Savory Steak and Mushroom Soup ::: Sem Leite, Sem Glúten, & Sem Grãos

Savory steak &Sabonete de cogumelos tornar-se-á a sua tigela principal de aquecimento neste Outono e Inverno!

Os links de produtos neste post são links afiliados. Não lhe custa nada e ajuda a manter a informação gratuita neste site, bem como a responder às perguntas de “que marca usa? Por favor, saiba que eu nunca recomendo pessoalmente nenhum produto que eu não usaria na minha própria família.

Tigelas de calor reconfortantes

É isso que o Outono e o Inverno são, não é?! Até agora temos estado a desfrutar de um outono anormalmente quente, o que torna as caminhadas de outono realmente divertidas, ou dias de patch de abóbora! Mas com o sol a pôr-se um pouco mais cedo todos os dias, o ar fresco instala-se à hora do jantar, e isso, queridos amigos, pede taças de sopa quentes para acabar o dia!

Um novo alimento nutritivo em minha casa

Na semana passada apresentei-vos a todos ao Caldo de Cogumelos Assados da Cozinha Nutrida que me apaixonei completa e totalmente por este Outono. Estou tão agradecida por ter descoberto este caldo no início da “época da sopa” para que eu possa experimentar em novas refeições todo o Outono e Inverno!

Tenho feito algumas sopas de cogumelos cremosos com este caldo de cogumelos quentes e assados com terra, mas uma noite decidi que precisava de o usar para uma refeição mais completa – uma que o meu marido consideraria realmente um “jantar”…e isso significa que precisa de ter algum tipo de carne envolvida 🙂

Bife & Cogumelos…como um fósforo feito no céu!

Não conheço ninguém que não aceitasse um jantar de bife e cogumelos todos os dias da semana. Pôr aqueles cogumelos num dourado brisado com ghee ou manteiga quente manda esta tigela de sopa por cima. O alimento extra do caldo de cogumelos assado ou usando um caldo de osso de carne com colagénio aumenta o nível de nutrientes desta refeição, tornando-a definitivamente algo que vou colocar no meu menu de refeições mensais neste Outono!

Rico e saboroso sem o peso

Eu sei que a ideia de bife e cogumelos pode parecer um pouco “pesada” mas esta sopa de caldo vai sentir-se reconfortante sem o peso que se obteria com uma grande refeição de bife. Assar os cogumelos para o caldo faz esta sopa base sentir-se tão rica. Foi um jantar tão satisfatório e saciante para uma noite de semana!

Dicas para servir bebés e crianças pequenas

Posso dizer-lhe agora mesmo que os meus bebés mais velhos iriam literalmente inalar esta sopa! Muitas vezes fiz guisado de carne (no meu livro de receitas Nourished Beginnings Baby Food), e guisado de frango para os meus bebés e misturei para eles – eles estavam perfeitamente tontos com estas refeições! Aqueles cortes de carne mais duros como o bife nesta sopa são difíceis de mastigar para os mais pequenos. Até a minha filha de 4 anos de idade precisava dos seus pedaços de bife cortados um pouco mais pequenos para aguentar.

Aqui estão algumas dicas para servir esta sopa nutritiva aos mais pequenos:

• Esta seria uma sopa segura para começar em puré para bebés com mais de 6-9 meses de idade que já experimentaram sabores de carne e alguns vegetais para que saibam que não têm qualquer reacção aos ingredientes individuais. Você pode colocar a base do caldo em um liquidificador, Magic Bullet, ou processador de alimentos junto com alguns vegetais e um cubo de carne e misturá-lo.
• Para crianças que gostam de “fazer eu mesmo”, faça o purê de metade da sua tigela de sopa, incluindo a carne para fazer uma sopa mais grossa. Ele pode enchê-la com um punhado, ou usar uma colher. Você também pode simplesmente colocar pequenos pedaços da sopa na sua bandeja para ver se ele vai beber o caldo de um copo. Os meus pequeninos adoravam tomar pequenas chávenas de chá de caldo de carne!
• Para crianças mais velhas e crianças em idade pré-escolar (mesmo para aqueles pequeninos do Jardim de Infância e da 1ª classe), basta fazer os pedaços de carne mais pequenos. Mesmo que o bife seja realmente tenro nesta sopa, é mais fácil de mastigar assim para as bocas pequenas. Para ser honesto, eu fiz os cortes de bife maiores do que eu teria para fotografar para este posto. Quando eu fizer novamente, estarei fazendo os cubos menores para que o meu pré-escolar e o aluno do 1º ano possam manuseá-los sem precisar tirar a carne e cortá-la mais.
• Lembre-se que as crianças pequenas não gostam de extremos de temperatura para sua comida. Os seus sentidos são muito mais apurados do que os dos adultos. Em vez de servir sopa quente para a sua pequena, sirva-a morna ou até mesmo com temperatura ambiente. Descobri que os meus bebés passam de recusar completamente uma comida, a engoli-la sem hesitação simplesmente deixando a comida arrefecer até ao que eu consideraria frio!

