Alimente organice vs alimente convenționale obișnuite: Care este diferența?

Mulți oameni sunt confuzi cu privire la ce tip de alimente este mai bun între alimentele organice și alimentele noastre convenționale obișnuite. Pentru o mulțime de oameni, ei sunt de părere că alimentele convenționale obișnuite sunt mai sănătoase și mai benefice decât cele organice. Pentru alții, este invers și există, de asemenea, o mână de oameni care sunt indiferenți cu privire la ce preferă.

Cu toate acestea, importanța acestui articol este de a vă oferi informații detaliate atât despre alimentele organice, cât și despre alimentele convenționale, citând beneficiile, neajunsurile și faptele lor, care vă vor educa cu privire la ce să vă așteptați de la ambele grupuri de alimente.

Ce sunt alimentele organice și cele convenționale?

Alimentele organice

Alimentele organice se referă la produsele agricole care sunt cultivate și procesate fără utilizarea de îngrășăminte, regulatori de creștere, furaje pentru animale, pesticide, aditivi, gene bioingineriate (OMG). Agricultura ecologică este controlată de reglementări care diferă de la o țară la alta. Conceptul principal al agriculturii ecologice este de a cultiva alimente fără a folosi materiale sintetice sau culturi modificate genetic.

Alimente convenționale.

În agricultura convențională, fermierii utilizează îngrășăminte chimice pentru a spori creșterea plantelor. Alimentele convenționale sunt realizate cu ajutorul pesticidelor, erbicidelor chimice. În creșterea animalelor, fermierii convenționali administrează antibiotice și hormoni de creștere pentru a îmbunătăți creșterea și bunăstarea animalelor.

Diferența dintre alimentele organice și cele convenționale

Alimentele organice și cele convenționale diferă unele de altele, mai jos sunt câteva dintre diferențele majore dintre alimentele organice și cele convenționale.

• Principala diferență dintre alimentele organice și cele convenționale constă în metoda folosită în cultivarea alimentelor la fermă. În cultivarea alimentelor convenționale, fermierii utilizează substanțe chimice în timpul producției și procesării produselor agricole. Aceste substanțe chimice au un efect devastator asupra mediului și asupra sănătății umane. Adevărul este că alimentele sunt cultivate folosind pesticide, hormoni de creștere, antibiotice și alte tipuri de substanțe chimice. ele pot fi sigure pentru consum, deoarece nu a fost înregistrat niciun caz de îmbolnăvire a cuiva în urma consumului de alimente convenționale. Cu toate acestea, îndoielile existente în jurul alimentelor convenționale se datorează faptului că efectul pe termen lung al consumului de alimente convenționale rămâne necunoscut.În agricultura ecologică, toate substanțele chimice care sunt utilizate în agricultura convențională sunt evitate atât în producția, cât și în procesarea alimentelor. Faptul că nu există nicio urmă de substanțe chimice în producția de alimente ecologice face ca acestea să fie ecologice și bune pentru consumul uman. Motive pentru care toți potențialii contaminanți proveniți din substanțele chimice nu sunt încorporați în alimente și în mediul înconjurător.
• În zootehnie, fermierii convenționali administrează hormoni de creștere, antibiotice și o altă formă de medicație animalelor pentru a le îmbunătăți creșterea și pentru prevenirea bolilor.Fermierii ecologici le permit animalelor să se plimbe liber și să se hrănească cu alimente strict organice și se asigură că animalele au o dietă echilibrată și că adăpostul lor rămâne curat pentru a evita apariția bolilor.
• În agricultura convențională, fermierii folosesc pesticide pentru a elimina apariția dăunătorilor, în timp ce fermierii ecologici se bazează pe păsări și insecte sau pe capcane pentru a scăpa de dăunători.
• Fermierii convenționali folosesc erbicide chimice pentru a controla buruienile, în timp ce fermierii ecologici se angajează în rotația culturilor, în mulci sau în plivirea manuală a buruienilor

Agricultura convențională	Agricultura ecologică
Utilizarea de substanțe sintetice sau chimice în timpul producției și procesării produselor agricole	Se evită substanțele chimice în producția și procesarea produselor agricole, în schimb, fermierii folosesc gunoi de grajd sau compost pentru a hrăni solul și a promova creșterea
Utilizarea de pesticide, hormoni de creștere, antibiotice, alte substanțe chimice	Respectând mediul înconjurător și fără antibiotice
Hormoni de creștere, antibiotice și alte medicamente pentru a îmbunătăți creșterea și a preveni apariția bolilor	Animalele umblă liber și se hrănesc strict cu alimente organice
Utilizarea de insecticide pentru a elimina dăunătorii focarelor de dăunători	Religiile pe păsări și insecte pentru a scăpa de pesticide sau pesticide din surse naturale
Utilizarea erbicidelor chimice pentru combaterea buruienilor	Rotația culturilor, utilizarea mulciului sau a mâinilor pentru a controla buruienile

Care dintre ele este sigură pentru consum?

