Rezept für gebackenen Tilapia mit Parmesankruste

Kochen Sie schnell und einfach gebackenen Tilapia mit Parmesankruste in weniger als 15 Minuten! Dieses ketofreundliche, glutenfreie Tilapia-Rezept kombiniert Zitrone, Mayo und frischen Parmesankäse, der auf den flockigen Fisch gestrichen und gebacken oder gegrillt wird, um perfekt zu sein!

Es ist das neue Jahr und ich bin bereit für einen Reset! Nach all den Feiertagen sind gesunde, kohlenhydratarme Mahlzeiten eine willkommene Abwechslung.

Dieses einfache und köstliche Tilapia-Rezept ist bei uns zu Hause ein Grundnahrungsmittel für ein schnelles Wochenendessen. Die Zutaten für den Parmesanbelag sind leicht erhältlich, die Zubereitung ist einfach und das Gericht ist in wenigen Minuten servierfertig.

Im Gegensatz zu anderen Rezepten für Tilapia mit Parmesan enthält dieses Rezept keine Semmelbrösel und ist daher natürlich glutenfrei. Wenn Sie einen kohlenhydratarmen oder ketogenen Lebensstil verfolgen, passt der Zitronen-Parmesan-Tilapia in Ihre Diät.

Wenn Sie als Hauskoch nach weiteren einfachen Fischrezepten suchen, schauen Sie sich mexikanischen Fisch, schnellen gebratenen Fisch aus dem Ofen oder gegrillten Lachs in Folie an.

Zubereitung von im Ofen gebackenem Parmesan-Tilapia

Zutaten

• Tilapia – Um gefrorenen Tilapia schnell aufzutauen, legen Sie den Fisch in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss (oder bewahren Sie ihn in der vakuumversiegelten Verpackung auf). In eine Schüssel mit zimmerwarmem Wasser eintauchen. Wechseln Sie das Wasser alle 20 Minuten aus, wenn es zu kalt wird. Für beste Ergebnisse den Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Parmesankäse – Frisch geriebener Käse ist am besten, aber geriebener Parmesan kann auch verwendet werden.
• Butter – Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leicht mit den Zutaten für den Parmesanbelag vermischen lässt.
• Zitronensaft – Verwenden Sie frisch gepresste Zitronen und servieren Sie sie mit zusätzlichen Zitronenspalten. Für zusätzlichen Zitronengeschmack die Zitrone schälen und vor dem Entsaften zum Belag geben.
• Mayonnaise – Leichte oder normale Mayo
• Knoblauch
• Gewürze – Petersilie (frisch oder getrocknet), Basilikum, und Gewürzsalz (oder ersetzen Sie Salz und Pfeffer)

Hinweise

• Für eine einfache Reinigung legen Sie das Backblech mit Aluminiumfolie aus. Pergamentpapier schließt zu viel Feuchtigkeit im Fisch ein und macht ihn matschig.
• Die Zutaten für den Belag in einer kleinen Schüssel vermengen und die Parmesanmischung auf den Tilapia-Filets verteilen. Zusätzlichen Parmesankäse über die Mayo-Mischung streuen.
• Das Rezept für Tilapia mit Parmesankruste kann gebacken oder gebraten werden. Backen Sie 10 Minuten im Ofen bei 400ºF oder grillen Sie 4-5 Minuten.

Lesen Sie weiter unten weitere Tipps zum Kochen von Fisch und wie Sie feststellen können, wann der Tilapia fertig ist.

Tipps zum Backen von Tilapia

Nutzen Sie die folgenden Hinweise, um jedes Rezept mit Meeresfrüchten sicher zu bewältigen!

1. 1. In den meisten Rezepten wird beschrieben, dass der Fisch fertig ist, wenn er „mit einer Gabel leicht zerfällt“. Für mehr Sicherheit verwenden Sie ein Sofortthermometer, um sicherzustellen, dass die Dicke des Filets bei 145ºF liegt. Achten Sie auch darauf, dass sich die Farbe im Inneren von durchscheinend zu undurchsichtig ändert.
   2. Für gefrorenen Fisch sollten Sie eine 1-Pfund-Packung 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, lassen Sie den Fisch in vakuumversiegelten Beuteln und tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit Wasser von Zimmertemperatur. Direktes Abspülen verändert die Textur und fügt zu viel Feuchtigkeit hinzu.
   3. Ob ich Fisch backe, brate oder pochiere, ich tupfe ihn immer zuerst trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und zu verhindern, dass er matschig wird.
   4. Eine allgemeine Faustregel lautet: 10 Minuten pro Zoll Fischdicke kochen. Fügen Sie 5 Minuten hinzu, wenn der Fisch in Folie oder in einer Sauce gegart wird.

Gebratener oder gebackener Parmesan-Tilapia

Parmesan-Tilapia kann gebacken oder gegrillt werden, je nach Vorliebe und Zeit.

Beim Grillen ist kein Vorheizen erforderlich, und der Fisch gart schneller. Beim Backen hingegen ist die Gefahr des Übergarens geringer und der Tilapia wird gleichmäßiger gebacken.

BRATEN VON TILAPIA: Gebratener Tilapia braucht nur 4-5 Minuten, also stellen Sie sicher, dass alles, was zum Essen gehört, vorbereitet ist, bevor Sie ihn unter den Grill schieben.

Platzieren Sie den Ofenrost etwa 5 cm von der Hitzequelle entfernt und grillen Sie ihn 4-5 Minuten. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte der Zeit, um das Gericht gleichmäßig zu garen.

