Esta receita fácil de pasta de caril vermelho tailandês é tudo o que você precisa para curry caseiro em uma pressa. Pronto em minutos. Também excelente para adicionar zing às sopas, guisados e mais.
Estamos fazendo pasta de caril vermelho caseiro na cozinha Chili Pepper Madness hoje, meus amigos, e cheira maravilhosamente aqui dentro. Se você é um amante de comida apimentada, você provavelmente adora caril. O caril é tão frequentemente recheado com tantos ingredientes e sabores maravilhosos, e é muitas vezes agradável e picante.
Existem tantas formas diferentes de fazer caril, desde caril vermelho a caril amarelo e caril verde, para não mencionar caril diferentes de todo o mundo, particularmente caril indiano e tailandês.
Embora existam muitos componentes que vão para um grande caril, no mínimo você precisa de um caril em pó saboroso ou uma pasta de caril, que é o que estamos fazendo hoje. Você pode comprar pasta de caril vermelho da loja, mas pasta de caril vermelho caseiro é muito melhor do que qualquer versão comprada na loja. É fresca e enorme no sabor, e você pode controlar o que entra nela para se adequar às suas próprias preferências paladares.
Pasta de caril é essencial para a comida tailandesa e é o sabor para muitas receitas tailandesas diferentes. Então vamos fazer a nossa própria!
Vamos falar de como fazemos pasta de caril vermelha caseira, vamos?
- Pasta de Caril Vermelho Ingredientes
- Como Fazer Pasta de Caril Vermelho – o Método de Receita
- Dicas de Receita & Notas
- Cozinhando com Red Curry Paste
- Pasta de Caril Vermelho Substituto
- Try Some of My Other Popular Recipes
- Curry Paste Red Curry Paste feito em casa Receita
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
- Recomendação de livro
Pasta de Caril Vermelho Ingredientes
- 4 pequenos pimentos vermelhos picantes picados (os pimentos tailandeses são os melhores, mas você pode usar o que quiser – cayenne ou red serrano são bons substitutos)
- 1 chalota picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de galanga, picada (ou use gengibre, ou ambos)
- 1 pedúnculo de capim-limão aparado, partes lenhosas removidas (ou usar 1 colher de sopa de pasta de erva-limão)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de pasta de camarão
- 1 colher de sopa de piripiri em pó (ou mais, conforme desejado, para mais picante)
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de pimenta branca moída
- 2 colheres de sopa de sumo de lima
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Como Fazer Pasta de Caril Vermelho – o Método de Receita
Primeiro, adicionar todos os ingredientes a um liquidificador ou processador de alimentos.
Processar até ficar macio, raspando os lados conforme necessário.
Alternativamente, você pode moer os ingredientes sólidos e as especiarias num almofariz e pilão, e depois adicionar lentamente os ingredientes líquidos enquanto mistura. Misture até formar uma pasta com a sua consistência preferida.
Saboreie e ajuste-se aos seus gostos pessoais. Precisa de mais sal? Mais sumo de lima? Uma pitada de açúcar? Ajuste conforme necessário.
Trabalhe o excesso de líquido, se desejar, ou use o tal como está.
Boom! Fácil o suficiente, não é? Fazer pasta de caril vermelho é rápido e fácil, e agora você está pronto para fazer um caril picante. Está na hora de cozinhar!
Esta receita faz cerca de 1 chávena de pasta de caril vermelha acabada, sem esforço. Normalmente não a estico e uso-a como está. Você pode ver a espessura da minha.
Dicas de Receita & Notas
- Pimentas. A receita pede pimentas tailandesas, embora possam ser difíceis de encontrar localmente. Se for o caso, você tem muitas outras opções. Eu usei pimentas vermelhas serrano que cresci no meu jardim este ano, mas você também pode usar pimentas cayenne ou pimentas vermelhas jalapeno. Use qualquer pimenta vermelha menor de acordo com a sua preferência de nível de calor. Você pode usar parte de um pimentão vermelho doce para fazer isso também, embora ele fará uma versão sem aquecimento da pasta de caril vermelho.
- Pimentos secos. Você pode fazer pasta de caril com pimentão seco também. Você pode frequentemente encontrar pimentas tailandesas secas em mercearias tailandesas, que são mais fáceis de enviar e armazenar. Para fazer pasta de caril vermelho com pimentão seco, basta re-hidratar em água quente até amolecer e depois prosseguir com a receita.
