Salsicha e Sopa de Legumes – Esta sopa saborosa e deliciosa tem grandes sabores e ingredientes leves. A sopa perfeita e nutritiva para o frio! (Glúten free, Paleo, and Whole30 Friendly)
Tiveste um bom fim-de-semana de férias, amigos? Espero que a resposta seja sim, quer tenham partilhado o dia com amigos, família e um banquete de peru ou tenham passado o dia sozinho de pijama a ver filmes que adoram.
No caso de já terem ultrapassado as sobras do Dia de Acção de Graças como eu, hoje estou a visitar uma das minhas sopas FAVORITAS de tempo frio. Esta Sopa de Vegetais de Salsicha é ideal para esta semana. Está cheia de vegetais, cheia de cor, e promete entregar com grande sabor.
Aqui está porque não podemos parar de comê-la…
Porque Esta Sopa de Vegetais de Salsicha é Incrível:
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Cores GRANDES = vegetarianos embalados! Em primeiro lugar, sempre que você tem a chance de comer o arco-íris feito pela natureza, você está fazendo coisas boas para o seu corpo, e esta sopa de salsicha e legumes definitivamente entrega nos legumes. Desde os vermelhos brilhantes dos tomates, aos amarelos e laranjas que você pode trazer através dos pimentos e cenouras, até os verdes das abobrinhas e couves, esta sopa definitivamente sente (e parece) incrível.
Uma maneira fácil de comer mais verdes – A seguir, vamos falar sobre o calefante na sala. Viu o que eu fiz lá? Porque a couve. Está nesta sopa. Você adora? Tenta pô-la em tudo? Não é uma ventoinha? Achas que é tudo propaganda? Seja qual for a equipa com quem estiveres do lado no acampamento Kale, pensa em prová-lo nesta sopa. A Kale aguenta-se muito bem sem se sentir uma grande confusão. Se você não tem certeza disso, sinta-se livre para começar na parte baixa (1/2 grupo) e trabalhar para cima com o tempo. REALMENTE não tem a certeza de que consegue aguentar a couve? Salte-o ou troque-o por espinafre bebé.
O sabor melhora com o tempo. Todos esses vegetais trazem a sua própria mistura de sabores, e tudo é atado com um pouco de salsicha para dar sabor a toda a sopa. Depois, à medida que a sopa fervilha, os sabores se misturam e se fundem e o resultado final é delicioso. O sabor só se desenvolve mais com o tempo, por isso faço isto muitas vezes de manhã, quando planeio comê-lo à noite, ou faço-o à noite para o dia seguinte. Tão bom!
Você pode misturar & combinar guloseimas. Da próxima vez que precisar de limpar a sua gaveta mais crocante, considere esta sopa de salsicha e vegetais! É fácil usar diferentes legumes que você tem no frigorífico aqui. Sinta-se livre para jogar em cubos de batata, abóbora amarela ou abóbora-menina, pimentão diferente, ou algumas cenouras extras. Quanto mais melhor!
Notas sobre esta sopa de legumes em forma de chouriço
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Falemos sobre esta salsicha. (Você é O Chefe do Sabor!) Eu fiz esta sopa de salsicha de legumes com TODOS os tipos de salsichas diferentes ao longo dos anos – linguiça italiana de galinha ou de porco moída, linguiça italiana pré-cozida fatiada de galinha, andouille picante, e até mesmo linguiça de jalapeño de manga Aidell uma vez. Use o seu favorito. Um pouco realmente vai muito longe aqui, mantendo a sopa leve enquanto ainda embalada com um potente ponche de sabor.
Swap the Veggies. Se a minha combinação vegetariana não é a sua compota, sinta-se à vontade para usar o que tem à mão para encher um pouco esta sopa de salsicha de legumes. Você pode adicionar mais cenouras, ou alguns cogumelos cortados em cubos, ou aquela batata que você tem querido usar. É tudo muito bom!
Or, Troque as Sobras Verdes (+Modos de Usar Sobras). Da mesma forma, se você não é um fã de couve, você pode trocar em outros greens aqui. Já usei espinafres, acelgas suíças e uma mistura de “Supergreens” da loja. (Se estás à procura de formas de usar greens extra, recomendo uma das minhas receitas de smoothie. Este número de Romã Mirtilo ou Cereja de Chocolate é extra incrível.)
Um Reforço Extra de Proteínas. colagénioI muitas vezes mexa em algumas colheres desta sopa, juntamente com o caldo. Dissolve-se em líquidos frios ou quentes, e não se pode saborear de todo na sopa. É uma maneira fácil de entrar à socapa com alguma proteína extra!
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Descrição
As sempre, se tiver tempo, faça esta sopa na noite ou de manhã antes de planear comê-la para permitir que os sabores se misturem. Fica muito melhor com o tempo!
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 6-8oz salsicha (salsicha italiana, fatiada eouille, o que quiser)
- 1 cebola, picado
- 1 pimentão, picado
- 3 cenouras, picado
- 2 talos de aipo, picado
- 2 zucchinis, cortados em quartos longitudinais e fatiados
- 1 dente de alho, picado
- 1 (28oz) lata de tomate picado
- 1 caldo de legumes de quartzo
- 1/2-1 ramo de couve (costelas resistentes retiradas e cortadas ou rasgadas em pequenos fitas)
- sal & pimenta (a gosto)
Instruções
- Em uma grande panela de sopa ou forno holandês, salsicha castanha em fogo médio.
- Adicionar cebola, pimentão, cenoura, aipo e cozinhar 3-5 minutos, ou até ficar crocante.
- Próximo, adicionar as abobrinhas e cozinhar mais 1-2 minutos. Adicione o alho e cozinhe 1 minuto.
- Adicionar tomate e caldo de legumes.
- Cubra a sopa, deixe ferver em fogo médio e reduza o calor para baixo.
- Simmer 20-30 minutos, ou até que os legumes estejam tenros. Adicione couve e mexa até murchar.
- Categoria: Sopa, Prato Principal
- Método: Fogão
- Cozinha: Americano, italiano
Palavras-chave: sopa de couve, sopa de salsicha, sopa de legumes, sopa de legumes, sopa italiana de salsicha, sopa de legumes, sem glúten, sem lacticínios
Receita originalmente publicada em Fev 2014. Re-testado, repotenciado, e vídeo adicionado Nov 2018.
