Suc de lămâie și oțet, ambele sunt acizi slabi. Beneficii precum lipsa caloriilor, a proteinelor și a fibrelor și acționează ca un excelent conservant pentru sursa naturală sunt comune pentru ambele. Ambele se bucură de asemănarea de a fi un detergent natural care ajută la îndepărtarea diferitelor pete încăpățânate și pe de altă parte ambele posedă și proprietăți antibacteriene. Ambii fiind acizi slabi pot fi folosiți în diverse scopuri, inclusiv ca adaos în alimente. Deși au un pH scăzut, ambii sunt slabi prin natura lor. Corpul nostru are agenți naturali de tamponare care este autosuficient pentru a neutraliza acești acizi și a preveni efectele nocive. Cu toate acestea, utilizarea în exces sau consumul direct poate distruge smalțul dinților.
PH-ul lămâii și al oțetului
pH este termenul folosit pentru a explica aciditatea și bazicitatea oricărei substanțe. pH-ul se măsoară pe o scară de la 1 la 14. Unde 7 servește ca fiind neutru. Cele cu pH scăzut sunt substanțe acide, în timp ce cele cu pH mai mare sunt substanțe bazice. Atât lămâia, cât și oțetul sunt de natură acidă, având un pH între 2-3 pentru lămâie și 3-4 pentru oțet. Ambii acizi transformă indicatorul universal în roșu, dovedind natura lor acidă. Lămâile conțin doi acizi – acidul citric care este un acid slab și acidul ascorbic care este cunoscut în general sub numele de vitamina C. Oțetul este acid acetic care la rândul său face parte din familia acizilor slabi.
Ambele fiind acizi slabi navighează totuși în bărci diferite, deoarece acidul citric are mai multă eficiență în eliberarea ionilor de hidrogen ceea ce duce la o forță mai mare a acidului citric decât cea a acidului acetic. Sucul de lămâie este mai puternic în comparație cu o măsură acidă de oțet, acesta acționează ca un agent de curățare mai bun decât oțetul.
Vorbind despre oțet, deși este un acid mai slab decât cel al sucului de lămâie, acesta are totuși unele beneficii față de acesta. Acesta posedă o durată de viață mai mare decât cea a lămâilor. În plus, este ușor de depozitat. Problema cu sucul de lămâie este că, odată cu creșterea în timp, sucul de lămâie se poate deteriora. Folosirea oțetului reduce, de asemenea, șansele unor resturi lipicioase, ca în cazul lămâilor.
Impactul asupra sănătății
În ciuda depozitării dificile, lămâile au multe beneficii pentru sănătate. Servește ca o sursă bună de minerale esențiale, cum ar fi magneziu, calciu, potasiu etc. Lămâia are potențial antioxidant activ și sursă de vitamina c care este utilă pentru piele, țesut conjunctiv, oase etc. Ajută la stimularea metabolismului organismului nostru. Acidul citric prezent în lămâi este un agent de albire care este util pentru piele ca agent cosmetic. Este benefic în menținerea pulsului și util pentru bolnavii de hipertensiune arterială. Acidul citric este o componentă principală a ciclului lui Krebs, prin urmare îmbunătățește proprietatea de metabolizare a organismului. Prezența acidului ascorbic ajută la vindecarea problemelor de digestie. Prin urmare, vă ajută să pierdeți caloriile în plus și să vă mențineți hidratat.
Oțetul este comercializat în magazine sub diferite denumiri. O formă foarte populară este cea care inundă piețele sub numele de oțet de cidru de mere. Acesta pretinde că are impact asupra sănătății. Utilizarea sa de către generația de astăzi pentru a reduce greutatea și a reduce pofta de mâncare este în creștere pe zi ce trece. Deși nu este adevărat pentru toată lumea. Cineva ar trebui să-și consulte medicul înainte de a-l adăuga în rutina zilnică.
În cele din urmă, atât sucul de lămâie, cât și oțetul servesc ca aditiv alimentar, agent de curățare, terapie de control al greutății, conservant și multe altele, lămâia fiind cu un pH mai ridicat poate oferi rezultate mai bune decât cel al oțetului datorită efectelor lor suplimentare de sănătate și hidratare.
.