Este post pode conter links de afiliados. Por favor leia a minha política de divulgação.
Esta autêntica receita de salsa verde mexicana é fácil de fazer no liquidificador ou processador de alimentos, e tem um sabor absolutamente delicioso!
É mais um tipo de pessoa de salsa vermelha ou verde?
Sendo alguém que nunca – nunca – nunca recusa batatas fritas e salsa, eu definitivamente amo ambos. Mas quando me dão a escolha, quase sempre optei pela salsa vermelha 9 em cada 10 vezes no passado.
Interessantemente, porém, na nossa lua-de-mel no México no mês passado, fomos servidos de salsa verde em quase todos os lugares aonde fomos. (Tipo, tanta salsa verde.) Definitivamente parecia ser a opção mais popular de salsa em todos os restaurantes que visitamos na Cidade do México e Oaxaca. E a cada dia que passava por lá, eu me apaixonava cada vez mais pela sua bondade fresca, picante, picante, torrada eomatillo. Tanto que no final da viagem, quando nosso servidor favorito nos perguntava todas as manhãs se queríamos ou não “chilaquiles rojo o verde”…fiquei surpreso de me ver entusiasmado de volta ao Team Green. E adorei cada deliciosa mordida.
Obviamente, como muitos de vocês viram na Instagram, minha primeira ordem de trabalho ao chegar em casa depois de comer 24/7 comida mexicana por 10 dias foi…fazer mais comida mexicana. Nomeadamente, um grande lote de salsa verde recém-assada. Eu realmente tenho esta receita no meu site desde 2009, mas achei que poderia usar algumas fotos novas e um pequeno galo no topo da lista de receitas, caso algum de vocês também precise de um pouco de salsa verde fresca em sua vida esta semana. Esta receita é um clássico, fácil de fazer no liquidificador ou processador de alimentos, os sabores são perfeitamente equilibrados (e fáceis de adaptar para serem tão suaves ou picantes quanto você gostaria), e nunca me decepcionou.
Quem está pronto para um pouco de salsa????
Receita Salsa Verde | 1-Minuto Vídeo
A boa notícia sobre fazer salsa verde do zero é que é incrivelmente fácil de fazer. Basta apanhar um lote de tomatillos frescos. (👆Pro dica: procure os que são verdes firmes e vibrantes e não enrugados)
Toste-os juntamente com alguns serranos até ficarem ligeiramente carbonizados. (Ou se você quiser acelerar esse processo, você pode colocá-los debaixo da grelha!)
Então adicione-os a um liquidificador ou processador de alimentos com muito coentro fresco, cebola, alho, cominho, e muito suco de limão fresco. Puré até combinar…
…e depois um lote vibrante, delicioso e quente de salsa fresca será seu para desfrutar. Sirva-o com batatas fritas (meu padrão), ou qualquer receita mexicana que lhe pareça boa naquele dia. Ou esta salsa será guardada na geladeira em um recipiente selado por até 5 dias. Fácil ervilhas…e muy delicioso.
Buen provecho, todos!
Imprimir
Descrição
Aprenda a fazer uma deliciosa, autêntica e irresistível receita de salsa verde de tomatillo mexicana com esta receita fácil!
Ingredientes
- 1 libra de tomatillos frescos, sem casca
- 1 pimenta serrano (ou 2 pimentos jalapeño), sem caule
- 2 dentes de alho, descascado
- 1/2 xícara de chá de folhas de coentro frescas
- 1/3 xícara de chá de cebola branca em cubos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal Kosher, ou mais a gosto
- 1/4 colher de chá de cominho moído (opcional)
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 425°F.
- Lave e seque os tomatillos. Depois espalhe os tomatillos uniformemente sobre uma assadeira (recomendo forrá-los com papel alumínio para facilitar a limpeza), juntamente com a pimenta serrano. Assar no forno durante 15 minutos, ou até os tomatillos começarem a dourar por cima e serem cozidos.
- Remover do forno, e transferir os tomatillos e a pimenta serrano para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o alho, coentro, cebola, suco de limão, sal e cominho (se estiver usando) ao liquidificador ou processador de alimentos, e bata a mistura até atingir a consistência desejada. (Tenha sempre cuidado ao misturar misturas quentes, pois elas se expandem ao misturar). Experimente e tempere com sal extra e/ou coentro se necessário.
- Serve imediatamente, ou refrigere em um recipiente selado por até 5 dias.
Notas
*Para tornar esta salsa mais picante, recomendo adicionar uma ou duas pimentas serrano extras. Ou para torná-la menos picante, omitir completamente os serranos (ou usar um jalapeño, que tem um pouco menos de calor). Você também pode sempre core chile pimenta (remover as sementes) para reduzir o calor.
Receita adaptada do meu amigo Ita e Chef Remolina
*Se a salsa é muito espessa, sinta-se livre para adicionar em 1/4 a 1/3 xícara de água (ou caldo de galinha/vegeta).