Räuchern eines Truthahns

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Ein im Ofen gebratener Truthahn ist ein Thanksgiving-Klassiker, aber zu lernen, wie man einen Truthahn räuchert, ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Repertoire für die Feiertage aufzumischen.

Das Räuchern des Truthahns (und das vorherige Einlegen in Salzlake) verleiht dem Vogel süße und rauchige Aromen, sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt, und schafft Platz im Ofen für all die anderen leckeren Thanksgiving-Rezepte. Außerdem ist das Räuchern des Truthahns in einem Grill oder Smoker eine gute Ausrede, um der heißen Küche zu entfliehen und draußen die frische Herbstluft zu genießen.

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Der beste Smoker für geräucherten Truthahn

Hier ein kleines Geheimnis: Sie brauchen eigentlich keinen Smoker, um geräucherten Truthahn zu machen. Sie können Ihren Grill in einen Räucherofen umwandeln, auf diese Methode schwört unsere Testküche. Für dieses Rezept wurde ein Weber Original Kettle Charcoal Grill verwendet, aber Sie können jeden Holzkohle- oder Gasgrill verwenden.

Holzpelletgrills, die die Funktionen eines Grills, eines Smokers und eines Ofens kombinieren, sind ebenfalls eine beliebte Wahl. In dieser Kategorie sind Traeger-Pelletgrills und Green Mountain-Pelletgrills bekannte Optionen.

Natürlich können Sie einen Truthahn auch in einem Smoker räuchern. Wie Grills können auch Räuchergeräte mit Holzkohle, Gas oder Holzpellets betrieben werden – und es gibt auch elektrische Räuchergeräte. Bei so vielen verschiedenen Möglichkeiten sollten Sie vor dem Kauf eines Räuchergeräts folgende Dinge beachten.

Räuchern eines Truthahns (Rezept)

Dieses Rezept für geräucherten Truthahn stammt direkt aus unserer Testküche. Es ergibt 12 Portionen, aber Sie können es je nach Größe Ihres Vogels verkleinern oder vergrößern.

Zutaten

Für die Salzlake:

  • 2 Liter Wasser
  • 1 mittlerer säuerlicher Apfel, in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse koscheres Salz
  • 1 Tasse Ahornsirup
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Teelöffel ganze Pfefferkörner
  • 3 Liter Eiswasser

Für den Truthahn:

  • 1 Truthahn (10 bis 12 Pfund)
  • 1 große süße Zwiebel, in Keile geschnitten
  • 1 Esslöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3 Tassen eingeweichte Apfelholzspäne
  • 2 große Bratentüten

Werkzeuge

  • Grill oder Räucherofen
  • Holzspäne
  • Fernthermometer

Anleitung

Schritt 1: Pökeln

Durch das Pökeln erhalten Sie einen geschmackvollen, zarten und saftigen Truthahn. Um die Salzlake für Ihren geräucherten Truthahn herzustellen, mischen Sie die Zutaten für die Salzlake (ohne das Eiswasser) in einem großen Kessel und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Eiswasser hinzu, um die Lake auf Zimmertemperatur abzukühlen.

Testküchen-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Lake Zweige Ihrer Lieblingskräuter (wie Thymian, Salbei oder Rosmarin) hinzufügen. Für ein anderes Geschmacksprofil probieren Sie diese Ahorn-Salbei-Sole.

Schritt 2: Truthahn in Salzlake einlegen

Geschmack von zu Hause

Den Truthahn in zwei Bratbeutel geben (das doppelte Einpacken des Truthahns schützt vor Undichtigkeiten). Gießen Sie die abgekühlte Salzlake in den inneren Beutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, verschließen Sie die Beutel und drehen Sie den Truthahn vorsichtig um, damit er von der Salzlake bedeckt ist. Legen Sie den bepackten Truthahn in einen Bräter und stellen Sie ihn für 8 bis 12 Stunden in den Kühlschrank, wobei Sie ihn gelegentlich wenden.

Testküchen-Tipp: Damit der gesamte Truthahn in die Lake eintaucht, stellen Sie leere Gläser in den Bräter, um die Flüssigkeit zu verdrängen. (Auf diese Weise brauchen Sie den Truthahn während des Pökelns nicht zu wenden.)

