de Jenna Crawford 07 august 2017
Cerbul este cea mai consumată carne din lume, reprezentând aproximativ 38% din producția de carne la nivel mondial. Este deosebit de populară în special în Asia de Est și de Sud-Est, Europa, Africa Subsahariană, America de Nord, America de Sud și Oceania. Fiind familiarizat cu Biblia, probabil că vă amintiți că în ea Dumnezeu a instruit în mod specific poporul Său să nu mănânce carne de porc și crustacee. Mulți oameni sunt surprinși să afle acest lucru, dar în Vechiul Testament, Dumnezeu ne-a avertizat că porcul este un animal necurat. De ce? Pentru că porcul este un animal necrofag și nu este destinat consumului uman.
Nu contează cum vă gândiți la asta, porcii sunt animale destul de murdare. Ei sunt considerați gunoaiele și eliminatorii de deșeuri ale fermei, mâncând adesea tot ce găsesc. Aceasta include nu numai gândaci, insecte și orice resturi pe care le găsesc prin preajmă, ci și fecalele lor, precum și carcasele moarte ale animalelor bolnave, inclusiv ale propriilor pui.
Simplul fapt de a ști cum este dieta unui porc poate explica de ce carnea de porc poate fi atât de murdară sau cel puțin nu atât de apetisantă de consumat. Și în timp ce a fi ”scârbit” poate fi sau nu un motiv valabil pentru a nu mânca ceva, este vital să înțelegeți un pic mai multe despre carnea de porc înainte de a ajunge la o concluzie.
Iată 5 pericole ascunse ale cărnii de porc despre care nimeni nu vorbește.
1. Sistem digestiv problematic
Există motive pentru care carnea de porc devine mai saturată de toxine decât multe dintre animalele de fermă omologe. Primul motiv are de-a face cu sistemul digestiv al porcului. Un porc digeră tot ceea ce mănâncă destul de repede, în până la aproximativ patru ore. Pe de altă parte, o vacă are nevoie de 24 de ore bune pentru a digera ceea ce a mâncat. În timpul procesului de digestie, scapă de toxinele în exces, precum și de alte componente ale alimentelor consumate care ar putea fi periculoase pentru sănătate. Deoarece sistemul digestiv al porcului funcționează destul de practic, multe dintre aceste toxine rămân în sistemul său pentru a fi stocate în țesuturile sale grase mai mult decât adecvate, gata pentru consumul nostru.
O altă problemă cu porcul este că are foarte puține glande sudoripare funcționale și abia dacă poate transpira. Glandele sudoripare sunt un instrument pe care organismul îl folosește pentru a scăpa de toxine. Acest lucru lasă mai multe toxine în corpul porcului. Atunci când consumi carne de porc, primești și tu toate aceste toxine care nu au fost eliminate din porc. Niciunul dintre noi nu are nevoie de mai multe toxine în sistemul nostru. De fapt, cu toții ar trebui să facem tot ce putem pentru a elimina și a reduce expunerea la toxine.
2. Gripa porcină la oameni
Gripa porcină este un alt virus care a sărit de la porc la om. Gripa sau virusurile gripale pot fi transmise direct de la porci la oameni, de la oameni la porci și de la oameni la oameni. Infecția umană cu virusuri gripale de la porci este mai probabilă atunci când oamenii sunt fizic apropiați de porcii infectați.
Infecțiile cu virusul gripei porcine la om sunt numite acum „infecții cu virusuri variante la om”.
3. Pericolele trichinelozei
Știați că porcii poartă o varietate de paraziți în corpul și carnea lor? Unii dintre acești paraziți sunt greu de ucis chiar și atunci când sunt gătiți. Acesta este motivul pentru care există atât de multe avertismente cu privire la consumul de carne de porc insuficient gătită. Una dintre cele mai mari îngrijorări legate de consumul de carne de porc este trichineloza sau trichineloza. Aceasta este o infecție pe care oamenii o contractează în urma consumului de carne de porc insuficient gătită sau negătită care conține larvele viermelui trichinella.
Acest vierme parazit se găsește foarte frecvent în carnea de porc. Atunci când viermele, care trăiește cel mai adesea în chisturi în stomac, se deschide prin acizii stomacali, larvele sale sunt eliberate în corpul porcului. Acești viermi noi își fac casă în mușchii porcului. Următoarea oprire? Corpul uman neștiutor care consumă această carne de carne infectată.
În mod similar, ceea ce acești viermi fac porcului, pot face și oamenilor. Dacă mâncați carne de porc crudă sau insuficient gătită care conține parazitul, atunci înghițiți și larve de trichinella învelite într-un chist. Sucurile dumneavoastră digestive dizolvă chistul, dar acest lucru nu face decât să elibereze parazitul în interiorul dumneavoastră. Larvele pătrund apoi în intestinul dumneavoastră subțire, unde se maturizează în viermi adulți și se împerechează. Dacă vă aflați în acest stadiu al trichinelozei, puteți avea dureri abdominale, diaree, oboseală, greață și vărsături.
4. Risc crescut de cancer de la șuncă și alte tipuri de carne de porc procesată
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, carnea procesată precum șunca, baconul și cârnații provoacă cancer. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului clasifică carnea procesată ca fiind cancerigenă, ceva care provoacă cancer. Cercetătorii au descoperit că un consum de 50 de grame de carne procesată în fiecare zi crește riscul de cancer colorectal cu un procent foarte semnificativ de 18 la sută.
Carnea procesată este considerată a fi produse alimentare precum șunca, baconul, cârnații, crenvurștii și unele mezeluri. Acestea sunt în principal produse alimentare derivate din carne de porc. Cât de multă carne procesată reprezintă 50 de grame? Asta înseamnă aproximativ patru fâșii de șuncă. Poate credeți că mâncați doar două bucăți de șuncă în mod regulat. Conform cercetărilor, acest lucru ar echivala probabil cu o creștere de 9 la sută a probabilității de cancer.
5. Porcii adăpostesc viruși și paraziți comuni
Porcii poartă cu ei mulți viruși și paraziți. Fie că intrăm în contact direct cu ei prin intermediul fermelor, fie că le mâncăm carnea, ne expunem unui risc mai mare de a contracta una dintre aceste boli dureroase, adesea debilitante, ca să nu mai vorbim de faptul că ne suprasolicităm organismul cu o supraîncărcare toxică.
Porcii sunt purtători primari de:
– Tenia de sodiu Taenia
– Virusul hepatitei E (HEV) – În țările dezvoltate, cazuri sporadice de HEV genotipul 3 au apărut la oameni după ce au mâncat carne de porc neprăjită sau insuficient gătită.
– Sindromul reproductiv și respirator porcin, cunoscut și sub numele de boala porcului cu urechi albastre
– Virusul Nipah
– Virusul Menangle
– Viruși din familia Paramyxoviridae.
Chemaunul dintre acești paraziți și virusuri poate duce la probleme grave de sănătate care pot dura ani de zile.
Concluzie
.