Receitas de pão de farinha de arroz

O seu estilo de vida sem glúten ainda pode incluir pão caseiro. Enquanto a farinha de arroz não pode ser substituída por uma de trigo, ela pode ser combinada com outros ingredientes para produzir pães extremamente deliciosos, úmidos e tenros. Note que para ambas as receitas, a massa será bastante fina – isto é normal e o pão ficará fino.

Pão de arroz branco e castanho Receita

Esta receita usa uma mistura de farinhas de arroz branco e castanho. Tem uma textura húmida e uma subida alta e agradável. É cozido no forno, e não numa máquina de pão.

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de arroz branco

  • 1 chávena de farinha de arroz integral
  • 1-1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/3 chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávena água
  • 2 colheres de chá de vinagre de sidra
  • 1 pacote de levedura instantânea

Instruções

  1. Combinar os ingredientes molhados numa batedeira com um gancho de massa. Misture até combinar bem.
  2. Adicionar ligeiramente os ingredientes secos na ordem indicada. Tente cobrir completamente os ingredientes molhados com o seco enquanto os despeja.
  3. Misturar até que surja uma massa leve e pegajosa.
  4. Retirar o gancho da massa e verter a massa para uma forma de pão.
  5. Cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho.
  6. Descobrir e cozer a 325 graus durante 20 a 25 minutos ou até dourar.

Deixe o pão arrefecer completamente antes de o retirar da panela e cortar. Este pão se mantém muito bem congelado, ou consumir dentro de uma semana.

Substituições

Se você não puder tolerar leite ou ovos, use estas substituições:

  • Leite: Substitua o leite pela mesma quantidade de leite de coco
  • Eggs: Substitua cada ovo por 1 colher de sopa de substituto de ovo e uma quantidade igual de água.

Pão de farinha de arroz para a máquina de pão

Se você gosta de um pão de sanduíche branco, esta receita lhe dará um pão que é leve, fofo e perfeito para fazer sanduíches. Faça-o na máquina de pão para maior simplicidade.

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha de arroz branco

  • 1/2 chávena de amido de tapioca
  • 1/3 chávena de amido de araruta
  • 1/2 chávena de farinha de soja
  • 1 colher de sopa de xanthan goma
  • 1 colher de sopa de levedura activa
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 1/4 chávena de azeite
  • 1/4 chávena de mel
  • 1 1/2 chávena de leitelho, à temperatura ambiente

Instruções

  1. Selecionar juntos os ingredientes secos, com exceção da levedura, e colocar de lado.
  2. Adicionar os ingredientes úmidos à panificadora, na ordem listada.
  3. Deitar cuidadosamente os ingredientes secos sobre o molhado.
  4. Primagrece na levedura.
  5. Põe a tua máquina de pão em “Dark” ou “Whole Grain” e liga-a.
  6. Depois da elevação final, antes da máquina começar a cozer, molhe a mão e empurre-a através da massa para remover o gancho da massa.
  7. Deixe o pão arrefecer completamente antes de o retirar da máquina.

Substituições

Se você for alérgico a soja, leite ou ovos, substitua o seguinte:

  • Farinha de soja: Substitua a mesma quantidade de farinha de trigo sarraceno
  • Leite: Substitua o leitelho com a mesma quantidade de leite de coco gordo que foi resfriado até engrossar.
  • Eggs: Para cada ovo, use 1 colher de sopa de sucedâneo de ovo e uma quantidade igual de água.

Desfrute novamente do seu pão

O pão pode ser uma coisa difícil de desistir quando se vai sem glúten. Ao aprender a usar farinha de arroz nas suas receitas de pão, você pode mais uma vez apreciar o sabor do pão assado fresco sempre que quiser.

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