Alimentele organice și cele convenționale sunt ambele sigure pentru consum. Cu toate acestea, este recomandabil ca atunci când vă alegeți fructele și legumele, să vă asigurați că vă rezumați la produse provenite de la ferme ecologice. Acest lucru este esențial pentru a evita consumul de alimente care conțin reziduuri chimice provenite de la fermele care utilizează metode convenționale de producție și procesare a alimentelor.

După cum s-a spus mai devreme, fermierii convenționali încorporează substanțe chimice în producția de alimente și aceste substanțe chimice pot fi transferate cu ușurință în fructe și legume. Având în vedere că majoritatea fructelor și legumelor sunt consumate proaspete de la fermă, fără a fi fierte sau gătite, ceea ce poate ajuta la reducerea efectului chimic din alimente, aveți grijă la ceea ce puneți în interiorul vostru. Multe dezbateri sunt în curs de desfășurare cu privire la siguranța consumului de alimente convenționale pe termen lung, dar atunci când vine vorba de consumul de fructe și legume, străduiți-vă să selectați produse de pe o piață organică.

Chiar dacă alimentele convenționale par să posede reziduuri chimice provenite de la pesticide, erbicide și alte substanțe chimice utilizate în cultivarea acestor plante, alimentele convenționale sunt în continuare considerate sigure pentru consum. Fructe precum merele, bananele și citricele produse prin metode agricole convenționale pot fi consumate fără teama de efecte secundare. Alimentele convenționale sunt sigure atât pentru copii, cât și pentru adulți. Produsele de origine animală, cum ar fi carnea de porc, de vită, de pui și altele crescute cu ajutorul antibioticelor și al stimulentelor de creștere, sunt, de asemenea, considerate sigure pentru consum și nu prezintă niciun risc pentru sănătate, deoarece nenumărate studii și evaluări ale persoanelor care au mâncat animale convenționale demonstrează că nu prezintă niciun risc pentru sănătate.

Unde le puteți găsi?

O mulțime de îngrijorări abundă cu privire la faptul dacă fructele și legumele ar trebui să fie obținute doar din ferme ecologice și nu din ferme convenționale. Fructele și legumele care sunt organice conțin mai mulți compuși antioxidanți legați de o sănătate mai bună și, de asemenea, un nivel mai scăzut de pesticide și metale toxice în comparație cu alimentele convenționale.

O cercetare finanțată de Uniunea Europeană (UE) a constatat că majoritatea culturilor convenționale conțineau un nivel ridicat de Cadmiu, un metal toxic, și reziduuri de pesticide de patru ori mai des decât în alimentele organice. Deși nivelul de cadmiu și pesticide găsit în alimentele convenționale este sub limitele de reglementare, potrivit cercetătorilor, cadmiul se acumulează în timp în organism, iar majoritatea oamenilor încearcă să evite acest lucru, motiv pentru care optează pentru produse organice atunci când vizitează piața de fructe și legume.

Alimentele și legumele la conservă sunt din ce în ce mai populare în piețele alimentare decât erau în urmă cu un deceniu. Acest lucru nu înseamnă că nu erau populare și înainte de acum, dar s-a înregistrat o creștere a clientelei pentru conserve în ultimul deceniu în comparație cu înainte. Alimentele conservate sunt, în general, alimente procesate care sunt alterate în timpul fabricării lor și pot fi atât organice, cât și anorganice (în funcție de tipul de metodă agricolă folosită la producerea alimentelor).

În comparație, alimentele organice și convenționale sunt mai nutritive în comparație cu alimentele conservate datorită faptului că alimentele conservate pierd o mare parte din valoarea lor nutritivă în timpul etapei de procesare, deși sunt îmbogățite cu substanțe nutritive pentru a spori cantitatea pierdută în timpul procesării. Cu toate acestea, alimentele conservate nu pot fi comparate atât cu alimentele organice, cât și cu cele convenționale în ceea ce privește valoarea lor nutritivă.