BAKING TILAPIA: Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Das Backblech in die mittlere Position schieben und etwa 10 Minuten backen. Anschließend 1 Minute überbacken, damit die Käsemischung knusprig wird.

Kann ich eine andere Fischsorte ersetzen?

Absolut! Der Parmesan-Mayo-Belag passt zu vielen verschiedenen Fischsorten, wie Kabeljau, Seezunge, Heilbutt, Seelachs, Wolfsbarsch oder Zackenbarsch.

Tilapia ist ein dünnerer weißer Fisch, wenn Sie also eine dickere Fischsorte verwenden, sollten Sie zusätzliche Kochzeit einplanen. Um sicherzugehen, dass der Fisch ausreichend gegart ist, verwenden Sie ein Thermometer, das Sie sofort ablesen können. Die Temperatur sollte an der dicksten Stelle des Filets 145ºF anzeigen.

Aufwärmen von Tilapia

Vermeiden Sie beim Aufwärmen von gekochtem Fisch die Mikrowelle. Im Backofen oder Toaster lassen sich bessere Ergebnisse erzielen, da der Fisch sanft aufgewärmt werden kann und dabei seine knusprige Kruste behält.

1. Den Backofen auf 300ºF vorheizen.
2. Ein großes Stück Folie auf ein Backblech legen und den Fisch auf die Folie legen. Die Seiten der Folie hochklappen, so dass sie den Fisch locker bedeckt.
3. Backen, bis der Fisch durchgebraten ist. Das dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke des Fischs.

Was passt zu Tilapia mit Parmesankruste?

• Knusprige Pommes aus dem Ofen
• Geröstete Zucchini (kohlenhydratarm)
• Knusprig gebratene Ranch-Kartoffeln
• Grüner Bohnensalat (kohlenhydratarm)
• Geröstete Kartoffeln & Grüne Bohnen
• Knusprig gebratener Kohl aus dem Ofen (low carb)

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Gebackener Parmesan-Krusten-Tilapia

Zubereiten Sie dieses Rezept für Gebackenen Parmesan-Krusten-Tilapia schnell und einfach in weniger als 15 Minuten! Dieses ketofreundliche, glutenfreie Tilapia-Rezept kombiniert Zitrone, Mayo und frischen Parmesankäse, der auf den flockigen Fisch gestreut und zur Perfektion gebacken oder gebraten wird!

4.42 von 12 Stimmen

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Gesamtzeit: 17 Minuten

Portionen: 4

Autor: Melissa Erdelac

Zutaten

• ▢ 2 Pfund Tilapia
• ▢ ½ Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt
• ▢ ¼ Tasse Mayonnaise, normal oder leicht
• ▢ 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• ▢ 1 Esslöffel Butter, erweicht
• ▢ 1 Esslöffel frische Petersilie, (oder 1 Tl. getrocknete Petersilie) gehackt
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ ½ Teelöffel gewürztes Salz
• ▢ ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
• ▢ ¼ Teelöffel Paprika
• ▢ Zitronenspalten, zum Servieren

Anleitung

• Ofen auf 400ºF vorheizen. (Ein Backblech mit Folie auslegen und die aufgetauten Tilapia-Filets darauf legen. Die Oberseiten der Fische mit einem Papiertuch trocken tupfen. Das Backblech beiseite legen.
• In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Parmesan, Mayo, Zitronensaft, weiche Butter, frische oder getrocknete Petersilie, Knoblauch, Gewürzsalz, getrocknetes Basilikum und Paprika vermischen. Die Parmesan-Mayo-Mischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
• OVEN BAKED TILAPIA: Auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Für einen goldenen, knusprigen Belag den Broiler einschalten und weitere 1-2 Minuten grillen, dabei vorsichtig sein, um ein Übergaren zu vermeiden. GEBRATENER TILAPIA: Den Rost etwa 5 cm vom Herd entfernt aufstellen. 4-5 Minuten grillen, dabei die Pfanne nach der Hälfte der Zeit drehen. Beim Backen oder Grillen ist der Fisch fertig, wenn er innen undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht lösen lässt. Mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

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Rezeptnotizen

Kann ich eine andere Fischart ersetzen?

Auf jeden Fall! Der Belag passt zu vielen verschiedenen Fischsorten wie Kabeljau, Seezunge, Heilbutt, Swai, Seelachs, Wolfsbarsch oder Zackenbarsch. Tilapia ist ein dünnerer weißer Fisch, wenn Sie also eine dickere Fischsorte verwenden, müssen Sie mehr Zeit zum Kochen einplanen. Um sicherzugehen, dass der Fisch ausreichend gegart ist, verwenden Sie ein Thermometer, das sich sofort ablesen lässt. Die Temperatur sollte an der dicksten Stelle des Filets 145ºF anzeigen.

Aufwärmen von Tilapia

Vermeiden Sie beim Aufwärmen von gekochtem Fisch die Mikrowelle. Im Backofen oder Toaster lassen sich bessere Ergebnisse erzielen, weil der Fisch schonend aufgewärmt werden kann und dabei seine knusprige Kruste behält.

1. Den Ofen auf 300ºF vorheizen.
2. Ein großes Stück Folie auf ein Backblech legen und den Fisch auf die Folie legen. Die Seiten der Folie hochklappen, so dass sie den Fisch locker bedeckt.
3. Backen, bis der Fisch durchgebraten ist. Das dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke des Fischs.

Ernährung

Kalorien: 335kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 51g | Fett: 13g | Gesättigtes Fett: 6g | Cholesterin: 134mg | Natrium: 730mg | Kalium: 701mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 341IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 164mg | Eisen: 2mg