Como uma criança, a mãe do Edwin disse-lhe: “Se queres comer, deves ser tu a cozinhá-lo.” E é exactamente isso que ele tem feito desde então.
> Filpino Yemas
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O que são Yemas?
Yema é espanhol para gema de ovo. Existe uma sobremesa tradicional espanhola conhecida como yemas, também chamada yemas de Santa Teresa, que é feita de gema de ovo, açúcar e água e tem uma cobertura de açúcar em pó. Eles geralmente têm forma redonda.
A versão filipina desta sobremesa usa leite em vez de água, eles são servidos sem a cobertura de açúcar em pó. A forma também é diferente: em vez de serem redondas, têm a forma de pirâmides altas e esbeltas. Em comparação com a versão em espanhol, a versão filipina tem um sabor mais cremoso por causa do leite.
Tempo de cozimento
| Tempo de preparação | Tempo de cozimento | Pronto em | Rendimentos |
|---|---|---|---|
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15 min |
15 min |
30 min |
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8 a 10 porções |
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 8 gemas de ovos
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Instruções
- Combinar todos os ingredientes numa panela e misturar.
- Aqueça a panela em lume brando e deixe ferver até engrossar, mexendo com frequência, ao ponto de os poder moldar como massa de biscoito, cerca de 10 a 15 minutos.
- Retirar a panela do lume e deixá-la arrefecer.
- Toma 1 colher de sopa de cada vez da mistura, forma ou molde em pirâmides, e serve.
Variações
- Pode usar outros extractos de sabor, tais como limão.
- Em vez de leite condensado pode substituir 4 chávenas de leite fresco. Primeiro, ferva o leite em lume brando até reduzir a cerca de 1 chávena. Adicione 1 xícara de açúcar ao leite reduzido antes de prosseguir com a receita acima.
- Forme a mistura cozida, em forma de massa, em bolas ao invés de pirâmides.
- Try coating the yemas em açúcar em pó ou nozes picadas.
- Para uma textura mais firme, refrigere os yemas antes de servir.
- Embrulhe cada yemas individualmente em invólucro plástico para dar para a família e amigos.
Edwin Alcantara (autor) da Califórnia em 06 de novembro de 2020:
É também por isso que eu gosto Peggy, é mais fácil de fazer em comparação com outras sobremesas filipinas.
Peggy Woods de Houston, Texas em 06 de novembro de 2020:
Paguis pela explicação de como fazer iemas filipinos. É um presente que eu nunca comi, mas parece ser simples de fazer.
Edwin Alcantara (autor) da Califórnia em 06 de novembro de 2020:
Sua bem-vinda Kalpana. Há algumas semelhanças entre os doces filipinos e indianos.
Kalpana Iyer da Índia em 06 de novembro de 2020:
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Eu nunca comi filipino yemas. Isto parece delicioso e simples de fazer. Obrigado por partilhar a receita.
Edwin Alcantara (autor) da Califórnia em 05 de Novembro de 2020:
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Seu bem-vindo Jay.
Jay M Pascual das Filipinas em 05 de Novembro de 2020:
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Eu amo a Yema. Nós costumávamos fazer estas guloseimas em casa com a minha avó. Obrigado por escrever sobre isso. Traz memórias de casa.