Cum pot face diferența între alimentele organice și cele convenționale?

Identificarea produselor provenite de la o fermă organică este ușoară. În majoritatea piețelor alimentare, există secții de alimente ecologice și secții de alimente anorganice. Puteți găsi cu ușurință produse alimentare organice la secțiunea de alimente organice în majoritatea piețelor alimentare din Statele Unite și în alte piețe importante din întreaga lume. Majoritatea fructelor și rafturilor cu alimente au inscripția organic scrisă cu îndrăzneală pe ele.

Este înscrisă, de asemenea, pe ambalajele de lapte, ouă, brânză, carne și alte alimente cu un singur ingredient. Alimentele etichetate ca fiind făcute cu ingrediente organice pot conține până la 70% conținut organic, în timp ce alimentele etichetate ca fiind organice conțin peste 95% conținut organic.

Ce spun cercetările?

O mulțime de studii au fost efectuate pentru a compara siguranța consumului de alimente convenționale și de cele mai multe ori aceste studii au dovedit că alimentele făcute cu pesticide, erbicide, hormoni de creștere, antibiotice și alte metode convenționale de producție alimentară sunt sigure pentru consumul uman, atât pentru copii, cât și pentru adulți. Deși există încă îngrijorări în ceea ce privește efectele chimicalelor folosite în cultivarea alimentelor convenționale asupra sănătății umane și asupra mediului înconjurător.

Au fost efectuate numeroase cercetări științifice pentru a determina care dintre alimentele ecologice și cele convenționale împachetează mai multă valoare nutritivă. De exemplu, cercetătorii de la Universitatea Stanford au publicat un articol în 2012, după ce au analizat peste 200 de studii privind alimentele organice și convenționale și au ajuns la concluzia că alimentele organice și cele convenționale oferă aceeași valoare nutritivă sau, cel puțin, alimentele organice nu conțin o cantitate mai mare de nutrienți în comparație cu cele convenționale. În 2014, o cercetare realizată de un om de știință european și publicată în British Journal of Nutrition a descoperit că fructele și legumele organice și convenționale oferă același nivel de nutrienți care include vitaminele C, minerale și vitamina E.

Grupul a descoperit, de asemenea, că există o diferență notabilă în ceea ce privește nivelul de antioxidanți din fructe și legume. Fructele și legumele organice oferă un nivel de antioxidanți între 20% și 40% mai mare decât alimentele convenționale. Acești antioxidanți conținuți în alimentele organice, cum ar fi flavonoidele și carotenoidele, au capacitatea de a proteja celulele împotriva îmbătrânirii și a daunelor care pot duce la apariția cancerului.

La ce preț?

Multă lume are tendința de a compara prețul alimentelor organice cu cel al alimentelor convenționale. Alimentele ecologice pot fi mai scumpe decât cele convenționale, dar comparația de preț ar trebui să se extindă dincolo de eticheta de preț. Există și alte metode care determină prețul final al unui produs alimentar, cum ar fi costul forței de muncă, costul apei și altele. Trebuie luați în considerare și alți factori atunci când se analizează care este mai scump între alimentele organice și cele convenționale, de exemplu, suma cheltuită pentru cumpărarea de erbicide, pesticide, hormoni de creștere și alte substanțe chimice utilizate în agricultura convențională sau suma cheltuită pentru curățarea mediului înconjurător din cauza efectului agriculturii convenționale asupra mediului.

Mulți clienți preferă să cumpere de la raionul de alimente organice, indiferent de preț. De fapt, mai mult de 70% dintre americani cumpără de la secțiunea de alimente organice din piața alimentară. Deși o mulțime de oameni încă mai patronează alimentele convenționale, în timp ce altora nu le pasă dacă alimentele sunt convenționale sau organice, deoarece consideră că ambele oferă aceeași valoare nutritivă. Jane, o mamă a trei copii, crede că, dacă va cumpăra de la secțiunea de alimente organice, ea și familia ei vor avea la dispoziție o opțiune alimentară mai sigură, lipsită de substanțe chimice care pot cauza probleme de sănătate și, de asemenea, este o sursă bună de antioxidanți în comparație cu alimentele convenționale. John, un operator de mașini, consideră că alimentele organice și convenționale oferă aceeași cantitate de nutriție și optează mai mult pentru alimentele convenționale datorită prețului redus în comparație cu alimentele organice.