Schritt 3: Den Smoker oder Grill anfeuern

Geschmack von zu Hause

Weichen Sie die Holzspäne etwa 30 Minuten lang in einer Schüssel mit Wasser ein – so schwelen sie und entwickeln einen köstlichen Rauchgeschmack, anstatt sich in Flammen zu entzünden. Heizen Sie in der Zwischenzeit Ihren Grill oder Smoker auf 275°F bis 300°F vor und bereiten Sie das Garen bei indirekter Hitze vor.

Wenn Ihr Grill oder Smoker heiß ist, lassen Sie die Holzspäne abtropfen und geben Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers in den Grill oder Smoker. Dieser Schritt sieht je nach Garmethode unterschiedlich aus:

  • Holzkohlegrill: Legen Sie die Holzspäne direkt auf die Kohlen.
  • Gasgrill: Wickeln Sie die Holzspäne in Folie ein und stechen Sie Löcher hinein, damit der Rauch entweichen kann. Schalten Sie das Gas aus, legen Sie das Folienpaket direkt auf das Heizelement des Grills. Zünden Sie den Grill wieder an und stellen Sie ihn auf eine kleine Flamme.
  • Smoker oder Pelletgrill: Legen Sie die Holzspäne (oder Holzpellets) in die dafür vorgesehene Tür oder Schublade.

Testküchentipp: Verwenden Sie zum Anzünden eines Holzkohlegrills statt Feuerzeugbenzin einen in Pflanzenöl getränkten Wattebausch.

Schritt 3: Truthahn zum Räuchern vorbereiten

Geschmack von zu Hause

Truthahn aus der Lake nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Salzlake wegwerfen. Die Zwiebel- und Apfelspalten in die Putenhöhle legen und die Keulen zusammenbinden. Mischen Sie Salz, Zucker, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver und reiben Sie den Vogel damit von außen ein.

Tipp der Redaktion: Wie eine Salzlake ist auch ein Dry Rub eine weitere Möglichkeit, einen Truthahn zu würzen. Je mehr Methoden Sie zum Würzen verwenden, desto besser.

Schritt 4: Räuchern Sie den Truthahn

Geschmack von zu Hause

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben in zwei ineinandergeschobene Folienbratpfannen und legen Sie ihn in den Räucherofen oder Grill. Bei indirekter mittlerer Hitze 3 bis 3-1/2 Stunden garen.

Die Pfanne nach der Hälfte des Garvorgangs drehen, damit der Truthahn gleichmäßiger gart. Der Truthahn ist fertig, wenn die Temperatur an der dicksten Stelle des Schenkels 170°F bis 175°F beträgt.

Testküchentipp: Widerstehen Sie dem Drang, den Deckel zu oft anzuheben, um nach dem Truthahn zu sehen – dadurch wird zu viel Hitze und Rauch freigesetzt. Verwenden Sie stattdessen ein Fernthermometer, um die Innentemperatur des Truthahns zu überwachen.

Schritt 5: Ruhen lassen

Wenn der Truthahn die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und decken ihn mit Folie ab. Lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren. In der Zwischenzeit können Sie aus dem Bratenfett eine einfache Bratensoße zubereiten.

Wie lange räuchert man einen Truthahn

Beim Räuchern geht es vor allem um „low and slow“ – den Vogel bei relativ niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum zu garen. Unsere Testküche empfiehlt, den Truthahn 15 bis 20 Minuten pro Pfund bei 275°F bis 300°F zu räuchern (beim Testen dieses Rezepts haben wir einen 11 Pfund schweren Truthahn verwendet und ihn 3 Stunden lang bei 290°F geräuchert, d. h. 18 Minuten pro Pfund).

Die genaue Zeit, die Sie zum Räuchern Ihres Truthahns benötigen, hängt jedoch von mehreren Faktoren ab, u. a. von der Größe Ihres Truthahns und der genauen Temperatur Ihres Grills oder Räuchergeräts. Wichtiger als die Zeit ist es, darauf zu achten, dass der Truthahn die richtige Innentemperatur hat. Die Temperatur an der dicksten Stelle des Schenkels sollte zwischen 170°F und 175°F liegen.

