21 de alimente etnice pe care ar trebui să le încerci acasă

• Share
• Tweet
• Pin

Esteți prins într-o rutină alimentară? Luați în considerare înlocuirea meselor încercate și adevărate cu unele dintre aceste alimente etnice care au un gust fabulos și nu sunt atât de greu de preparat acasă. Papilele dvs. gustative vă vor mulțumi.

Evident, „mâncăruri etnice” va însemna ceva diferit pentru fiecare, în funcție de locul în care locuiți. Eu scriu din perspectiva unei persoane cu rădăcini & scandinave englezești care este căsătorită cu un italian. Nu voi include rețete italiene sau englezești, dar va trebui să introduc o specialitate norvegiană pe care poate nu ați încercat-o până acum: lefse! Omit, de asemenea, mâncărurile mexicane, pentru că majoritatea cititorilor mei sunt din Statele Unite, unde mâncarea mexicană este deja FOARTE bine reprezentată. (Mai ales aici, în sud, unde aproape toți avem rețetele noastre de bază Tex-Mex.)

21 de alimente etnice pe care ar trebui să le încercați acasă

Pad Thai

Încă nu am făcut un pad thai care să aibă un gust la fel de bun ca primul pe care l-am mâncat într-un restaurant mic și autentic din sudul orașului Houston, dar mă bucur să-l fac pentru prietenii cărora le place, de asemenea, să încerce mâncăruri etnice. (Aceasta nu este pentru soțul meu.) Dacă urmați această rețetă, vă recomand să citiți toate recenziile și să dublați sau să triplați sosul. O mulțime de coriandru, alune tocate și lămâi proaspete pentru stoarcere ajută ca acest fel de mâncare să iasă în evidență pe masa de cină.

Chinese Dumplings

Am făcut găluște de la zero cu un prieten din Beijing care era FOARTE pretențios cu privire la grosimea aluatului. După aceea, am decis că, deși găluștele chinezești sunt cam ceea ce îmi place cel mai mult să mănânc în lume, nu le voi face niciodată. Cu toate acestea, există ceva foarte la îndemână-ușor în magazinul alimentar: învelitori de găluște pre-făcute. Iată o rețetă „rapidă” pe care am încercat-o recent de pe site-ul de gătit al New York Times. Notă: acestea au avut un gust delicios, dar au provocat o oarecare dramă în bucătărie, deoarece am devenit copleșită de faptul că le-am făcut singură, în timp ce băiețelul meu se plângea după mâncare și rufele trebuiau schimbate. Viața reală va însemna, probabil, că le voi face mai rar, oricât de bune ar fi! 😀

Spring Rolls

Dacă găsiți o piață asiatică în apropiere (noi avem una la o oră și jumătate distanță), veți putea găsi rulouri de rulouri de primăvară vândute ieftin. Sunt mult mai subțiri decât o învelitoare de rulouri de ouă. Prietenii mei din Taiwan și China nu mi-au făcut niciodată rulouri de ou; întotdeauna au fost rulouri de primăvară. Iată o rețetă pe care să o încercați, dar puteți folosi oricând orice legume pe care le aveți la îndemână (noi foloseam întotdeauna varză mărunțită, morcovi și ceapă verde).

Dacă nu aveți chef să faceți pasul suplimentar de a înfășura și coace sau prăji toate acele rulouri, doar umplutura de una singură face o masă excelentă în amestec.

Yakisoba

Făceam o versiune delicioasă a acestui fel de mâncare japoneză cu carne de căprioară când eram adolescentă și încă trăiam într-o casă plină de vânători. Mă întreb ce părere ar avea un japonez despre asta…Oricum, Yakisoba este o mâncare delicioasă și ușor de adaptat. Iată o rețetă cu instrucțiuni detaliate, poze și opțiuni alternative. Mă face să vreau să încerc din nou fără carne de căprioară.

Central American/Carribbean

Baleadas

Jeleuri și ouă nu au avut niciodată un gust atât de bun. Baleadas au fost, împreună cu produsele de patiserie umplute cu ananas din brutării, partea mea preferată din bucătăria honduriană. Iată un exemplu de rețetă în limba engleză. (Apropo, tortillas cumpărate de la magazin nu fac cu adevărat o baleada bună.)

Ropa Vieja

Ropa Vieja (literalmente „haine vechi”) este Sloppy Joe-ul cubanez. Rachael Ray oferă o versiune a acesteia aici pe Food Network.

Yuca Frita

Yuca poate fi una dintre acele mâncăruri etnice care necesită ceva timp pentru a învăța să le iubești. Nu am învățat niciodată să iubesc consistența sa amidonoasă în supele din Honduras. Cu toate acestea, yucca prăjită (atunci când este tăiată în fâșii suficient de mici pentru a obține o mulțime de crocante!) este partenerul perfect pentru fasole și tortilla de porumb! I-am spus Candidei, mamá mea honduriană, că în orașul meu natal oamenii cultivau yucca doar pentru decorare în curțile lor. Ea s-a uitat la mine cu compasiune și mi-a spus că poate aș putea să mă duc acasă și să le spun că pot mânca acele plante de acolo, din patul de flori. 🙂 Yuca frita este un standby în cultura caribiană, din Cuba spre vest până în Honduras. (Și, de fapt, la sud până în Peru.)

Sudul Americii

Arepas

În Costa Rica, arepas erau la fel ca clătitele americane. În Columbia, sunt cu totul altceva (gândiți-vă că sunt din făină de porumb). Arepa s-a răspândit în Venezuela, Ecuador și în alte țări din America de Sud. (De unde știu eu? Obișnuiam să am o colegă de casă ecuadoriană care avea un iubit columbian.)

