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Bifinhos com ponta de lombo de louro cozidos lentamente até à perfeição num saboroso molho teriyaki. A família vai implorar por segundos!
Esta é uma das mais saborosas refeições de cozimento lento que eu já fiz! Não só este derretimento na boca é delicioso, como também é fácil!
Não consegui resistir a uma venda fantástica que a minha loja teve na ponta do lombo de vaca assado ou bife na semana passada. Este é um corte muito saboroso e é muito usado em batatas fritas. Você também pode comê-lo como um bife se você gostar cozido mal passado ou mal passado. Pelo que li neste corte, ele vai começar a ficar duro se for cozido além da média e como agora eu prefiro minha carne bem feita e meus dentes não estão nas melhores condições (fyi quando eu terminar todo o meu trabalho dentário, eu estou segurando minha boca com Lloyd’s de Londres LOL), eu pensei em passar a comê-la como bife. Então decidi usar meu fogão lento.
Dar ao prato um toque asiático parecia bom, então o cozinhei em um simples molho teriyaki caseiro. Se você não quer se incomodar com isso, então as coisas pré-fabricadas em garrafa vão funcionar tão bem.
Como para os cogumelos, eu misturei o tipo branco padrão com sinos de bebê. Sim, os cogumelos também estavam à venda!! Mas esta refeição seria igualmente saborosa se os deixasse de fora se não os suportasse.
Servia isto com arroz simples de jasmim cozido a vapor e era totalmente delicioso, mas isto também funcionava com puré de batata ou massa.
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Bifes com ponta de lombo de lombo de vaca Teriyaki
Ingredientes
- 2 lbs sirloin tip steaks ver NOTES
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 chávena cebola picada
- 8 oz de cogumelos frescos cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de óleo
SAUCE
- 1/2 xícara de molho de soja I usado baixosódio
- 1/4 de chávena de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinho seco branco ou tinto
THICKENING
- 3 colheres de sopa amido de milho
- 1/4 de chávena de água
Instruções
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Aqueça 1 tbs de óleo numa frigideira grande e pesada. Bifes marrons em cada lado. Coloque numa panela de 4-6 quart slow.
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Adicione as restantes 1 tb de óleo na mesma frigideira e refogue a cebola, o alho e os cogumelos durante cerca de 5 minutos em fogo médio.
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Misture todos os ingredientes do molho numa tigela pequena e junte à frigideira com as cebolas, o alho e os cogumelos, raspando todos os pedaços dourados do fundo da frigideira (chamados de deglaustação).
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Deitar todo o conteúdo da panela na panela lenta.
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Cobrir e cozinhar em lume brando 6-8 horas, 4-6 horas (ver NOTAS)
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Retirar a carne da panela lenta e virar para lume brando (se cozinhou em lume brando)
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Misturar o amido de milho e a água e bater em sumos de panela. Cozinhe por 15 minutos.
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Adicionar a carne de volta à panela de crock e cobrir com o molho.
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Servir sobre o arroz, puré de batata ou macarrão