1.5: Compuși organici și anorganici

Compușii anorganici includ apa, clorura de sodiu, hidroxidul de potasiu și fosfatul de calciu.

Apa este cel mai abundent compus anorganic, constituind peste 60% din volumul celulelor și peste 90% din fluidele corporale, cum ar fi sângele. Multe substanțe se dizolvă în apă și toate reacțiile chimice care au loc în organism o fac atunci când sunt dizolvate în apă. Alte molecule anorganice ajută la menținerea stabilității echilibrului acido-bazic ( pH) și a concentrației sângelui și a altor lichide corporale (vezi capitolul 8).

Compușii organici includ carbohidrații, proteinele și grăsimile sau lipidele. Toate moleculele organice conțin atomi de carbon și tind să fie molecule mai mari și mai complexe decât cele anorganice. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că fiecare atom de carbon se poate lega cu alți patru atomi. Prin urmare, compușii organici pot consta de la unul până la mai multe mii de atomi de carbon uniți pentru a forma lanțuri, lanțuri ramificate și inele (a se vedea diagrama de mai jos). Toți compușii organici conțin, de asemenea, hidrogen și pot conține și alte elemente.