Gewicht
-Temperatur-
Zeit*
8 bis 10 lbs. 275° bis 300° 2 bis 3-1/3 Stunden
10 bis 12 lbs. 275° bis 300° 2-1/2 bis 4 Stunden
12 bis 14 lbs. 275° bis 300° 3 bis 4-3/4 Stunden
14 bis 16 lbs. 275° bis 300° 3-1/2 bis 5-1/3 Stunden
16 bis 18 lbs. 275° bis 300° 4 bis 6 Stunden
18 bis 20 lbs. 275° bis 300° 4-1/2 bis 6-3/4 Stunden

*15 bis 20 Minuten pro Pfund

Wenn es um Temperaturkontrolle geht, liebt unsere Testküche dieses Thermoworks Smoke Remote BBQ Alarm Thermometer, das das Öffnen des Grills oder Smokers während des Garvorgangs überflüssig macht. Es hat zwei verschiedene Sonden: eine, die in den Truthahn gesteckt wird, und eine, die die Temperatur des Grills oder des Smokers überwacht. Mit der Fernbedienung können Sie sowohl die Temperatur des Räuchergeräts als auch die des Fleisches überwachen und einen Alarm einstellen, der Sie warnt, wenn eine der beiden Temperaturen einen bestimmten Wert über- oder unterschreitet.

Tipps zum Räuchern eines Truthahns

Wie viel Truthahn brauche ich?

Als Faustregel gilt: Planen Sie 1-1/4 Pfund Truthahn pro Person ein – das reicht für das Thanksgiving-Dinner und bietet genug Fleisch für viele Truthahnrezepte. Ein 10-Pfund-Truthahn reicht beispielsweise für acht Personen.

Denken Sie daran, dass der Truthahn in Ihren Grill oder Smoker passen muss. Wenn Sie viele Menschen füttern, sollten Sie zwei oder drei kleinere Truthähne zubereiten – so werden die Vögel schneller und gleichmäßiger gar.

Welche Holzchips eignen sich am besten zum Räuchern eines Truthahns?

Die besten Holzchips zum Räuchern eines Truthahns sind Apfelholzchips – ihr süßer Geschmack passt gut zum Truthahn und ist nicht zu aufdringlich. Unsere Testküche hat diese Apple BBQ Smoking Chips verwendet, die preiswert und leicht erhältlich sind. Sie können auch Kirsch-, Pekan- oder Ahornholzchips verwenden. Hickory- und Mesquite-Holzchips sind zu stark für Truthahn, aber Sie können sie mit milderen Holzchips mischen, um Ihrem Truthahn etwas von ihrem Geschmack zu geben.

Welche Beilagen passen gut zu geräuchertem Truthahn?

Alle traditionellen Thanksgiving-Seiten schmecken hervorragend zu geräuchertem Truthahn. Wenn diese Räuchertruthahn-Methode Sie zu einem Thanksgiving im Grillstil inspiriert, probieren Sie diese BBQ-Beilagen, die Sie auf den Grill werfen können – aber stellen Sie sicher, dass Sie genügend Grillplatz haben! (Spaßfakt: Unser Küchenleiter grillt das ganze Jahr über draußen und hat vier Holzkohlegrills!)

Weitere klassische Thanksgiving-Rezepte
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Geformter Cranberry-Orangen-Salat

Wenn ich dieses Gericht während der Feiertage zu Potlucks mitbringe, ernte ich immer viel Applaus. Sie können ihn auch mit Schlagsahne garnieren, um ihn noch attraktiver zu machen. -Carol Mead, Los Alamos, New Mexico

Butternuss-Ananas-Crumble

Ich habe diesen süßen und knusprigen Auflauf bei meinen 80-jährigen Eltern ausprobiert und sie waren begeistert! Butternusskürbis hat jetzt Jahr für Jahr einen festen Platz auf unserem Festtagstisch. -Barbara Busch, Henrico, Virginia

Käsegefüllte süße Zwiebeln

Diese Zwiebeln werden in Gemüsebrühe gekocht und mit einer köstlichen Käsemischung gefüllt. Experimentieren Sie, um die Mischung zu finden, die Sie mögen. Anstelle von Ziegenkäse können Sie auch Frischkäse oder Mascarpone verwenden. Für den Blauschimmelkäse können Sie Gorgonzola-Käse verwenden, und anstelle von Romano können Sie Parmesan verwenden. Es ist alles köstlich! -Sonya Labbe, West Hollywood, Kalifornien

Großmutters Grünkohl

Meine Großmutter machte das beste Grünkohlrezept der Welt. Wenn man ihn mit einer Scheibe Buttermilch-Maisbrot isst, ist das ein wahres Vergnügen. -Sherri Williams, Crestview, Florida

