10 vinuri care se potrivesc perfect cu lasagna

Ce poate fi mai bun decât să scoți o tigaie de lasagna din cuptorul cald în cele mai reci luni de iarnă? Cu acea crustă crocantă care încă frige, cu mirosul de sos de carne care umple bucătăria, cu masa plină de tacâmuri… pentru că lasagna este un fel de mâncare care se împarte cel mai bine cu familia și prietenii. Poate în timpul unui prânz de duminică – când există mai mult timp pentru a găti și doar pentru a vă relaxa împreună.

Care sunt cele mai bune vinuri de adăugat la o cină cu lasagna? Dacă este vorba de versiunea bolognese (cu sos bechamel și ragù), există un singur răspuns: vinul trebuie să fie roșu – cu aciditate bună, corp mediu și o aromă moale, fructată. Variantele vegetariene sau de pește, pe de altă parte, cer vinuri albe, rosé sau chiar spumante.

Pentru lasagna alla bolognese:

Lambrusco di Sorbara, Rimosso 2018 Cantina della Volta

Să începem cu o combinație regională cum nu se poate mai clasică: vioiciunea Lambrusco curăță palatul de cremozitatea bechamelului, iar Remosso di Cantina della Volta, cu aromele sale de căpșuni sălbatice, se potrivește de minune cu sosul de carne.

Romagna Sangiovese Superiore Crepe 2018 Ca’ di Sopra

Rămânând în aceeași regiune, vă sugerăm un Sangiovese local suculent și savuros, pentru un gust corpolent. Fermentează în oțeluri și se maturează în ciment, cu un mic procent din vin (aproximativ 10%) care este trecut prin lemn pentru a dobândi ușoare note picante care amintesc de nucșoara din sosul bechamel.

Barbera d’Alba 2018 Cordero di Montezemolo

Când căutați prospețime și ușurință pentru asocierea cu vinul, ne vine în minte un Barbera. Barbera de la Cordero di Montezemolo miroase a mure, prune și cacao, cu taninuri moi și un gust fin pentru a fi savurat.

Valpolicella Ripasso Superiore 2017 Famiglia Pasqua

Un vin bogat, cald și moale ca Valpolicella Ripasso merge foarte bine cu primele feluri de mâncare consistente, cum ar fi lasagna alla bolognese. Ne place, de asemenea, opțiunea de Paște pentru aromele sale intrigante de cireșe morello și afine.

Sicilia Nero d’Avola Lagnùsa 2017 Feudo Montoni

Fructat și proaspăt, acest Nero d’Avola provine dintr-o podgorie foarte veche, plantată într-un colț îndepărtat al Siciliei, la o altitudine de 600 de metri. Caracterul său moale și învăluitor, cu note picante tipice viței de vie, îl fac un companion perfect pentru lasagna cu sos de carne.

Pentru lasagna cu pește

Franciacorta Brut Alma Bellavista

Un nou clasic, această versiune de lasagna este rapidă și gustoasă cu un sos alb de somon în loc de obișnuitul sos de carne roșie. Cremozitatea bechamelului, combinată cu aroma intensă a somonului se potrivește de minune cu un Metodo Classico spumant – precum Franciacorta Brut Alma di Bellavista, proaspăt și savuros, care prezintă arome care amintesc de fructe coapte și vanilie.

Negroamaro Kreos 2018 Castello Monaci

Dacă rețeta de lasagna de pește pe care o folosiți include un sos roșu pe bază de roșii, pe de altă parte, alegerea potrivită este un rosé apulian. Strugurii de negroamaro folosiți pentru a produce acest vin, cum ar fi cei de la Kreos di Castello Monaci, sunt fructați, intensi și includ note de Mediterană – gata să vă ducă pe un alt tărâm. O mare plăcere de băut.

Pentru lasagna vegetariană

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2018 Maria Donata Bianchi

Una dintre cele mai faimoase versiuni de lasagna vegetariană este cea în stil pesto – o rețetă care se potrivește foarte bine cu un alb liguric precum un Pigato. Cel al lui Maria Donata Bianchi este citric și complex, cu intensitatea potrivită pentru gustul de pesto și cremozitatea bechamelului.

Chianti Classico 2016 Tenuta Perano Frescobaldi

Pentru lasagna cu sos alb de smântână cu ciuperci, asociați un vin roșu tânăr, genul de vin cu obraji roz – cum ar fi un Chianti Classico. Chianti-ul Tenuta Perano's conține arome intrigante de zmeură, mure și cireșe, cu note de ierburi balsamice și mirodenii.

Nosiola 2018 Pojer & Sandri

Însoțită de o delicioasă lasagna cu anghinare, veți dori să alegeți un vin alb ușor care să se potrivească cu gustul delicios de deosebit al anghinarelor. Un alb din Trentino, de exemplu, făcut din struguri nosiola este perfect, cu o aciditate potrivită și un conținut redus de alcool.

.