O acompanhamento perfeito de sopa de bife e cogumelos!

Existem alguns lados simples para servir com a sua sopa – suficientemente fácil mesmo para uma noite de semana

• Biscoitos Batter Squash Drop Biscoitos de Manteiga Batman
• Biscoitos de Manteiga Batter Herb Free Grain Rebento de Manteiga Batman
• Bigantes saladas com Molho Italiano ou com este Molho Copycat of the Olive Garden – como um italiano cremoso. E se os miúdos gostarem mais desses favoritos, podes sempre fazer Ranch ou Caesar!

Receita de impressão

5 de 9 votos

Savory Sopa de Bife e Cogumelos

Savory steak & sopa de cogumelos tornar-se-á a sua tigela de aquecimento principal neste Outono e Inverno!

Tempo de preparação15 minutos

Tempo de cozedura20 minutos

Tempo total35 minutos

Curso: Sopa

Cozinha: Americano

Palavra-chave: sopa de cogumelos sem leite, sopa de bife e cogumelos, sopa de bife e cogumelos

Porções: 8 porções

Autor: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Ingredientes

• ¼ gordura amigável para cozinhar em tais como ghee de manteiga, óleo de abacate, óleo de coco, azeite, ou sebo (gosto de usar uma combinação de ghee e azeite de oliva)
• 1-1 1/2 libras de bife redondo alimentado com erva em cubos (às vezes isso é chamado de bife suíço. Nosso processador de carne também amacia este corte, então se não for o seu, eu o esmagaria um pouco. O bife guisado, o acém, ou qualquer corte de bife que você desejar deve funcionar bem. Acho que a carne moída ficaria bem se fosse isso que tem, e o que cabe no orçamento).
• 4 colheres de sopa de araruta ou farinha de tapioca dividida (Podes aumentar isto se quiseres um “guisado” mais grosso. Se você tolerar grão, farinha de arroz branco funcionará bem aqui se for isso que você tem)
• 1 ½ tsp sal marinho
• ½ tsp pimenta
• 2 cebolas pequenas em cubos (ou 1 cebola grande)
• ¾ – 1 lb cogumelos de escolha Usei uma combinação de cremini e shitake
• 4-5 dentes de alho picados
• ¼ chávena de leite de coco gordo Se tolerar leite, você poderia usar leite/creme cru se é isso que você tem
• 1 ½ tsp caldo de cogumelos assados ou caldo de carne de vaca
• ½ tsp orégano
• ½ tsp tomilho
• ½ tsp salsa
• 2-3 chávenas de espinafres ou couve bebé picada
• Sal/pepper a gosto

Instruções

• Aqueça a gordura amigável no fundo da sua panela de sopa em lume médio/alto enquanto atira a carne, 2 colheres de sopa de araruta, sal e pimenta em uma tigela para revestir. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente os cubos de carne revestidos, vestindo a carne por todos os lados. Reserve a carne deixando o suco/óleo para trás na panela.
• Em fogo médio, adicione outra colher de sopa de óleo junto com as cebolas e os cogumelos. Polvilhe com uma pitada grande de sal marinho e cozinhe em fogo médio/alto por cerca de 7 minutos, até os cogumelos e as cebolas ficarem amolecidos e caramelizados.
• Adicionar o alho e cozinhar por um minuto, depois adicione o leite de coco. Leve o leite de coco em lume brando por um minuto ou 2, e depois adicione as 2 últimas colheres de sopa de araruta. Mexa até engrossar tudo.
• Adicione o caldo, os temperos e a carne queimada na panela e deixe cozinhar em fogo brando. Mantenha a sopa em fogo brando em lume brando durante 10-15 minutos.
• Vire o lume e adicione os espinafres picados para murchar, depois sal e pimenta do mar e a sopa ao seu gosto.

Mais receitas de comida reais que você pode gostar:

• Ensopado de Salsicha Italiana
• Ensopado de Frango de Colheita de Outono
• Sabonete de Carne de Vaca &Sabonete de Couve
• Sabonete de Caril de Carne Vegetal
• Doce & Frango Chipotle Smokey Chicken & Pumpkin Corn Chowder
• Pimenta de Fogão Lento com Roteamento
• Pimenta de Fogão Branco com Roteamento