Top 10 comidas espanholas – com receitas

Que melhor maneira de explorar a Espanha do que com o seu paladar? Das tapas tentadoras à fabulosa fabada, aqui estão as 10 melhores comidas espanholas para experimentar, com receitas.

Se já esteve em Espanha, saberá como a comida é importante para a rica e variada cultura do concelho. Ao longo dos séculos, a cozinha espanhola evoluiu para uma vasta gama de deliciosos pratos à base de ingredientes frescos e coloridos de todos os cantos do país.

Muitas pessoas serão apresentadas às maravilhas da comida espanhola através de um bar de tapas, muitas vezes maravilhando-se com a escolha e os sabores oferecidos. Mas a cozinha espanhola é muito mais do que deliciosas tapas. De ensopados saborosos a picadas leves, há algo para satisfazer cada paladar neste país vibrante.

Para ajudar a trazer um pouco de emoção espanhola para a sua cozinha, aqui estão as 10 melhores comidas espanholas, juntamente com receitas para experimentar em casa. ¡Qué aproveche!

Croquetas

Comecemos a nossa lista com o melhor clássico da barra de tapas – croquetas. Muitos países fazem a sua própria versão de croquetes, mas os espanhóis têm-nas como uma bela arte. Os melhores combinam alguns sabores ibéricos inesquecíveis, seja jamón (presunto curado), morcilla (salsicha de sangue) ou bacalao (bacalhau fresco) misturado com molho béchamel. Estes são depois empanados e fritos e servidos com um molho à sua escolha. Se você não gosta de cozinhar, a maioria dos bares locais servirá sua própria variedade, com o melhor que geralmente se encontra no bairro esfregado assombrando onde você menos espera.

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• Perfeccione o croquete de presunto e bechamel
• Tente esta receita local para croquetes de cogumelos

Tortilla Española

Outra barra de tapas favorita é a tortilla Española – ou omelete espanhola como é conhecida em todo o mundo. No entanto, não é apenas um petisco de tapas. A tortilla também pode ser comida como prato principal, um lanche de intervalo, ou até mesmo em um sanduíche, que é popular entre as crianças. Para criar a sua própria tortilha, terá de fritar lentamente cebolas e batatas em azeite de oliva antes de adicionar o ovo. Isto vai caramelizar as cebolas e dar à sua omelete aquela doçura extra. Mas se se sente aventureiro, porque não tentar adicionar chouriço e espinafres? Mas fique avisado, por mais deliciosa que seja esta nova combinação, os locais não vão deixar que lhe chame tortilha!

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• Tente este espanhol-Receita italiana de mash-up de Jamie Oliver

Gazpacho

Que melhor maneira de refrescar durante um verão quente espanhol do que com uma tigela fria de gaspacho? Normalmente servida como aperitivo, esta sopa de tomate gelada tem definitivamente um ponche. Para prepará-la, basta misturar alguns tomates frescos, pimentos, pepinos, alho e ervas, e servi-la com pão torrado para um prato de baixo teor calórico, cheio de vitaminas. A idéia de comer sopa fria de tomate pode parecer um pouco estranha para alguns estrangeiros, mas uma vez que você tenha gostado de um gaspacho feito tradicionalmente em um dia quente de verão, você ficará viciado! Para uma reviravolta, acrescente um pouco de pão para criar o favorito andaluz, o salmorejo.

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• Tente esta receita tradicional de gaspacho
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• Envie algum pão com esta receita rápida e fácil de salmorejo

Pisto

Pensa que ratatouille é algo que só seria servido num restaurante francês? Pense novamente. Certo, então tecnicamente não é ratatouille, mas pistola é muitas vezes chamada a versão espanhola do clássico prato francês. A receita vê tomates, pimentos, abobrinhas, cebolas e alho fatiados e assados com muito azeite de oliva para dar aquele clássico sabor mediterrâneo. Vindo das planícies da região de La Mancha, a pistola pode ser um acompanhamento, um aperitivo ou até mesmo um prato principal. Sirva-o com salada fresca, pão e, claro, um pouco de vinho tinto local para a derradeira experiência espanhola.

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• Esta receita faz uma pistola com legumes
• Grelhe os legumes para um sabor extra

Pulpo a la gallega

Octopus é um grande negócio na cozinha espanhola, quer seja frito e servido como tapas ou transformado em algo um pouco mais sofisticado. Um dos pratos mais elaborados é o popular pulpo a la gallega, que vê páprica, sal grosso e azeite de oliva combinados para realçar os melhores sabores do polvo. Este é normalmente servido em batatas fatiadas para uma refeição leve e ao mesmo tempo quente. O prato vem da região noroeste da Galiza, o que é definitivamente algo a destacar para os amantes de frutos do mar. Afinal de contas, a região é conhecida em toda a Espanha pela sua culinária única, pesada de frutos do mar.