Frango Churrasco

Pui brazilian la grătar? Înscrieți-mă! Iată o rețetă super-ușoară.

Pastelitos de Dulce de Leche

Pastelitos de Dulce de leche? Ce mai trebuie să spuneți? 🙂 Aceasta este o rețetă bună de încercat atunci când vă rămân resturi de aluat de plăcintă. Puteți găsi dulce de leche în secțiunea hispanică a magazinului Walmart/magazinului dvs. local. Este o versiune mai ușoară și, după gustul meu, mult mai delicioasă a caramelului.

African

Couscous algerian

O studentă drăguță din Algeria mi-a făcut odată couscous cu miel și pui. Al ei avea ingrediente similare cu această rețetă, dar avea un gust de parcă ar fi turnat lichidul dintr-un borcan de măsline peste cușcuș. Mi-a plăcut totul la acest fel de mâncare, cu excepția acelui gust de măsline verzi. (Vreau să-mi placă măslinele, chiar vreau!) Această rețetă, însă, nu conține măsline.

Ethiopian Berbere Chicken Breasts

Berbere este un amestec de condimente cu adevărat delicios și adaugă o dimensiune minunat de bogată și picantă la orice. Studenții mei etiopieni mi-au pregătit unele dintre cele mai bune mâncăruri pe care le-am mâncat vreodată și mi-aș dori să locuiesc încă lângă ei și să pot învăța cum gătesc ei injera și wat. Iată un link către rețeta de pui. și alte câteva rețete etiopiene pe care chiar vreau să le încerc.

Mikaté

Versiunea centrafricană a gogoșilor! Unul dintre studenții mei ESL din D.R.C. mi-a povestit despre acestea. Nu le-am încercat încă, în parte pentru că nu cred că se vinde făină de manioc pe aici. De asemenea, deși iubesc cu desăvârșire majoritatea mâncărurilor etnice, de obicei prefer mâncărurile care provin din nordul sau estul continentului african.

Mijloci din Orientul Mijlociu

Biryani

Cel mai bun biryani pe care l-am gustat vreodată a fost făcut de o tânără din Afganistan. Acest fel de mâncare este o mâncare într-un singur vas incredibil de gustoasă și abia aștept să încerc această rețetă din Food and Wine.

Dolma

De fiecare dată când ne aflăm într-un oraș cu un restaurant din Orientul Mijlociu, comand dolma. Sau frunze de struguri umplute, în funcție dacă proprietarul este mai degrabă irakian (dolma) sau grecesc/libanez (frunze de struguri). Nu toate dolma sunt create la fel. Eu am o slăbiciune pentru cele moi și picurânde, cu carne în interior și MULTĂ lămâie stoarsă pe deasupra. Iată rețeta irakiană pe care vreau să o încerc după ce am răscolit zeci de rețete.

Tabbouleh libanez

Tabbouleh este acea salată cu mult pătrunjel pe care o vedeți în restaurantele libaneze de tip choose-your-sides. Ar fi o garnitură excelentă pentru peștele la grătar. Iată o rețetă premiată pe care o am înmagazinată de ceva vreme, așteptând momentul în care voi găsi bulghur.

European

Crepes

Mulți dintre colegii mei voluntari de la orfelinatul la care am fost voluntar timp de câteva luni în Honduras erau danezi. Aceștia mi-au făcut cunoștință cu gloriile unui delicat crépe european. Cred că îmi place mai mult decât versiunea noastră americană: clătita. Puteți pune orice în interiorul crépe-ului rulat – nutella, gem, fructe, unt de arahide, zahăr pudră sau preferata mea: chipsuri de ciocolată neagră.

Tortilla Espanola

Ouăi, cartofi și ceapă – simplu, delicios și direct din Spania. Iată o versiune delicioasă de la Serious Eats.

Schnitzel de porc

Schnitzel-ul german original probabil că nu folosea firimituri panko japoneze, dar cu siguranță ne fac viața mai ușoară acum. Iată o rețetă de la un bucătar de pe Food & Wine.

Norwegian Lefse

Lefse se pronunță „lef-suh” și este versiunea norvegiană de cartofi a unei tortilla sau a unei crepe. Lefse necesită mult timp. Cu toate acestea, este distractiv de făcut cu mulți membri ai familiei și are un gust absolut delicios cu unt. (Aș putea să stau și să mănânc lefse-ul mătușii mele toată ziua.) Iată o versiune ușoară făcută cu cartofi instant (rapidă și nedureroasă). Și iată și varianta adevărată. (Da, puteți gusta diferența.) Gătiți-i până când bulele lor sunt aurii (din nou, ca o tortilla), apoi ungeți-i cu unt și rulați-i în trabucuri de lefse ceresc.

Așteptați! Dar Australia și Insulele Pacificului?

Mango Salsa

Versiunea îmbuteliată de salsa de mango a ajuns pe rafturile magazinelor alimentare din SUA cu ceva timp în urmă, dar am sentimentul că această rețetă are un gust puțin mai autentic. Mango proaspăt (mai ales dacă locuiți într-un loc de unde îl puteți cumpăra abia cules) este un deliciu dulce și ușor picant.

Doar trecând prin toate aceste rețete mi s-a făcut poftă de un smorgasbord internațional. Mâncărurile etnice ar putea însemna ceva diferit pentru fiecare dintre noi, în funcție de locul în care am fost crescuți. Dar mâncarea, indiferent de originea ei, vorbește toate limbile noastre. Despărțiți-vă și bucurați-vă de ceva puțin diferit!

Care sunt alimentele voastre preferate?

.