru vegani. Budinca cu lapte de migdale este, de asemenea, un mic dejun grozav de preparat în avans!

Dieta mediteraneană se bazează pe consumul de alimente pe bază de plante, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și nuci. Și este evidentă cu mâncăruri populare precum fattoush, hummus și frunze de struguri. Dacă sunteți în căutarea a ceva mai dulce, această budincă de orez cu lapte de migdale este răspunsul dvs.!

Ce este budinca de orez?

Există multe variante de budincă de orez făcute în întreaga lume și cel mai probabil își are originea în China sau India. Este destul de asemănătoare peste tot în lume, dar fiecare regiune poate adăuga propria sa notă autentică. În Liban, de unde sunt părinții mei, adăugăm apă de trandafiri în amestec pentru a-i da un gust parfumat unic.

În esență, budinca de orez este orez fiert într-un lichid cremos cu zahăr. Când se răcește, este de obicei acoperită cu niște nuci, fructe uscate și condimente precum scorțișoara, pentru a adăuga aromă și textură. Are o textură groasă și bogată, o aromă dulce și o consistență cremoasă de vis absolut atrăgătoare. Cu budinca mea de orez cu lapte de migdale, adaug un twist modern la versiunea libaneză, făcându-l vegan.

Puteți face budincă de orez cu lapte de migdale?

Dacă nu ați ghicit încă, da, puteți și este atât de delicioasă! Îmi place aroma subtilă pe care migdalele o adaugă budincii și este o modalitate atât de ușoară de a face un desert vegan. Puteți face această rețetă și cu alte tipuri de lapte pe bază de plante, cum ar fi cel de soia, de ovăz și de nucă de cocos.

Cum se prepară budinca de orez cu lapte de migdale

Începeți prin a clăti orezul sub jet de apă până când apa curge limpede. Apoi adăugați orezul clătit, zahărul din trestie, un vârf de cuțit de sare și 1 cană de lapte de migdale într-o cratiță medie. Gătiți-l la foc mic până când tot laptele de migdale se absoarbe.

Următoarele 25 de minute vor fi un pic plictisitoare. Practic, veți adăuga 1/2 cană de lapte de migdale pe rând în timp ce amestecați și așteptați ca orezul să absoarbă laptele. Vei continua până când va mai rămâne doar 1/2 ceașcă și orezul pare complet fiert și fraged. Atunci veți opri focul și veți adăuga ultima 1/2 ceașcă de lapte și apa de trandafiri, dacă o folosiți.

Când tot laptele este absorbit, transferați budinca de orez cu lapte de migdale într-un recipient mare de sticlă sau în recipiente individuale de sticlă pentru porții personale. Lăsați-le să se răcească înainte de a o depozita în frigider. O puteți savura caldă sau rece ori de câte ori sunteți gata.

Acum că aveți această bază cremoasă de mestecat, o puteți completa cum doriți! Mie îmi place să păstrez tema mediteraneană și să folosesc fistic măcinat, migdale argintate, nucă de cocos mărunțită și un vârf de cuțit de scorțișoară. Adaugă profunzime, aromă și o crocantă plăcută la budinca de orez.

Tipuri pentru prepararea budincii de orez cu lapte de migdale

1. Folosiți un orez alb, cu bob scurt pentru această rețetă. Cel mai popular tip de orez cu bob scurt în SUA este Aroborio, dar puteți folosi și alte tipuri.
2. Clătiți bine orezul înainte de a-l folosi. Din cauza cât de amidonat este orezul cu bob scurt, etapa de clătire îndepărtează o parte din amidonul de suprafață, astfel încât să nu devină prea lipicios pe măsură ce se gătește.
3. Înlocuiți apa de trandafiri pentru orice alte extracte sau arome. Acest lucru funcționează cu extract de vanilie, extract de migdale sau chiar esență de lavandă.

Întrebări frecvente

Pentru mai multe rețete de budincă:

• 3 Ingredient Chia Pudding
• Pudding vegetarian
• Pudding cu lămâie
• Pudding Parfait cu budincă de banane
• Banane acoperite cu ciocolată
• Pudding cu pâine de mere

Pentru mai multe deserturi inspirate din Orientul Mijlociu:

• Date Cookies
• Kanafa
• Tahini Chocolate Chip Cookies
• Sfouf (Turmeric Cake)

Când sunteți în căutarea unui desert ușor și răsfățător, această budincă de orez cu lapte de migdale este foarte bună! Îmi place că este și fără gluten și vegană. Este desertul perfect pentru a-l servi oaspeților! Trebuie neapărat să o încercați, este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative!

