Receita Shankarpali com vídeo e fotos passo a passo. Shankarpali é um dos petiscos festivos fritos e crocantes populares em Maharashtra & Karnataka. Estes são geralmente feitos com maida (farinha para todos os fins) e também são conhecidos como biscoitos de maida ou cortes de diamantes doces no sul da Índia. Estes são ótimos para servir como um lanche na hora do chá. O Shankarpali mantém-se bom durante 2 a 3 semanas se for bem guardado em frascos herméticos.
Shankarpali também pode ser feito com farinha de trigo integral & maida em quantidades iguais. Tento evitar a maida em nossa dieta, exceto por algumas colheres de sopa da farinha de trigo integral orgânica para algumas receitas indochinesas.
Pois a minha mãe costumava fazê-las frequentemente durante a nossa infância. Eu nunca os fiz para os meus filhos & eles nunca os tinham provado.
Durante a nossa última visita à Índia, os meus filhos tinham estes shankarpali feitos com maida numa das casas dos meus amigos e gostavam muito deles.
Durante as férias de Junho, experimentei estes com atta e encontrei muita diferença no sabor, textura e gosto. Então desta vez eu os fiz em pequena quantidade usando farinha orgânica não branqueada para todos os fins.
Você também pode usar farinha de trigo integral. Há uma pequena diferença no sabor e no sabor. A farinha de trigo integral shankarpali tem um sabor e sabor de nozes enquanto a farinha de trigo integral terá um sabor leitoso.
Mais Doces Diwali
Kaju katli
Besan ladoo
Mysore pak
Puran poli
Para mais receitas de petiscos Diwali, você pode verificar
Receita Karanji
Namak para
Murukku
Butter murukku
Plain sev
Fazer xarope de açúcar
1. Adicione 1/4 de xícara de açúcar a um pote. Usei açúcar orgânico.
2. Adicione 1/4 de xícara de água.
3. Adicione 2,5 a 3 colheres de sopa de ghee ou óleo. Eu usei ghee.
4. Mexa e comece a aquecer em fogo baixo até o açúcar derreter. Desligue e tire do calor. Não cozinhe demais esta mistura, o açúcar pode cristalizar.
5. Desligue e deixe a temperatura descer.
Massar a massa
6. Adicione 1 xícara de farinha a um recipiente misturador. Adicione uma pitada de sal e 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó.
7. Certifique-se de que a mistura ainda está ligeiramente quente, não muito quente. Apenas quente o máximo que pudermos suportar.
8. Amasse bem a massa. A massa deve ser rígida e não pegajosa. Se a massa for pegajosa, basta acrescentar 1 colher de sopa de farinha e amassar. Eu não usei mais farinha.
9. Dividir a massa em 4 partes e enrolá-las em bolas.
Como fazer a receita de shankarpali doce
10. Lubrifique a área de laminação ou a tábua. Comece a enrolar uma bola. Mantenha o resto das bolas em um lugar quente para evitar virar duro.
11. Role-o para um chapati muito fino ou muito grosso.
12. Com a ajuda de um cortador ou faca, comece a cortar o chapathi verticalmente com linhas de 3/4 de polegada afastadas. Repita horizontalmente para obter formas diamantadas.
13. Separe-os e remova-os para uma placa. Você pode terminar de fazer todos os cortes diamantados e espalhá-los em placas diferentes.
14. Aqueça óleo em um kadai. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione poucos ao kadai e frite-os mexendo até dourar.
15. Drenar o shankarpali doce a um lenço de cozinha.
Cool sweet diamond corta completamente e armazena em um frasco de aço ou vidro hermético.
Receitas relacionadas
>
Receita de shankarpali doce
Prce de Shankarpali (cortes de diamante doce)
Pin Recipe Print Receita
Para melhores resultados siga o passo-a-passofotos dos passos acima da ficha de receitas
Ingredientes (1 copo = 240ml )
- ▢ ¼ água do copo
- ▢ ¼ açúcar do copo
- ▢ 2.5 a 3 colheres de sopa de ghee
- ▢ 1 pitada de sal
- ▢ ¼ colher de chá de cardamomo em pó ou elaichi pwoder
- ▢ 1 chávena de farinha de trigo (ou tudo-farinha ou ambas em quantidades iguais)
- ▢ 1 chávena de óleo para fritar
Instruções
Preparação
- ▢
Adicionar açúcar, ghee e água para uma panela.
- ▢
Aqueça-os até que o açúcar se dissolva completamente. Arrefeça isto durante algum tempo.
- ▢
A calda deve estar ligeiramente quente e não completamente fria.
- ▢
Num recipiente misturador, misturar farinha, sal e cardamomo em pó juntamente com a calda quente.
- ▢
Brugar a farinha e fazer uma massa dura. Se o xarope de açúcar não for suficiente e a massa parecer seca, polvilhe com água. A massa não deve ser pegajosa.
- ▢
Amassar bem até que a massa fique macia. Divida a massa em 4 bolas e enrole-as nas palmas das mãos para amolecer. Mantenha-as cobertas por uma tigela.
Como fazer shankarpali
- ▢
Agrossar uma tigela rolante e achatar uma bola de massa.
- ▢
Begin para rolar para um roti de 6 a 7 polegadas que não é muito grosso nem muito fino.
- ▢
Faça cortes com ¾ a 1 polegada de distância na vertical. Depois repita horizontalmente para obter cortes de diamantes doces. (ver fotos abaixo)
- ▢
Separar o shankarpali e transferir para um prato.
Fritar shankarpali
- ▢
Calecer óleo em um kadai em fogo médio. Enquanto o óleo aquece, continue enrolando a massa e fazendo mais shankarpali.
- ▢
Verifica se o óleo está quente deslizando suavemente um pequeno pedaço de massa. Ele deve subir lentamente sem dourar. Esta é a temperatura certa.
- ▢
Quando estiver quente o suficiente, deslize-os suavemente um a um para o óleo quente. Não encha a frigideira com muita massa.
- ▢
Certifique-se de que a chama é de média a média alta e não baixa. Continue a mexer & fritar até dourar & estaladiça. Remover para um coador.
>
- ▢
Fritar novamente os próximos lotes.
>
- ▢
Cool sweet shankarpali completamente e guardar num frasco hermético.
>
Notas
Note que com a farinha de trigo eles têm um aroma de nozes.
>
As quantidades alternativas fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados siga as minhas instruções detalhadas de fotos e dicas acima da ficha de receitas.
Vídeo
INFO DENUTRICAÇÃO (apenas estimativa)
© Swasthi’s Recipes
>
>
>
PARA RECEITAS MAIS
>>
>