Aprender como fazer salsa em casa é uma das melhores coisas que você pode fazer para o seu orçamento e tastebuds.
Plus, salsa caseira fresca e saudável nunca sai de moda!
Vai se tornar um grampo na sua geladeira se você ainda não está fazendo. É muito melhor do que qualquer salsa pré-embalada que está sentada numa prateleira há quem sabe há quanto tempo.
Como fazer salsa caseira: É fácil & Delicioso
Eu gosto de usar o meu processador de comida para fazer salsa porque um liquidificador tende a fazer mais puré – especialmente uma vitamina. Eu adoro o meu Vitamix por quase tudo excepto salsa caseira fresca.
Se não tiver um processador de alimentos não se preocupe, basta usar o seu liquidificador em baixo e/ou pulsá-lo para ligar e desligar. Apenas tenha cuidado para não transformar a sua salsa em sumo vegetariano; é melhor deixar alguma textura a ele. Pulsar no processador de alimentos é a melhor forma de o fazer.
Salsa caseira fresca Dicas de ingredientes para salsa caseira
Tomatoes: Fresco vs Enlatado
Como para os tomates, use fresco se estiverem maduros e na estação, mas se não for um caso em que os tomates enlatados ou em caixa funcionam muito bem. Em geral, prefiro produtos frescos ou mesmo congelados, mas os tomates enlatados são um alimento básico na minha despensa, porque os tomates verdes, não maduros, não são ótimos. Para a salsa, eu realmente prefiro tomates enlatados de alta qualidade.
Ao usar tomates enlatados, procure latas sem BPA se possível (é por isso que eu amo as novas caixas) e leia os ingredientes. Procure por algo sem adição de açúcar ou conservantes químicos. O ácido cítrico é um derivado de vitamina C e ok no rótulo. Apenas faça o melhor que puder. Oh, e não compre acidentalmente os tomates em cubos com manjericão; procure apenas os tomates simples em cubos. A versão torrada ao fogo dará à sua salsa um pouco de fumaça; se você gosta desse sabor, então vá em frente. Se disponível, eu amo os tomates San Marzano – eles são um pouco caros, mas seu sabor doce e suave vale a pena.
Sumo de lima fresca
Sumo de lima fresca dá salsa que restaura o sabor, e uma pitada de raspas de lima é o ingrediente secreto para fazer uma incrível salsa caseira – toda a gente vai pedir-lhe a receita. Use sempre suco de lima fresca – o material em garrafas não tem o mesmo sabor.
Cilantro & Jalapeno
Se você é uma daquelas pessoas que odeia coentro, deixe de fora. Mas se você não tem certeza, use-o! É um sabor clássico em salsa.
Como para o jalapeno, ajuste a quantidade que você usa com base no quão quente você gosta da sua salsa. Deixe de fora completamente para uma salsa muito suave, e use cerca de metade de um jalapeno para uma salsa média.
Lembra-te, a salsa caseira fica melhor quanto mais tempo se senta; é boa de imediato, mas é óptima no dia seguinte. Eu gosto de fazer na noite anterior ou pelo menos algumas horas antes de planear comê-la.
Também, uma vez que a salsa fresca é basicamente apenas uma mistura de vegetais, sintam-se à vontade para comer sem culpa. Sim, eu sei que os tomates são tecnicamente uma fruta, mas geralmente cozinhamos com eles como se fossem veg.
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Descrição
Aprender como fazer salsa em casa é um não-cérebro. A salsa caseira é fácil, saudável e absolutamente deliciosa. Nós gostamos com batatas fritas de tortilha, em tacos, e em qualquer outro lugar que você queira salsa. Se você gosta desta receita, deixe uma classificação de estrelas nos comentários abaixo para ajudar outros leitores da nossa comunidade.
Ingredientes
- 1 dente de alho grande, ralado ou finamente cortado
- 1 cebola branca pequena (ou 1/2 grande), descascada e cortada em quartos
- 1 punhado grande de coentro fresco (cerca de 3/4 de chávena frouxamente embalado)
- 1 jalapeño pequeno, com caule e sementes, dependendo da sua preferência de calor (omitir para uma salsa muito suave)
- 1/4 colher de chá de raspa de lima (raspa a lima antes de a sumo)
- o sumo de 2 pequenas limas (cerca de 3 colheres de sopa de sumo de lima fresca)
- 1/2 colher de chá de cominhos em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 (14-onça) ou caixas de tomates cortados em cubos (não procure por açúcar adicionado), OU, 3 chávenas de tomates frescos picados grosseiramente; escolha os tomates San Marzano se puder, pois são suaves & doce
Instruções
- Adicionar todos os ingredientes excepto os tomates à tigela de um processador de alimentos ou liquidificador. Pulse 10-15 vezes para aproximadamente picar todos os ingredientes; se usar uma mistura misturadora em baixo durante 5-10 segundos. Escorra pelas laterais.
- Adicionar os tomates e pulsá-los até que estejam bem incorporados, mas ainda com pedaços com textura. Pulse até atingir a textura desejada; cerca de 8 pulsos. Ajuste o sal a gosto.
- Você pode desfrutar da sua salsa imediatamente, e fica ainda melhor quanto mais tempo se senta. Guarde num recipiente de vidro hermético até 5 dias na geladeira.
Notas
Salsa caseira melhora quanto mais tempo se senta; é boa de imediato, mas é óptima no dia seguinte. Eu gosto de fazer na noite anterior ou pelo menos algumas horas antes de planear comê-la.
Salsa caseira em acção:
Adicionar todos os ingredientes excepto os tomates à tigela de um processador de alimentos ou liquidificador. Pulse 10-15 vezes para picar todos os ingredientes; se usar uma mistura misturadora em baixo durante 5-10 segundos. Escorra pelos lados.
Adicionar os tomates e pulsá-los até que estejam bem incorporados, mas ainda com pedaços de textura. Pulse até atingir a textura desejada; cerca de 8 pulsos.
Você pode desfrutar da sua salsa imediatamente, e fica ainda melhor quanto mais tempo se senta. Guarde num recipiente de vidro hermético até 5 dias na geladeira.
