2011 Chicago Rising Star Chef Andrew Zimmerman é um produto da cidade de Nova York nos anos 80: sua infância foi alimentada por uma barragem culinária de kormas indianas e macarrão tailandês arrastado ao lado de seu pai, e impulsionado por uma ambição jovem de se tornar uma estrela do rock. Para apoiar o seu sonho, Zimmerman trabalhava em cozinhas. Enquanto isso, as modestas finanças do pré-stardom o incentivavam a cozinhar em casa. Depois de realizar seu próprio talento na cozinha, e para ver se ele conseguiria chegar como cozinheiro, Zimmerman colocou seus sonhos de rock n’ roll na fogueira, fazendo um show em tempo integral como sous chef.
Zimmerman foi trabalhar no 2Senza, em Red Bank, New Jersey, onde trabalhou por três anos sob seu mentor, o Chef Renato Sommelia. Depois de enfrentar o seu desafio de cozinheiro, este candidato a roqueiro, que já foi o primeiro da sua turma no Instituto Francês de Culinária de Nova Iorque, foi o primeiro a formar-se. Em 2003, a crescente mega-cultura culinária de Chicago atraiu o jovem chef para o Meio Oeste, onde ele aceitou um cargo no Park Hyatt Chicago ao lado do chef Sandro Gamba. Em 2004, Zimmerman conheceu o restaurador Terry Alexander, que o contratou como Chef Executivo no MOD, e após sua passagem pelo MOD, a dupla abriu o amplamente aclamado del Toro.
Zimmerman voltou mais tarde ao Park Hyatt como chef de cozinha do NoMI, sob o comando do chef Christophe David. Em 2008, ele foi apresentado a Emmanuel Nony, e no ano seguinte, Nony ofereceu a Zimmerman o cargo de chef executivo na Sepia. Neste restaurante West Loop, este chef estrela do rock integra influências americanas modernas e tradicionais europeias em pratos que misturam texturas e sabores complexos com e apresentações limpas e elegantes – como um riff apertado sobre uma melodia clássica.