- Esta sopa de presunto e feijão é uma receita perfeita para o Slow Cooker, Instant Cooker, ou Stove Top. É feita com feijão-marinho e deliciosas dentadas de presunto em um caldo grosso e saboroso!
- Sofa de Fiambre e Fiambre
- Ingredientes
- Como fazer (Método da tampa do fogão)
- Lave os feijões em água fria. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande de sopa em fogo médio e adicione as cebolas. Cozinhe durante 5 minutos, até ficar macio e translúcido. Adicione as cenouras, o presunto picado e o alho e cozinhe durante 1 minuto.
- Adicione os ingredientes restantes. Deixe ferver e depois reduza ao lume brando.
- Ferva com a tampa parcialmente rachada durante 2 horas, ou até engrossar até à consistência desejada. Mexa ocasionalmente, pois os feijões assentarão no fundo do pote.
- Remova o osso do presunto, as folhas do louro, e os caules de tomilho. Sirva e desfrute!
- Utilizar um osso de presunto
- Substituto de osso de presunto
- Feijão de molho da Marinha durante a noite
- Usando diferentes tipos de feijão seco
- Usando feijão enlatado
- O que servir com sopa de presunto e feijão
- Armazenar sobras
- Try These Next
- Pega o meu Plano de Refeição Grátis
- Tested This Recipe?
- Sofa de feijão e fiambre
- Ingredientes
- Instruções
- Topa de louro
- Fogão baixo
- Pote Instantâneo
- Notas
- Substituintes do osso do presunto
- Nutrição
Esta sopa de presunto e feijão é uma receita perfeita para o Slow Cooker, Instant Cooker, ou Stove Top. É feita com feijão-marinho e deliciosas dentadas de presunto em um caldo grosso e saboroso!
Precisa de receitas para sobras de presunto? Experimente estas a seguir! Split Pea Soup | Casserole de Presunto com Brócolos e Arroz| Batatas com Vieiras e Presunto| Quiche de Fiambre e Queijo
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Sofa de Fiambre e Fiambre
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Deixe que lhe diga, esta tem de ser uma das receitas de sopa mais satisfatórias que existe. É saborosa, espessa, saborosa e super fácil de fazer no Crock Pot, Instant Pot, ou Stove Top! (e não há necessidade de lavar esses feijões secos durante a noite, veja mais informações sobre isso abaixo!)
Esta também é uma refeição tão econômica. Congela perfeitamente e usa uma ótima maneira de fazer uso dos restos de presunto!
Vamos a isso, vamos?
Ingredientes
O fundo deste post também contém uma ficha de receitas com ingredientes e instruções completas.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena amarela, picada
2 chávenas de presunto, picada. (igual a dois bifes de presunto de 8 oz.)
- 2 dentes de alho, picados
- 4 copos de caldo de galinha
- 4 copos de água
1 osso de presunto, veja abaixo as opções de substituição
- 1 lb. feijão-marinho seco, lavado
- 2 chávenas de cenoura, picado
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 folha de louro
2 ramos de tomilho
☝️ O bacon representado acima é uma guarnição opcional.
Como fazer (Método da tampa do fogão)
Veja a ficha de receitas abaixo deste post para instruções Crock Pot e Instant Pot.
Lave os feijões em água fria. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande de sopa em fogo médio e adicione as cebolas. Cozinhe durante 5 minutos, até ficar macio e translúcido. Adicione as cenouras, o presunto picado e o alho e cozinhe durante 1 minuto.
Adicione os ingredientes restantes. Deixe ferver e depois reduza ao lume brando.
Ferva com a tampa parcialmente rachada durante 2 horas, ou até engrossar até à consistência desejada. Mexa ocasionalmente, pois os feijões assentarão no fundo do pote.
Remova o osso do presunto, as folhas do louro, e os caules de tomilho. Sirva e desfrute!
Utilizar um osso de presunto
Utilizar um belo osso de presunto com carne e sem limpeza é o que dá a esta sopa um sabor surpreendentemente rico e saboroso.
Quanto mais carne no osso de presunto, melhor. Bocados de presunto tenro vão dar-lhe o seu sabor a sopa.
Substituto de osso de presunto
Os jarretes de presunto fumado são uma óptima alternativa e também acrescentam um sabor tremendo. (Um pernil é mais macio e preferível para esta receita.)
Porco salgado e/ou algumas tiras de toucinho fumado não cozido também podem ser substituídas. (Mas tente primeiro uma perna ou um jarrete.)
Se não puder usar um osso de presunto ou qualquer um dos seus substitutos: Use 8 chávenas de caldo de galinha em vez de 4,
Feijão de molho da Marinha durante a noite
- A necessidade de molho de feijão durante a noite é um tópico amplamente debatido. Depois de algumas pesquisas e testes, descobri que molhar feijões da Marinha durante a noite faz pouca diferença na textura e no tempo de cozimento.
