Rezept für Koriandersauce für Tacos, Nachos und mehr

Wir machen dieses Rezept für Koriandersauce wirklich regelmäßig. Sie finden es über viele unserer Rezepte geträufelt, von Tacos über Quesadillas bis hin zu Nachos.

Warum wir unsere Koriandersauce lieben (und so viele von Ihnen auch)

Diese Sauce ist im Grunde genommen magisch. Solange Sie kein Korianderhasser sind, garantieren wir Ihnen, dass Sie sie lieben werden. Es ist eine fabelhafte, gesunde und einfache Möglichkeit, mexikanisches Essen aufzupeppen. (Weiter unten finden Sie eine lange Liste mit perfekt geeigneten Verwendungsmöglichkeiten in diesem Bereich.)

Aber er eignet sich auch hervorragend, um eine Vielzahl von Gerichten aufzupeppen, an die man vielleicht nicht sofort denkt. Wir verwenden es zum Eintauchen von Pizzakruste, als Salatdressing, um Burgern eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen, um eine Ladung einfacher Linsen und Reis in eine unvergessliche Mahlzeit zu verwandeln, und vieles mehr.

Zutaten für die Koriandersauce

Für diese vielseitige Sauce brauchen Sie nur ein paar Grundzutaten:

• Olivenöl
• Frisch gepresster Limettensaft
• Knoblauch
• Salz
• Viel grob gehackten frischen Koriander. Sie werden sowohl die Blätter als auch die Stiele verwenden.

Wie man Koriandersauce macht

Dies ist ein SUPER-einfaches Rezept. Sie können alle Schritte in Aktion in dem Video sehen, das diesem Beitrag beiliegt. Sie werden:

• Einen Mixer oder eine Küchenmaschine aufstellen und das Olivenöl, den Limettensaft, den grob gehackten Knoblauch, das Salz und den grob gehackten Koriander hinzufügen
• Das Ganze bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Wir mögen es ziemlich gut püriert, aber Sie können es auch grob pürieren, wenn Sie es bevorzugen.
• Schmecken Sie nach Salz und Limettensaft und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie möchten.
• Das ist es wirklich. Beträufeln Sie damit alles, was Ihnen einfällt!

Wie lange hält sich Koriandersauce?

Wenn Sie die Koriandersauce fest verschlossen in einem Glas in einem kühlen Kühlschrank aufbewahren, hält sie sich bis zu einer Woche. Der Geschmack wird ein wenig nachlassen, aber die großzügige Menge an Limettensaft wird verhindern, dass der Koriander zu sehr oxidiert.

Das bedeutet, dass man immer eine Ladung Koriandersauce zur Hand haben sollte (zusammen mit einer Ladung eingelegter roter Zwiebeln), um einfache Abendessen unter der Woche interessant zu halten.

Tipp

Das ist ein großartiger Ort, um den ganzen Korianderstängel zu verwenden (ohne Wurzeln und knorrige Stücke). Je nach Mixer müssen Sie sie eventuell fein hacken.

Was man mit der Koriandersoße serviert

Der Himmel ist hier wirklich die Grenze. Wir haben das Zeug schon auf Burger, Brathähnchen und Pizzareste geträufelt und als Salatdressing verwendet. Aber hier sind ein paar unserer besten Vorschläge, was man mit Koriandersauce servieren kann:

• Vegetarische schwarze oder Pinto-Bohnen-Tacos
• Knoblauch-Garnelen-Tacos
• Knusprige Kartoffel-Tacos
• Schweinefleisch-Tacos
• Carne asada-Tacos
• Quesadillas mit gerösteten Bohnen
• Quesadillas mit Garnelen und Spinat
• Nachos
• Totchos
• Enchiladas
• Taco-Schalen
• Halloumi, Broccolini und Linsenschüsseln

Liebst du Saucen mit frischen Kräutern?

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P.S. Hier ist der skurrile (und charmante?) Originaltext zu diesem Beitrag von vor Jahren.

Cilantro-Sauce ist im Grunde genommen magisch

Dieses grüne Zeug ist Cilantro-Sauce. Und obwohl mein Hauptargument hier ist, dass Koriandersoße zu jeder Zeit und an jedem Ort passt, über alles geträufelt oder von allem gegessen werden kann, ist das grüne Zeug auch ein Anachronismus.

Das liegt daran, dass die ursprüngliche Heimat der Koriandersoße schwarze Bohnen-Tacos sind, und ich habe vor sechs Monaten über schwarze Bohnen-Tacos geschrieben. Ohne Koriandersoße, aus welchem Grund auch immer.

Aber jetzt, wenn Sie sich das Rezept für die Tacos genau ansehen, werden Sie einen Link zu diesem Beitrag für die Koriandersauce sehen. Als ob es die ganze Zeit da gewesen wäre. Als ob du es vielleicht nur bis jetzt nicht bemerkt hättest.

Um ehrlich zu sein, ist es ein bisschen von beidem. Was hältst du davon, wenn wir es mit Koriandersoße beträufeln und dann Feierabend machen?

Anachronismus, was nun?

P.S. Ich weiß, dass ihr alle überdurchschnittlich klug seid. Offensichtlich. Aber nur für den Fall, dass Sie zu den Leuten gehören, die, sagen wir mal, kurz weggegangen sind, um die Definition von Anachronismus nachzuschlagen, und dann zurückgekommen sind, möchte ich Ihnen nur Folgendes sagen.

Danke, dass Sie zurückgekommen sind. Dein Durchhaltevermögen – deine „Hartnäckigkeit“, wie mein Vater gesagt hätte – wird dich in dieser Welt viel weiter bringen als ein A-minus-Vokabular.

Außerdem, nur damit du weißt, dass wir das alle gemeinsam durchstehen: Letzte Woche, im Alter von 35 Jahren, wurde mir plötzlich klar, dass, wenn die Leute sagen: „Lassen wir es gut genug sein“, es etwas ist, das sie schon gut genug gemacht haben, dass sie zustimmen, es in Ruhe zu lassen. Denn, wissen Sie, es ist schon gut genug gemacht. So wie es jeder laut gesagt hat, mein ganzes Leben lang.

Vor dieser Erkenntnis dachte ich einfach, die Leute hätten sich darauf geeinigt, eine seltsame Art zu sagen: „Lassen wir das in Ruhe.“ So. Siehst du? Wir sitzen alle im selben Boot.