Das Remy ist ein feines Restaurant an Bord der Disney Cruise Line Schiffe Dream und Fantasy, das als Premium-Erlebnis gebucht werden kann. In diesem Bericht berichten wir über Fotos vom Essen, unsere Erfahrungen, ob das Remy sein Geld wert ist und wie es im Vergleich zu anderen Disney-Restaurants abschneidet.
Wie bereits erwähnt, kostet das Remy extra – sogar mehr als das Palo – und weicht damit von den Standard-Rotationsrestaurants ab, die in den Kosten für Disney Cruise Line-Buchungen enthalten sind. Beim Abendessen im Remy haben die Gäste die Wahl zwischen zwei verschiedenen Menüs, von denen das eine von Chefkoch Scott Hunnel aus dem Victoria & Alberts in Walt Disney World und das andere von Arnauld Lallement aus dem berühmten, mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant des Hotels l’Assiette Champenoise in der Nähe von Reims, Frankreich, kreiert wurde.
Im Hinblick auf die Disney-Restaurants ist das Victoria & Alberts ein passender Vergleich für das Remy, nicht nur wegen des Küchenchefs, der hinter den jeweiligen Menüs steht. Wie dieses Restaurant in Walt Disney World ist auch das Remy ein Restaurant nur für Erwachsene mit einer strengen Kleiderordnung und einem mehrgängigen Haute Cuisine-Menü. Es ist ein Gourmet-Menü und ein luxuriöses Essenserlebnis durch und durch und lässt sich mit keinem anderen Disney-Restaurant vergleichen – nicht einmal mit dem Palo.
Obwohl ich schon einmal auf diesen Schiffen gefahren bin, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass ich bis zu diesem Punkt noch keinen Bericht über das Remy geschrieben habe. Das liegt daran, dass ich bisher der Versuchung widerstanden habe, dass jemand aus meiner Gruppe (ich werde keine Namen nennen) hier speist, und zwar wegen des hohen Preises.
Früher kostete das Abendessen im Remy 95 $ Aufpreis, jetzt sind es 125 $ pro Person. Das ist teuer, aber man muss auch den Wert des Abendessens einkalkulieren, auf das man verzichtet, denn der ist im Preis der Kreuzfahrt enthalten. Natürlich lässt sich das nicht pauschal sagen, aber angesichts der Qualität der wechselnden Restaurants würden wir den Preis auf etwa 75 Dollar pro Person schätzen.
Als Überraschung „für“ mich hat Sarah das Remy für unsere jüngste Reise an Bord der Disney Fantasy gebucht. Ich war noch zurückhaltend und sagte, wir könnten uns später entscheiden, und dann kam die Preiserhöhung. Da wir aufgrund unseres Buchungsdatums bereits an den alten „Value“-Preis (ha!) gebunden waren, war ich sozusagen gezwungen. Ich musste eine außergewöhnliche Mahlzeit zu mir nehmen… was für ein hartes Leben.
Da sich die Speisekarte von Remy’s Dinner regelmäßig ändert, bin ich mir nicht sicher, wie nützlich eine Bewertung unserer Mahlzeit nach Einzelpunkten wäre. Stattdessen werde ich Fotos des Essens zeigen, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, was Sie von jedem Gang erwarten können, gefolgt von einigen Kommentaren…
Zuerst entschuldige ich mich halbherzig für die fehlenden Beschreibungen, die fehlenden Fotos von der Einrichtung und die schlechte Qualität der Fotos vom Essen. Ich weiß, es ist ketzerisch, aber ein „bloggfähiges Erlebnis“ hatte für uns bei diesem Essen keine Priorität, denn dieses Essen diente eher einem uns meist fremden Konzept namens „persönlicher Genuss“ als einer Blogberichterstattung.
Keine Beschreibungen ist auch teilweise ein Ausweg, denn ich kann keinem dieser Punkte wirklich gerecht werden. Die Worte, die mir immer wieder in den Sinn kommen, sind „Symphonie der Geschmäcker“. Das trifft zwar auf buchstäblich alle diese Gerichte zu, ist aber auch ein bisschen hohl.
Das Problem ist, dass die Gerichte im Remy, ähnlich wie die im Victoria & Albert’s, eine Klasse für sich sind. Sie sind absolut zugänglich und eine publikumswirksame Geschmacksverschmelzung, aber sie sind auch anders als alles, was man regelmäßig isst (es sei denn, man ist tief in der Welt der Haute Cuisine verwurzelt), so dass es keine offensichtliche Basis oder Analogie gibt.