Impact asupra mediului

O preocupare majoră a agriculturii convenționale este efectul acesteia asupra mediului. În timp ce producătorii de alimente convenționale consideră că nu există suficiente dovezi științifice care să demonstreze că producția de alimente convenționale afectează negativ mediul înconjurător, există o mulțime de fapte care le contrazic afirmațiile. Punctele de mai jos sunt susținute de constatări științifice cu privire la efectul agriculturii ecologice și convenționale asupra mediului:

• În producția ecologică, contaminarea solului și a apei nu există, deoarece în agricultura ecologică nu se utilizează substanțe chimice de sinteză, în timp ce agricultura convențională se bazează în mare măsură pe utilizarea substanțelor chimice de sinteză, ceea ce reprezintă o amenințare pentru contaminarea solului și a apelor subterane.
• Agricultura ecologică ajută la protejarea vieții sălbatice locale prin evitarea substanțelor chimice toxice, ceea ce ajută la asigurarea unui refugiu sigur pentru ca viața largă locală să se dezvolte, cum ar fi insectele și rozătoarele, în loc să o contamineze ca în cazul agriculturii convenționale.
• Agricultura ecologică a ajutat la conservarea biodiversității, deoarece evitarea substanțelor chimice de sinteză în agricultura alimentară ajută la promovarea unui echilibru natural în ecosistem, ceea ce previne o abundență a anumitor specii în detrimentul celorlalte.
• Agricultura ecologică reduce efectul eroziunii, deoarece nu se elimină vegetația, ceea ce permite ca mai mult sol să fie acoperit de vegetație, ceea ce previne eroziunea.

Deși criticii agriculturii ecologice se pot grăbi să remarce că agricultura convențională nu necesită utilizarea terenului ca agricultura ecologică, dar acest lucru nu oferă suficiente dovezi pentru a contracara beneficiile agriculturii ecologice. Faptul că producția de alimente ecologice utilizează metode care protejează și conservă ecosistemul care cuprinde atât viața sălbatică, cât și vegetația este un motiv suficient pentru a spune că este mai benefică pentru mediu decât metoda convențională.

Considerații privind siguranța, îngrijirea și manipularea

Siguranța alimentară se referă la producerea, manipularea, conservarea și prepararea alimentelor într-un mod care să prevină infecțiile de origine alimentară. Cel mai bun mod de a încuraja siguranța alimentară în cazul alimentelor ecologice este de a vă asigura că:

• Suprafețele alimentare sunt menținute curate, inclusiv ustensilele și tacâmurile odată ce sunt folosite.
• Alimentele crude trebuie separate de cele gătite.
• Alimentele ar trebui să fie gătite temeinic până la o temperatură adecvată.
• Alimentele ar trebui să fie păstrate la o temperatură sigură atât pentru depozitare cât și pentru servire.
• La prepararea alimentelor ar trebui să se folosească apă și materii prime sigure.

Metodele de alimentație organică contribuie în mare măsură la asigurarea siguranței alimentelor datorită metodelor folosite în producerea lor, deoarece eliminarea chimicalelor de sinteză în agricultura organică asigură că acestea sunt lipsite de riscuri chimice și reduce efectul nociv al consumului de alimente.

Lista alimentelor care merită cumpărate organic

Există o mulțime de alimente care este de preferat să fie consumate numai din surse organice. Exemple de astfel de alimente sunt::

1. Măceșe
2. Celuloză
3. Unt de arahide
4. Papanași
5. Fructe de pădure
6. Fructe de pădure
7. Baby Alimente
8. Merișoare
9. Pește
10. Lapte
11. Nectarine
12. Tomate
13. Frunze
14. Verdeață

.

15. Urapi
16. Ardei gras
17. Ardei iute
18. Castraveți
19. Ceapă
20. Carne
21. Cireșe
22. Spinarze
23. Spinarze

.

24. Vin
25. Cafea
26. Corn
27. Soia
28. Legume verzi cu verdeață

Listă de alimente pe care nu le trebuie să cumpărați organice

1. Avocado
2. Asparagus
3. Cantaloupe
4. Cabbage
5. Cabbage
6. Cabbage

.

7. Coflora
8. Carote
9. Leguminoase
10. Kiwi
11. Fructe de rapiță
12. Mango
13. Ceapă
14. Ceapă

.