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Faça a sua própria comida

• Tente esta receita tradicional com polvo fresco
• Veja um vídeo sobre como preparar o prato

Fabada

Pode não imaginar os aquecedores de inverno quando pensar na comida espanhola. No entanto, pode ficar muito frio na Península Ibérica e, quando isso acontece, os locais adoram aconchegar-se a uma fabada. Este popular guisado de feijão é perfeito quando as temperaturas baixam e definitivamente embala um ponche quando se trata de sabor. Pode atirar todo o tipo de carnes picantes para o seu guisado, incluindo chouriço, morcilla (pudim de sangue), e muito mais. Tradicionalmente, a fabada é proveniente da região das Astúrias. No entanto, há muitas variações regionais que você pode experimentar em toda a Espanha.

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Faça o seu próprio

• Faça a tradicional fabada asturiana
• Veja este vídeo para o guiar
• Utilize grão de bico para preparar um cocido

Paella

Para muitos, este prato de arroz colorido é a epítome da comida espanhola. No entanto, muitos espanhóis realmente vêem a paella como um prato valenciano, não como um prato nacional. Mas isso não deve impedi-lo de o fazer em casa. As paellas tradicionais usam frequentemente frango ou coelho (ou ambos), mas muitos cozinheiros vão colocar alguns frutos do mar para manter as coisas frescas. Dependendo dos seus gostos, você pode optar por calamares, mexilhões, camarões ou até mesmo amêijoas. Se você está se sentindo particularmente aventureiro, por que não experimentar uma paella preta? Esta usa arroz preto manchado com tinta de polvo ou lula e é uma grande variação da paella tradicional.

Faça a sua própria paella

• Tente esta receita tradicional de paella de frango
• O Paella de arroz preto tem uma grande receita de paella de marisco
• Tente uma paella de arroz preto usando tinta de lulas

Gambas al ajillo

Os espanhóis adoram o seu marisco, e muitos dos seus pratos mais populares mostram os melhores sabores encontrados debaixo do mar. Um deles são as gambas al ajillo. Quer experimente como aperitivo ou como tapas ao lado de muitos outros sabores, o prato vai definitivamente destacar-se da multidão. Os camarões são cozinhados num pequeno prato de barro recheado com azeite quente, alho assado e uma pequena pitada de pimenta, o que lhe dá um pequeno pontapé. É melhor servido com pão estaladiço, que é perfeito para esfregar todo aquele delicioso molho de alho!

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• Tente esta autêntica receita de gambas al ajillo
• Or observe como criar este prato saboroso
• Misture-o e fazer gambas a la plancha usando camarões grelhados

Patatas bravas

Procura fazer umas deliciosas tapas para o seu próximo jantar espanhol? Então não procure mais do que patatas bravas, um prato que é nativo da Espanha e super fácil de criar. Este favorito da multidão consiste tipicamente em batatas em cubos que são fritas em óleo e servidas quentes com molho picante. O prato é normalmente servido em restaurantes e bares em Sevilha e em toda a Espanha. E se você estiver se sentindo aventureiro, você pode sempre experimentar adicionar uma série de coberturas extras, como chouriço, frango ou peixe frito.

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• Seguir esta receita simples de patatas bravas
• Imprima a sua própria receita para a cozinha
• Faça uma refeição com esta receita de frango espanhol fumado

Leche frita

Se perguntou a si mesmo qual o sabor do leite frito? Nem nós até nos depararmos com esta iguaria espanhola. Leche frita – que se traduz em leite frito – é uma sobremesa popular em todo o norte da Espanha, e uma favorita firme das crianças. O pudim de leite está envolto numa massa quente e estaladiça e polvilhado com açúcar e canela. Depois serve-se com chantilly ou gelado e desfruta-se. Outra sobremesa popular são as torrijas, uma torrada espanhola sobre torradas francesas. Este saboroso prato vê pão branco grosso mergulhado numa mistura de creme de ovos, frito e servido com chicotadas de canela.

Faça a sua própria

• Tente esta receita que acrescenta noz-moscada
• Veja a leche frita a ser feita
• Seguir esta receita de torrijas, ou esta receita ao estilo de Madrid para torrijas

E algo para depois…

Se você está organizando o melhor jantar espanhol, a diversão não tem que começar e terminar com os pratos principais. Há muito mais que você pode empacotar em sua noite para manter a diversão.

Vinhos e Queijos

Quando se trata de vinhos e pratos de queijo, você pode naturalmente associar isso à cozinha francesa. No entanto, uma grande selecção de vinhos e queijos pode ser encontrada em toda a Espanha. Desde os queijos mais frescos como o manchego aos requintados vinhos espanhóis de La Rioja, há algo para satisfazer todos os gostos.

Existem poucas bebidas espanholas tão populares em todo o mundo como a sangria, e é fácil de ver porquê. Este delicioso ponche à base de vinho é ótimo em festas e é super simples de fazer. Você encontrará muitas sangrias pré-fabricadas em mercearias e supermercados, mas a melhor degustação é feita em casa. Basta misturar fruta fresca picada com vinho tinto e adicionar um pouco de brandy para aquecer um pouco.

Faça a sua própria sangria

• Verifica esta receita tradicional de sangria
• Utiliza vinho branco para fazer sangria branca
• Misturar com estas cinco receitas de sangria fáceis de fazer