Klassischer Süßkartoffelkuchen

Dieser einfache, aber besondere, tiefe Kuchen bietet einen bodenständigen Abschluss für herzhafte Herbstgerichte. Pekannüsse und Kürbiskuchengewürz machen ihn zu einem gemütlichen saisonalen Klassiker. -Paul Azzone, Shoreham, New York

Rüben in Orangensauce

Wenn Sie sichergehen wollen, dass Ihre Familie ihr Gemüse auch isst, dann überziehen Sie Ihre Rüben doch mit einer unwiderstehlichen Orangenglasur! -Taste of Home Test Kitchen

Kandierte Süßkartoffeln für ein Potluck

Um dieses traditionelle Südstaaten-Grundnahrungsmittel leichter zu einem Potluck oder einer Versammlung mitzubringen, habe ich es so überarbeitet, dass es in einem Slow Cooker zubereitet werden kann. Mit kandierten Süßkartoffeln kann man kaum etwas falsch machen, wenn es darum geht, eine Menge Leute zu erfreuen. -Deirdre Dee Cox, Kansas City, Missouri

Kürbiskuchentorte

Niemand wird erraten, dass dieses aufsehenerregende Dessert mit köstlicher Zimtglasur mit einer Mischung beginnt! Das ganze Jahr über ein Favorit. -Linda Murray, Allenstown, New Hampshire

Fluffy Cranberry Delight

Dieses Rezept stammt ursprünglich von meiner Tochter, und sie oder ich machen es für eines oder mehrere unserer Festtagstreffen. Man kann es als Obstsalat zum Essen oder als leichtes Dessert servieren. Besonders hübsch ist er in einer geschliffenen Glasschale auf einem Buffet. -Ruth Bolduc, Conway, New Hampshire

Pecan-Cornbread Dressing

Die vielen Pekannüsse und der Speck verleihen dieser Füllung einen einzigartigen Geschmack, und die Verwendung einer abgepackten Mischung verkürzt die Zubereitungszeit. -Taste of Home Test Kitchen

Squash Custard Pie

Mais-Kürbis ist mein Lieblingsgericht, seit ich klein war und meine Mutter ihn mit Zucker und Zimt gebacken hat. Diesen Kuchen habe ich improvisiert. Wir lieben Kürbiskuchen, aber wir hatten frischen Kürbis im Überfluss. Also habe ich mir diese neue Variante ausgedacht! Er eignet sich gut zum Mitnehmen zu Essenseinladungen, zu Kuchen- oder Tortenspaziergängen in der Schule oder als abwechslungsreiche Nachspeise zu Thanksgiving oder Weihnachten. -Mary Kelly, Hopland, Kalifornien

Minzige Erbsen und Zwiebeln

Mutter konnte sich immer auf Erbsen und Zwiebeln verlassen, wenn sie in Eile war und eine schnelle Beilage brauchte. Dieses Gericht war nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wurde auch von allen in unserer Familie geliebt. Meine Großmutter hat es an meine Mutter weitergegeben. -Santa D’Addario, Jacksonville, Florida

Geschmorte & Cremige Vidalia-Zwiebeln

In Georgia, wo die süßen Vidalia-Zwiebeln König sind, mache ich große Mengen cremiger Zwiebeln als Beilage zu gegrilltem Hähnchen und Rindfleisch. -Elaine Opitz, Marietta, Georgia

Austernfüllung

Meine Mutter machte diese Füllung jedes Thanksgiving für meinen Vater, der sie liebte! Und jetzt mache ich sie auch – Amy Voights, Brodhead, Wisconsin

Pepper Jack Hash Brown Casserole

Ich brauchte ein spontanes Kartoffelgericht, aber ich hatte keine Kartoffeln. Tiefgefrorene Hash Browns und die vielen Käsesorten, die ich im Gefrierschrank hatte, boten mir die Lösung für mein Beilagen-Dilemma. -Cynthia Gerken, Naples, Florida

Rosinen-Dattel-Brotpudding

Alle meine übrig gebliebenen Brotreste (Rosinenbrot ist ein Favorit in diesem Haus) und Brötchen kommen in den Gefrierschrank. Wenn ich genug davon aufbewahrt habe, bereite ich diesen Pudding zu. Es ist ein Gericht für alle Gelegenheiten – ich habe es schon für Feiertage, Picknicks und andere Anlässe zubereitet, egal ob es einen Anlass gibt oder nicht! -Dawn Green, Hopkins, Michigan