Ein Restaurant wie das Palo ist leichter zu bewerten, weil es ein Sammelsurium von Gerichten ist, die man auch in einem „normalen“ Restaurant bestellen würde, nur eben meisterhafter zubereitet und mit hochkarätigen Zutaten. Das Remy ist einfallsreicher und noch nie dagewesener, und seine robusten und reichhaltigen Geschmacksprofile lassen sich oft nicht in Worte fassen. Zumindest ist das für mich der Fall. Talentiertere, professionelle Gastrokritiker hätten es zweifellos leichter.
Also, ist Remy den Aufpreis wert? Es fällt mir schwer, diese Frage zu beantworten. Die Kosten plus die Opportunitätskosten für das Essen hier im Vergleich zu den „kostenlosen“ Mahlzeiten sind ziemlich hoch, aber das Remy ist so, so gut. Man schmeckt Aromen, von denen man gar nicht wusste, dass es sie gibt; es ist, als ob der Geschmackssinn geschärft wird.
Wie bei Victoria & Albert’s ist das Remy etwas, das ich mir für einen seltenen besonderen Anlass vorstellen kann. Palo ist eher etwas für einen „normalen“ Brunch oder ein Abendessen. Ich würde aber auf jeden Fall wieder ins Remy gehen, wenn ich eine Ausrede finde und den Aufpreis verkraften kann. Ich würde nur nicht regelmäßig hingehen.
Der unbestrittene und unvoreingenommene Disney Cruise Line-Experte Scott Sanders zieht bei der Analyse der Frage, ob das Remy „es wert ist“, eine interessante Linie, die ich mir für diese Rezension ausleihen wollte. In seiner jüngsten Remy Dinner Review zieht er einen Vergleich mit dem Restaurant von Arnauld Lallement
Scott stellt fest, dass ein Abendessen in Lallement’s Restaurant in Frankreich ~$211/Person kosten würde, was $125 im Vergleich zu einem Schnäppchen macht. Ich kann verstehen, worauf er hinaus will, aber ich stimme ihm aus mehreren Gründen nicht ganz zu. Erstens muss man den Wert des Abendessens berücksichtigen, auf das man an Bord von Disney Cruise Line verzichtet und das in den Preis der Reise mit einberechnet ist. Wenn Sie meine Zahl von 75 Dollar pro Person zugrunde legen, kostet das Remy 200 Dollar pro Person.
Zweitens ist ein Essen in einem 3-Sterne-Michelin-Restaurant nicht dasselbe wie eines mit dem Menü eines Kochs, der anderswo Michelin-Sterne hat. Es sollte selbstverständlich sein, aber ein Essen im Wolfgang Puck Express am Flughafen ist nicht dasselbe wie ein Essen im Spago in Beverly Hills.
Dieser Vergleich ist natürlich übertrieben und dient nur zur Veranschaulichung meines Standpunkts. Ein möglicher Unterschied, der zwischen Remy und Lallement’s Restaurant in Frankreich bestehen mag (oder auch nicht!), ist kaum so ausgeprägt wie der Unterschied zwischen einem Flughafenrestaurant und einem der bekanntesten Restaurants in Los Angeles. Der Punkt ist, dass die Verwendung von Köchen, die anderswo Michelin-Sterne erhalten haben, um Menüs zu kreieren, ein beliebtes Marketinginstrument ist.
Dies soll die Qualität des Remy nicht schmälern, die außergewöhnlich ist. Es ist einfach nur so, dass es schwer ist, es mit den anderen Restaurants des Chefs zu vergleichen, wenn man den Wert beurteilen will. Selbst nachdem wir im Remy eine der besten Essenserfahrungen unseres Lebens gemacht haben, würde ich immer noch das eigentliche Sternerestaurant in Frankreich dem Remy vorziehen, wenn alles andere gleich ist.
Im Endeffekt ist das Remy ein Erlebnis der Superlative, mit exquisiter Liebe zum Detail, zur Qualität der Zutaten und Gerichte, der Anrichtung und der Aufmerksamkeit des Service. Das Remy ist definitiv auf einer Stufe mit dem Victoria & Albert’s und ist es wert, zumindest einmal etwas auszugeben, wenn man einen besonderen Anlass hat und das Budget es rechtfertigt. Von dort aus können Sie selbst entscheiden, ob das Remy dem Hype gerecht wird und es wert ist, ein regelmäßiges Disney Cruise Line-Erlebnis zu werden, oder ob es zwar großartig ist, aber eine einmalige Sache.
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