Sumo Concentrado de Maçã
Sumo Concentrado de Maçã está tipicamente disponível como concentrado clarificado a 68,0 – 71,0°Brix.
O suco de fruta é processado para remover uma proporção definida do conteúdo natural de água encontrado na fruta e um produto concentrado é produzido com um volume menor. Isto reduz muito os custos de transporte e o concentrado pode, se necessário, ser devolvido ao seu estado de resistência única, reconstituindo-o com água no seu destino final de processamento.
Dependente da variedade da maçã, onde a maçã é cultivada e a quanto sol a maçã está exposta, o nível de acidez do produto processado irá variar. A escolha de um produto de baixa, média ou alta acidez afetará como ele complementa outros ingredientes e o perfil de sabor do produto final.
AFP pode fornecer suco de maçã concentrado congelado ou refrigerado, a granel ou embalado e pode prontamente acomodar qualquer exigência especial que você possa ter.
Sumo de maçã concentrado é medido a uma proporção padrão de 70°Brix, com porcentagens ácidas medidas em relação a isso para determinar a doçura. Quanto maior a acidez do suco de maçã, menos doce ele é. Geralmente, os níveis ácidos são classificados da seguinte forma:
Baixa Acidez: Abaixo de 2%
Acidez média: 2% a 3%
Acidez alta: Acima de 3%
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Tipos de embalagem padrão:
50l Barris de plástico
200l Barris de aço
Cisterna de estrada isolada
Outros recipientes a granel (IBC’s)