Pilaw aus Wildreis und Kürbis

Dieser Pilaw passt fantastisch zu Fisch oder Geflügel und besonders gut zu Truthahn. Da er so farbenfroh ist, finde ich, dass er meinen Truthahn für die Feiertage aufpeppt. -Erica Ollmann, San Diego, Kalifornien

Cran-Himbeer-Gelatinesalat

Genau wie bei Großmutter hat dieser hübsche Gelatinesalat vollen Beerengeschmack, ohne zu säuerlich zu sein. Er ist perfekt für jedes Festtagsessen. -Rosemary Burch, Phoenix, Arizona

Special Scalloped Corn

Karotten und grüne Paprika machen dieses Gericht farbenfroh, was bei einem Potluck die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Der Maisauflauf ist auch eine gute Idee, wenn man ein Gericht im Voraus zubereiten muss – ein einfaches Aufbacken genügt, um es fertig zu stellen. -J. Brown, Fort Dodge, Iowa

Perlzwiebel-Sahne

Als unsere Kinder noch klein waren, feierten wir Weihnachten immer bei uns zu Hause. Dies war eines von vielen Rezepten, auf die ich mich verließ, weil sie einen Tag im Voraus zubereitet werden konnten, so dass ich mehr Zeit für die Gäste hatte. Alle erwarteten, dass dieses Gemüsegericht jedes Jahr auf den Tisch kommt. -Barbara Caserman, Lake Havasu City, Arizona

Gebackener Maispudding

Hier ist ein süßer Maispudding, der selbst gewöhnliche Mahlzeiten in etwas zum Feiern verwandeln kann. Dieser gebackene Maisauflauf, der bei der ganzen Familie beliebt ist, schmeckt so süß und cremig wie Pudding. Die Gäste schwärmen davon und fragen immer nach dem Rezept. -Peggy West, Georgetown, Delaware

Papas Erbsencreme & Perlzwiebeln

Als ich aufwuchs, war es bei uns Tradition, zu jedem Erntedank- und Weihnachtsessen Erbsencreme mit Perlzwiebeln zu machen. Mein Vater war nicht glücklich, wenn er dieses Gericht nicht auf dem Tisch sah. Es war sein Lieblingsgericht! Ich habe es für meine eigene Familie gemacht, als unsere Kinder aufwuchsen, und jetzt macht meine Tochter dieses Gericht für ihre Familie. -Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Persimmon Squash Pie

Ich habe dieses Rezept für unser örtliches Kaki-Festival kreiert und dafür selbst angebaute Kürbisse verwendet. Achten Sie darauf, dass die Kakis reif sind! Als Garnitur verwende ich gerne ein paar zusätzliche Toffee-Stücke und Pekannüsse. -Betty Milligan, Bedford, Indiana

Butternut Squash Custard

Mein Mann hat diesen köstlichen Auflauf zum ersten Mal vor mehr als 10 Jahren gekostet, als er noch mein Verlobter war. Ihm hat es so gut geschmeckt, dass er meinte, ich müsse es bei jedem Thanksgiving-Essen anbieten. Maura Calusdian, Londonderry, New Hampshire

Süße und pikante Rote Bete

Frische Rote Bete ist köstlich, wenn sie mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Orange kombiniert wird. Sie haben die ideale Balance zwischen süßem und saurem Geschmack. -Taste of Home Test Kitchen

Kandierte Pekannüsse

Ich verpacke diese einfachen kandierten Pekannüsse in Gläsern, die ich mit einem hübschen Band für Familie und Freunde verschnüre. Meine Enkelin hat einem Arzt im Krankenhaus, in dem sie arbeitet, welche geschenkt, und er meinte, sie seien zu gut, um wahr zu sein! -Opal Turner, Hughes Springs, Texas

Maisbrotpudding

Ich serviere dieses sättigende Rezept für Maisbrotpudding gern mit Krabben oder anderen Meeresfrüchten. Ich habe dieses Gericht nach dem Rezept meiner Mutter zubereitet, und es erinnert mich immer an sie. -Bob Gebhardt, Wausau, Wisconsin

Cranberry Fluff

Dieser fluffige Obstsalat erhält seinen süß-säuerlichen Geschmack durch Preiselbeeren und Schlagsahne. Wir mögen ihn, weil er nicht so süß ist wie viele andere „Fluffs“. Ich werde oft nach dem Geheimnis dieses köstlichen Festtagssalats gefragt. -Lavonne Hartel, Williston, North Dakota