15. Ananas
16. Mushroom
17. Papaya
18. Papaya
19. Papagal
20. Corn dulce
21. Papagal
22. Mazăre dulce
23. Mazăre dulce

O mulțime de mituri înconjoară alimentele organice, care variază de la valoarea lor nutritivă până la beneficiile pentru sănătate. Mai jos sunt prezentate câteva dintre miturile comune ale alimentelor organice:

1. Alimentele organice sunt prea scumpe
2. Pesticidele nu sunt chiar atât de periculoase pentru sănătate
3. Agricultura organică nu este suficientă pentru a hrăni lumea
4. Nu au un gust mai bun în comparație cu alimentele convenționale
5. Nu sunt chiar atât de eco-prietenoase
6. Este rezultatul unei exagerări de marketing
7. Alimentele organice nu sunt mai sănătoase.

Toate acestea sunt doar presupuneri făcute de mulți oameni care cred că alimentele organice nu oferă prea multe beneficii în comparație cu alimentele convenționale.

Schimbarea de la alimentele convenționale la cele organice este posibilă și se poate face cu ușurință. Mai jos au fost evidențiate câteva sfaturi despre cum să încorporați cu succes alimentele organice în stilul dvs. de viață zilnic:

• Căutați eticheta ecologică atunci când cumpărați produse
• Cumpărați alimente produse la nivel local
• Căutați-vă singuri mesele
• Vă puteți începe propria grădină ecologică
• Utilizați numai produse ecologice. produse ecologice
• Conduceți mașini cu consum redus de combustibil
• Căutați modalități de a evita sau de a reduce încălzirea globală

Întrebări frecvente

Bio și natural înseamnă același lucru?
NO. Alimentele naturale și organice înseamnă lucruri diferite. Alimentele naturale se referă de obicei la alimentele care sunt produse fără chimicale, la fel ca și cele organice, dar diferența este că FDA și USDA nu aprobă alimentele naturale care pretind că sunt lipsite de chimicale sintetice și, astfel, doar alimentele care conțin inscripția organic au fost certificate de FDA și USDA că nu conțin chimicale sintetice.

Este mai scump să cumperi alimente organice?
Da. Majoritatea locurilor în care se vând alimente organice pun un preț mai mare pe alimentele organice.

Unde pot găsi alimente organice?

Alimentele organice pot fi găsite în cele mai importante magazine alimentare și piețe. Ele pot fi găsite, de asemenea, în târgurile locale de weekend ale piețelor organice.

Alimentele hrănite cu iarbă sau cu cereale sunt același lucru cu cele organice?

Nu. Alimentele hrănite cu iarbă sau cu cereale nu sunt același lucru, deoarece alimentele organice se referă la alimente realizate fără utilizarea de substanțe chimice sintetice. În cazul animalelor, organic înseamnă animale crescute fără utilizarea de hormoni de creștere și alte medicamente de ameliorare. Animalele pot fi hrănite cu iarbă și cu cereale și totuși să li se administreze injecții de hormoni de creștere pentru a stimula creșterea.

Este agricultura ecologică mai bună pentru mediu?

Da. După cum s-a spus mai devreme, agricultura ecologică oferă un efect mult mai pozitiv asupra mediului în comparație cu agricultura convențională.

Alimentele convenționale conțin OMG-uri?

NO. Alimentele convenționale nu conțin OMG-uri.

Adoptarea unei diete strict organice nu este chiar atât de rea, deoarece vă ajută să evitați să consumați alimente care sunt fabricate cu substanțe chimice de sinteză, cum ar fi erbicidele, pesticidele și altele care pot altera sănătatea alimentelor dumneavoastră. De asemenea, consumând alimente organice, veți aduce un mare sprijin mediului înconjurător prin promovarea agriculturii ecologice și, indirect, prin conservarea mediului înconjurător. Voi ce părere aveți? Consumați cu precădere una sau alta? Care sunt motivele care vă determină să consumați alimente ecologice în comparație cu cele convenționale? Observați vreo diferență în ceea ce privește sănătatea sau starea generală atunci când consumați oricare dintre aceste alimente? Amintiți-vă că alimentele organice sunt scumpe, așa că asigurați-vă că cumpărați alimentele pe care le veți consuma cu adevărat.

ConsiliulDiabetului Articolul | Revizuit de Dr. Jerry Ramos MD la 01 iunie 2020