- O molho do feijão da noite para o dia foi dito para ajudar na digestão, pois remove alguns dos açúcares do feijão.
- Huff Post fornece mais informações sobre o molho do seu feijão da noite para o dia e porque pode não ser necessário.
Usando diferentes tipos de feijão seco
- Feijão Pinto seco, Feijão Great Northern Beans, ou um saco de 15-Bean Mix também pode ser usado.
Usando feijão enlatado
- Embora o feijão enlatado seja um poupa tempo, você não conseguirá a mesma profundidade de sabor no caldo que consegue com o feijão seco. O caldo também não será tão espesso.
- O feijão seco também é mais barato e não tem adição de sódio como o feijão enlatado.
O que servir com sopa de presunto e feijão
- Biscoitos de leitelho
- Pão de alho de Cheesy
- Pão de alho de Texas Roadhouse Rolls
- Cheddar Bay Biscuits
- Salad com molho italiano caseiro ou César
Armazenar sobras
- Armazenar em recipiente hermético e refrigerar para 35 dias ou congelar por até 3 meses. Esta sopa congela e reaquece bem.
Try These Next
Casserole de Presunto Cozido Lento de Carne de Vaca Cozido Cremoso de Frango Sopa de Batata Assada Cozido Lento de Carne de Vaca Stroganoff Sopa de Casamento Italiana Pega o meu Plano de Refeição Grátis
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Tested This Recipe?
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Sofa de feijão e fiambre
Bater ou pairar à escala
Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ▢ 1 pequena cebola amarela em cubos
- ▢ 2 chávenas de presunto em cubos. (igual a dois bifes de presunto de 8 oz.)
- ▢ 2 chávenas de cenoura, em cubos
- ▢ 2 dentes de alho, picados
- ▢ 4 chávenas de caldo de galinha
- ▢ 4 chávenas de água
- ▢ 1 osso de presunto, ver notas para alternativas
- ▢ 1 lb. feijão-marinho seco, enxaguado
- ▢ 2 colheres de chá de pó de cebola
- ▢ 1 folha de louro
- ▢ 2 ramos de tomilho
Instruções
Topa de louro
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Lave os feijões em água fria.
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande de sopa em fogo médio e adicione a cebola.
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Cozinhe por 5 minutos, até ficar macio e translúcido.
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Adicionar as cenouras, o presunto cortado em cubos e o alho e cozinhar durante 1 minuto.
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Adicionar o caldo de galinha, água, osso de presunto, feijão-marinho, 2 colheres de sopa de cebola em pó, folha de louro e tomilho. Deixe ferver e depois reduza ao fogo.
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Ferva com a tampa parcialmente rachada durante 2 horas, ou até engrossar à consistência desejada. Mexa ocasionalmente, pois o feijão assentará no fundo da panela.
- Remova o osso do presunto/coquetel, as folhas do louro e os caules de tomilho. Sirva e desfrute!
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*Adicione um pouco mais de água se a sopa acabar mais grossa do que você gostaria.
Fogão baixo
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Lave o feijão marinho sob água fria. Adicione todos os ingredientes a um grande Fogão Lento (5 quartos ou mais).
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Cozinhe em baixo durante 9+ horas ou em cima durante 5+ horas. Está pronto para servir quando o feijão estiver tenro e a sopa estiver espessa até à consistência desejada.
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Remover o osso do presunto/docabeçalho, as folhas do louro e os caules de tomilho e servir!
Pote Instantâneo
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Lave o feijão-marinho sob água fria.
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Adicionar o azeite e a manteiga ao Pote Instantâneo e pressionar o botão “Sautee”. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
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Adicione o presunto cortado em cubos e o alho e cozinhe durante 1 minuto.
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Adicione os restantes ingredientes e fixe a tampa.
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Pressione o botão “Cancelar”, seguido do botão “Cozinheiro de Pressão”.
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Definir o temporizador para 45 minutos. O Pote Instantâneo levará algum tempo para chegar à pressão.
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Após terminar, deixe passar 10 minutos antes de acionar a válvula de liberação rápida. Isto permitirá que a maior parte da pressão se liberte naturalmente, permitindo que a sopa cozinhe um pouco mais.
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Remover o osso do presunto/docabeçalho, as folhas do louro, e os caules de tomilho e servir!
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Notas
Substituintes do osso do presunto
As hastes ou jarretes de presunto fumados são uma óptima alternativa e também acrescentam um sabor tremendo. (Uma haste é mais macia e preferível para esta receita)
Carne de porco salgada e/ou algumas tiras de toucinho fumado não cozido também podem ser substituídas. (Mas tente primeiro uma perna ou um jarrete.)
Se não puder usar um osso de presunto ou qualquer um dos seus substitutos: Use 8 chávenas de caldo de galinha em vez de 4,
Se gostar desta receita, então tem de provar a minha receita de sopa de ervilhas partidas. (É também Fogão, Fogão Lento e Instantâneo!)