Spargel und grüne Bohnen mit Estragon-Zitronen-Dip

Der Estragon gleicht den herben Geschmack der Zitrone in der cremigen Sauce über dem bunten Spargel und den grünen Bohnen aus. Ich serviere dieses Gericht sowohl als Beilage als auch als Vorspeise. -Bonnie Hawkins, Elkhorn, Wisconsin

Supereinfache überbackene Kartoffeln

Ich habe schon viele Arten von überbackenen Kartoffeln gemacht, aber ich komme immer wieder auf dieses reichhaltige, cremige und unschlagbare Rezept zurück. Das ist ein Gericht, bei dem der Boden sauber gekratzt wird. -Kallee Krong-McCreery, Escondido, Kalifornien

Orangen-Gelatine-Brezelsalat

Salzige Brezeln passen gut zu den süßen Früchten in diesem erfrischenden Schichtsalat. Er ist ein Familienfavorit und ein Volltreffer bei Picknicks. -Peggy Boyd, Northport, Alabama

Pretty Duchess Potatoes

Komfortabler Geschmack kommt in attraktiven Verpackungen, die genau die richtige Größe haben! Dieses Rezept ist eine beliebte Idee für ein Weihnachtsessen oder ein Thanksgiving-Menü. -Taste of Home Test Kitchen

Geschnittener Rosenkohlsalat

Als meine Freunde meine neue Beilage zum ersten Mal probierten, sagten sie, sie sei phänomenal. Je länger man ihn im Kühlschrank abkühlen lässt, desto zarter wird der Rosenkohl. -Nick Iverson, Denver, Colorado

Cranberry Waldorf Salad

Cranberries wachsen in der Küstenregion etwa 50 Meilen von unserem Haus entfernt. Wenn sie verfügbar sind, mache ich immer diesen cremigen Salat. -Faye Huff, Longview, Washington

Southern Pineapple Casserole

Wenn ich Ananasauflauf mache, verdopple ich die Menge, denn die Gäste verlangen oft eine zweite Portion zum Nachtisch! Die süß-säuerliche Frucht schmeckt noch besser in Kombination mit dem würzigen Cheddar-Käse und den buttrigen Cracker-Krümeln. -Catherine Ann Goza, Leland, North Carolina

Süßkartoffel-Orangen-Tassen

Servieren Sie Ihren Gästen diese erfrischend süße Beilage in separaten Tassen, die Sie selbst hergestellt haben… aus Orangen! Dazu müssen Sie die Orangen nur halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und die Schale mit der Süßkartoffelmischung füllen. Das ist ein Hit bei unserer Familie und unseren Freunden. Melonie Bowers, Sugarcreek, Ohio

Apfel-Pekannuss-Salat

Ich weiß noch, wie aufgeregt ich kurz vor Thanksgiving und Weihnachten war, denn dann machte meine Familie diesen Salat. Wir waren fünf Kinder, und nur der Älteste half, die Äpfel zu schälen. Es war lustig, wenn einer unserer Freunde zum ersten Mal in den Ferien kam. Mein Vater gab ihm eine große Schüssel mit Weintrauben, reichte ihm ein scharfes Schälmesser und sagte ihm, er solle mit dem Schälen beginnen. Wir haben alle ein ernstes Gesicht gemacht, bis er die erste Traube geschält hatte. -Debra Slone, Crossville, Tennessee

Karamell-Apfelkuchen mit Streuselüberzug

Ich habe dieses Rezept über die Jahre entwickelt, um es genau so hinzubekommen, wie wir es haben wollen. Ich habe damit an mehreren Kuchenwettbewerben teilgenommen und jedes Mal den ersten Platz belegt – ein Bissen und Sie wissen, warum dieser Kuchen ein Gewinner ist! -Laurel Dalzell, Manteca, Kalifornien

Kräuterbutter für Babykarotten

Die Kräuterbutter kann für alles verwendet werden, von Gemüse bis hin zu Brathähnchen, Truthahn, Wildhühnern – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.-Sandra Corey, Caldwell, Idaho

Gewürzte Butternusskürbispastete

Meine Mutter machte dieses Dessert immer mit ihrem selbst angebauten Kürbis. Es war das Lieblingsessen meines Vaters nach dem Essen. Ich mache ihn auch heute noch. -Johnna Poulson, Celebration, Florida.

Catherine Ward, Taste of Home Prep Kitchen Manager, und Josh Rink, Taste of Home Food Stylist, haben zu diesem Artikel beigetragen.

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