Privacy & Cookies
Este site usa cookies. Ao continuar, você concorda com o seu uso. Saiba mais, incluindo como controlar os cookies.
Rose berries, chamadas rose hips ou apenas hips, são muito atraentes no outono. A maioria fica vermelha brilhante, embora algumas sejam roxas, e geralmente persistem durante uma boa parte do inverno. E quando os frutos desaparecem, geralmente é porque os pássaros os descobriram. Portanto, se você não os remover (a infeliz mania dos jardineiros em excesso é remover todas as flores desbotadas e por isso nunca vêem os belos frutos que se seguem!), você terá um “dois pelo preço de um”: belos frutos de outono/inverno e um convite aos pássaros para visitar seu jardim de inverno.
Edible
Na verdade, faça um “três pelo preço de um”: as rosas são comestíveis e, na verdade, muito ricas em vitamina C (20 vezes mais alta que a cítrica!), bem como vitamina B, caroteno (provitamina A) e minerais. Como são geralmente ácidas e bastante adstringentes, raramente são comidas frescas, mas sim cozidas com açúcar. Espere até que a fruta amoleça antes da colheita, geralmente depois de uma ou duas geadas duras. Depois podem ser feitos em xaropes, geleias, marmeladas, ketchups e até sopas (a sopa de rosa-hipo é uma receita tradicional na Suécia).
Um efeito colateral desagradável
É importante, porém, remover as sementes antes de consumir os frutos. Na maioria das espécies, incluindo a popular rosa rugosa (Rosa rugosa), as sementes estão cobertas de pêlos irritantes que podem causar reacções desagradáveis à pele e às mucosas. E a irritação é transportada através do tracto digestivo. Como resultado, os franceses chamam às rosas “gratte-culs” (arranhadores de rabo), enquanto as tribos ameríndias descreveram o resultado como “doença do fundo do útero que causa comichão”. Acho que já percebeu!
Os pêlos finos podem até ser moídos e usados como pó de prurido, popularmente usado como uma piada prática … embora possa ter a certeza de que o rabo da piada (não conseguia resistir a essa!) não se vai rir!
Então, remova as sementes antes de cozinhar aquela fantástica receita da família Rosa Mosqueta que acabou de descobrir no livro de receitas da bisavó … e toda a família ficará grata! 