Reposado

reposado bedeutet auf Spanisch „ausgeruht“. Während das Wort Tequila der Name einer Stadt ist, bedeutet es in der alten Nahuatl-Sprache „der Ort der Pflanzenernte“ oder „der Ort der Arbeit“. Die Herstellung des feinen Tequila Reposado aus 100 % blauer Agave erfordert viel harte Arbeit und Geduld.

Woher kommt der Reposado Tequila?

Tequila ist ein destillierter blauer Agavenbrand, der nur von einem Ort auf der Erde stammt: Mexiko. Ein Tequila Reposado reift zwei bis elf Monate in Eichenholz, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Gegensatz zu einigen anderen Spirituosen unterliegt die Tequila-Produktion strengen Gesetzen. Die Spirituose geht auf das Jahr 1666 in Mexiko zurück und wird zum Schutz der Qualität reguliert. Um Tequila genannt zu werden, muss die Spirituose aus einem der fünf mexikanischen Bundesstaaten stammen: Jalisco (wo sich die Stadt Tequila befindet), Guanajuato, Nayarit, Michoacán oder Tamaulipas.

Es gibt noch andere Spirituosen, die aus Agaven destilliert werden, aber die heißen entweder Mezcal oder Destilado de Agave. Ähnlich wie in den USA bei Bourbon Whiskey sind alle Tequilas Mezcals, aber nicht alle Mezcals sind Tequila. Die älteste Tequila-Brennerei ist Grupo José Cuervo, Hersteller von José Cuervo Tequila, die 1758 gegründet wurde.

Wie wird Tequila Reposado hergestellt?

Alle Tequilas beginnen mit der blauen Agave, einer stacheligen Sukkulente, die in den Regionen wächst, in denen Tequila hergestellt wird. Für einen Tequila Reposado wird der süße Saft im Herzen der blauen Agave vergoren, destilliert und dann zwei bis 12 Monate in Eichenholz gelagert.

• Die Herstellung von Reposado Tequila erfordert Geduld. Die blaue Weber-Agave wächst langsam. Die Sukkulente muss sechs oder sieben Jahre alt sein, bevor sie einen zuckerhaltigen Saft entwickelt, der Aquamiel („Honigwasser“ auf Spanisch) genannt wird und die Grundlage für Tequila bildet.
• Das Herz der Agave, die Piña (weil sie wie eine riesige Ananas aussieht), wird mit Macheten geerntet. Dann werden die massiven Herzen, die 100 Pfund oder mehr wiegen, gedämpft oder in einem Lehmofen gebacken. Experten sagen, dass das Backen besser ist, weil der Kochprozess langsamer ist und einen sanfteren Geist erzeugt.
• Die gekochten Herzen werden zerkleinert und gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird fermentiert, und dann wird der fermentierte Saft entweder in einer Säulendestillation oder in einem altmodischen Pot Still destilliert. Während des Destillationsprozesses behält Tequila einen Großteil der pflanzlichen, blumigen und erdigen Aromen der Agave bei.
• Um einen Reposado-Tequila herzustellen, wird die destillierte Spirituose in einem Eichenfass beliebiger Größe zwischen zwei Monaten und knapp einem Jahr gelagert. Während dieser Zeit nimmt er eine tiefere Bernsteinfarbe an. Er kann Fassnoten wie Vanille, Kakao und Backgewürze annehmen.

Was ist der Unterschied zwischen Reposado und Añejo Tequila?

Reposado Tequila ist heller in Farbe und Geschmack als ein Añejo Tequila, weil er nicht so lange gereift ist. Reposado wird zwischen zwei Monaten und knapp einem Jahr gereift, während Añejo ein bis drei Jahre lang reift. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Añejo-Tequila in Eichenfässern reifen muss, die nicht mehr als 600 Liter fassen. Im Gegensatz dazu kann Reposado in Eichenfässern jeder Größe reifen. Durch die längere Reifung in einem kleineren Eichenfass erhält Añejo eine tiefere Farbe und mehr Geschmack.

Was sind die verschiedenen Tequila-Arten?

Es gibt verschiedene Arten von Tequila, und die meisten werden nach ihrer Reifezeit eingeteilt. Die drei Haupttypen von Tequila sind Silber oder Blanco, Reposado und Añejo. Im Jahr 2006 wurde eine neue Kategorie namens Extra Añejo geschaffen. Hier ist eine Aufschlüsselung, wie lange jeder Stil gealtert wird:

• Blanco oder Silver Tequila kann sofort in Flaschen abgefüllt oder bis zu zwei Monate gelagert werden.
• Reposado („geruht“ auf Spanisch) Tequila wird zwei bis 12 Monate in einem Eichenfass gelagert, so dass er eine blassgoldene Farbe annimmt.
• Añejo („gealtert“) Tequila verbringt ein bis drei Jahre in einem Eichenfass, ähnlich dem, das für die Reifung von Whiskey oder Wein verwendet wird. Durch die Lagerung im Fass wird er weicher, dunkler und süßer im Geschmack.
• Extra Añejo Tequila wird mehr als drei Jahre im Fass gereift. Die Spirituose erhält eine dunkle Bernsteinfarbe, und der Geschmack ist reich an Nüssen, Karamell, Früchten und Gewürzen, ähnlich wie bei Whiskey oder altem Rum.

Wie viel kostet Reposado Tequila?

Der Preis für einen Reposado Tequila variiert je nachdem, wo man ihn kauft, wie lange die Spirituose gereift ist und welche Art von Eiche für die Reifung verwendet wurde. Bei Total Wine & More finden Sie Reposado Tequilas in unseren Geschäften und auf unserer Website ab 12,99 $ bis zu über 100 $ (der Preis variiert je nach Markt, in dem die Spirituosen verkauft werden dürfen).

Was sind beliebte Tequila Reposado Cocktails?

Die drei klassischen Tequila-Getränke sind die Margarita, der Tequila Sunrise und der Paloma – und sie alle sind köstlich mit Tequila Reposado. Aber denken Sie daran, dass Tequila Reposado auch für andere goldene oder braune Spirituosen in Drinks wie einem Whiskey Sour oder einem Old Fashioned einspringen kann.

Hier sind ein paar beliebte Tequila-Cocktail-Rezepte zum Ausprobieren:

• Grand Margarita
• Margarita
• Mexican Mule
• Paloma
• Tequila Sunrise

Welche Marken von Reposado Tequila sind beliebt?

Total Wine & More führt alle beliebten Marken von Reposado Tequila. Sie sind sicher, dass Sie Ihre Favoriten und ein paar neue Entdeckungen in unserer großen Auswahl zu finden.

Unsere Auswahl der beliebtesten Reposado Tequilas umfasst:

• 1800 Reposado
• Altos Reposado Tequila
• Avion Reposado Tequila
• Camarena Reposado
• Casamigos Reposado
• Cazadores Reposado Tequila
• Clase Azul Reposado
• Corralejo Reposado
• Don Julio Reposado
• El Jimador Reposado
• El Padrino Reposado Tequila
• Espolon Reposado
• Herradura Reposado
• Hornitos Reposado Tequila
• Legado Reposado Tequila
• Patron Reposado Tequila
• Und viele mehr!

Sehen Sie sich unsere komplette Auswahl an Reposado Tequila an und nehmen Sie ein paar Flaschen des besten Tequilas aus Mexiko mit nach Hause.