- Galangal. Use galanga para esta receita se você puder encontrá-la, mas se não, use gengibre fresco. O galangal se parece muito com o gengibre, embora tenha um sabor diferente. O galanga é muito cítrico, onde o gengibre tem uma pungência picante, com uma qualidade floral quase doce. O gengibre não é para ser um substituto do galangal, mas ajuda a arredondar a pasta de caril se você não conseguir obter o galangal. Tente fazer a receita com gengibre e galanga para ver como você gosta.
- Outros Ingredientes. Se você quiser um sabor citrusy ainda mais forte, adicione suco de lima ou raspa de lima à mistura. Outros ingredientes populares incluem folhas de lima, limas kaffir e coentro.
- Pasta de caril congelante. Eu gosto de fazer lotes maiores de pasta de caril vermelho, e depois congelar para usar mais tarde. Dura muito mais tempo desta forma e não perde qualidade ou sabor. Para congelar a pasta de caril, coloque-a em bandejas de cubos de gelo e congele. Em seguida, retire os cubos congelados, transfira-os para um recipiente seguro ou saco plástico e mantenha-os congelados. Use 1 cubo como colher de sopa.
Cozinhando com Red Curry Paste
Pasta de caril vermelho pode ser enrolada no seu caril em brasa a qualquer momento para deixar os sabores florescerem e se desenvolverem. Eu gosto de cozinhar com ele de duas maneiras diferentes. Às vezes eu gosto de adicioná-lo à panela depois de cozinhar meus vegetais e proteínas para deixar a pasta de caril revestir tudo. Frito-a durante cerca de 1 minuto na frigideira para deixar os sabores florir, depois adiciono os meus líquidos para formar o molho de caril.
Or, simplesmente rodo a pasta de caril para dentro do caril depois de adicionar o meu líquido. Eu faço isso principalmente quando cozinho com leite de coco. De qualquer forma, deixe a pasta de caril vermelho ferver na panela ou na panela durante 20 a 30 minutos para que os sabores se desenvolvam durante algum tempo para o melhor caril.
Try It With Some of These Curry Recipes
- Chicken Vindaloo
- Thai Shrimp Curry
- Butter Chicken
- Chicken Korma
- Curry Lentil Vermelho
Pasta de Caril Vermelho Substituto
Se não conseguir obter todos os ingredientes para fazer a sua própria pasta de caril, podes usar caril em pó em vez disso. Geralmente, use 1 colher de chá de pó de caril para cada colher de sopa de pasta de caril em qualquer receita. Você pode se ajustar às suas preferências de sabor a partir daí.
É isso aí, meus amigos. Espero que gostem da minha receita de pasta de caril vermelha tailandesa. É perfeito para refeições rápidas e fáceis à noite de caril picante maravilhoso para encher a sua barriga. Deixe-me saber como você gosta!
Try Some of My Other Popular Recipes
- Pasta de caril amarelo caseiro
- Pasta de caril verde
- Pasta de caril de todo o mundo
- Curry Hot Sauce
- Curry Curry Powder
- Curry Recipes
- Nam Prik Pao (Thai Chili Paste)
Tem alguma pergunta? Pergunte! Eu fico feliz em ajudar. Se você gostar desta receita, espero que deixe um comentário com algumas STARS. Também, por favor, partilhe-a nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Eu não me esquecerei de partilhar! Obrigado! – Mike H.
Receita de impressão
Curry Paste Red Curry Paste feito em casa Receita
Ingredientes
- 4 pimentos vermelhos picantes pequenos. Os pimentos tailandeses picados são os melhores, mas pode usar o que quiser – cayenne ou red serrano são bons substitutos
- 1 chalota picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de galanga picada (ou use gengibre)
- 1 pedúnculo erva-limão aparada partes lenhosas removidas (ou usar 1 colher de sopa de pasta de erva-limão)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa pasta de camarão
- 1 colher de sopa de chili em pó ou mais como desejado para o picante
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de cominho moído preto pimenta
- ½ colher de chá de pimenta branca moída
- 2 colheres de sopa de sumo de lima
Instruções
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Adicionar todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até ficar macio, raspando os lados conforme necessário.
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Alternativamente, você pode moer os ingredientes sólidos e as especiarias em um almofariz e pilão, em seguida, lentamente adicionar os ingredientes líquidos à medida que você mistura. Misture até formar uma pasta com a sua consistência preferida.
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Saboreie e ajuste-se aos seus gostos pessoais. Precisa de mais sal? Mais sumo de lima? Uma pitada de açúcar? Ajuste conforme necessário.
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Tensione o excesso de líquido, se desejar, ou use o tal como está.
Notas
Fator de Calor: Médio-Médio. Você pode facilmente aumentar o nível de calor usando pimentas mais quentes, ou adicionando flocos ou pós picantes.
Nutrição
Recomendação de livro
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