Dacă ați încercat această rețetă sănătoasă de budincă de orez cu lapte de migdale sau orice altă rețetă de pe FeelGoodFoodie, atunci nu uitați să evaluați rețeta și să îmi lăsați un comentariu mai jos! Mi-ar plăcea să aud despre experiența ta în prepararea ei. Iar dacă ați făcut câteva fotografii, împărtășiți-le cu mine pe Instagram ca să le pot reposta pe poveștile mele!

4.87 din 30 voturi

Pudding de orez cu lapte de migdale

Acest Pudding de orez cu lapte de migdale este o rețetă ușoară și delicioasă de desert din Orientul Mijlociu care nu conține lactate, fără ouă & fără gluten – o abordare sănătoasă a unui clasic

Timp de pregătire2 minute

Timp de gătire30 minute

Timp total32 minute

Curs: Desert

Bucătărie: Orientul Mijlociu

Porții:

: 6 porții

Calorii: 178kcal

Autor: Al: Yumna Jawad

Pin Print

Ingrediente

• ▢ 1 ceașcă de short-orez cu bob scurt
• ▢ 3 linguri de zahăr de trestie
• ▢ ▢ Un vârf de cuțit de sare
• ▢ 6 căni de lapte de migdale neîndulcit
• ▢ 1 linguriță de apă de trandafiri
• ▢ Rodie pentru servire
• ▢ Pistachini pentru servire
• ▢ Nucă de cocos pentru servire
• ▢ Scorțișoară măcinată pentru servire

Instrucțiuni

• Spălați orezul sub jet de apă până când apa curge limpede.
• Într-o cratiță medie, combinați orezul clătit, zahărul din trestie, sarea și 1 cană de lapte de migdale. Gătiți la foc mediu mic, amestecând, până când laptele de migdale este absorbit, aproximativ 5 minute.
• Adaugați treptat încă 5 cești de lapte de migdale, câte o ceașcă pe rând, amestecând și gătind până când textura devine foarte groasă, aproximativ 25-30 de minute. Amestecul va începe apos, dar orezul va absorbi tot lichidul până când va fi gros și cremos.
• Lăsați să se răcească timp de 5 minute, apoi amestecați apa de trandafiri.
• Se servește cu fistic, rodie, nucă de cocos și scorțișoară, dacă se dorește.

Note

Depozitare: Păstrați orice resturi într-un recipient ermetic. Acestea vor rezista aproximativ 7 zile în frigider. Cel mai bine este totuși să nu adăugați toppingurile până când nu sunteți gata de servire, deoarece acestea se pot înmuia în frigider. Instrucțiuni de congelare: Se lasă să se răcească, apoi se transferă în recipiente de congelare porționate individual și se congelează timp de până la 3 luni. Proveniența: Puteți găsi trandafirul în piețele din Orientul Mijlociu, în magazinele de alimente naturale sau chiar în marile supermarketuri, deseori situat împreună cu alte ingrediente din Orientul Mijlociu. Dacă nu îl găsiți, îl puteți înlocui cu extract de vanilie sau extract de migdale. Înlocuitori: Pentru rezultate optime, urmați rețeta ca atare. Cu toate acestea, puteți înlocui zahărul din trestie cu miere, sirop de arțar sau alt îndulcitor. Și puteți înlocui laptele de migdale cu lapte obișnuit. Nu am încercat însă cu alte tipuri de orez.

Echipament: Am servit budinca de orez în aceste adorabile borcane de lalele weck (link afiliat Amazon) Date nutriționale: Vă rugăm să rețineți că eticheta nutrițională furnizată este o estimare bazată pe un calculator nutrițional online. Aceasta va varia în funcție de ingredientele specifice pe care le folosiți.

Nutriție

Acest post a fost publicat inițial în ianuarie 2018. Am actualizat-o cu fotografii și sfaturi noi.

.