Fazemos muitos pratos para uma nova mãe para que a sua saúde permaneça em forma e fina como Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, coconut paag, harira e um panjiri especial que é feito de kamar kass (butea gond). O kamar kass é muito benéfico para as novas mães após o parto, uma vez que ajuda a recuperar a sua saúde.
हिन्दी में पढिये – Receita Panjiri para Novas Mães
Ingredientes para receita Panjeeri para Novas Mães
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Como fazer a receita Panjeeri para Novas Mães
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Pega metade da quantidade de ghee em uma panela e aquece-a bem quente. Quebre o Gond em pedaços finos e frite-os até ficarem de cor marrom claro e inchados. Frite todo o gond e retire-o num prato.
Agora adicione as amêndoas na frigideira e frite-as durante 1 minuto e meio até ficarem um pouco castanhas e retire-as no mesmo prato. Frite também as castanhas de caju durante 1 minuto e retire-as. Frite os pistácios durante 1 minuto e coloque-os no prato. Adicione os damascos em ghee quente e frite por 1 minuto e coloque no mesmo prato.
Agora adicione as sementes de melão na frigideira e cubra com uma tampa. Mexa constantemente e frite até ficarem de cor marrom claro. Coloque-as separadamente em outro prato.
Frite kamar kass apenas por 1 minuto e retire-as em prato separado. Leva segundos para fritar kamar kass.
Reduzir a chama ao mínimo e adicionar cominho em pó, sementes de carom e gengibre em pó no ghee e saltear por um tempo. Adicione o coco ralado e deixe cozinhar por um tempo. Retire-o no prato com as sementes de melão.
Adicionar o resto do ghee na panela. Quando o ghee derreter completamente adicione farinha de trigo e cozinhe em fogo médio até ficar castanho claro e cheirar bem. Todos os ingredientes estão agora prontos.
Coloque as sementes de melão, especiarias, todos os frutos secos fritos e kamar kass em um moedor de mistura e moa-os finamente para fazer um pó. Retire os frutos secos moídos em uma tigela grande e adicione o jaggery khand, especiarias torradas e coco ralado. Misture bem todos os ingredientes. Acrescente também farinha de trigo torrada e pó de cardamomo verde e misture bem.
Panjiri para mãe nova está pronto. Dê 2-3 colheres de sopa de panjiri para a nova mãe. Se o panjiri não souber bem, você também faz halwa a partir dele.
Como fazer panjiri halwa: leve 2 colheres de sopa de panjiri e ½ copo de leite em uma panela. Cozinhe até ficar espesso. Se necessário, adicione açúcar e ghee dentro. O halwa macio e saudável para a nova mãe está pronto.
Sugestão:
Se o khand jaggery não estiver disponível, então use khand castanho ou açúcar em pó para fazer o panjiri. Deixe frutas secas que você não gosta de comer.
h3 style=”text-align: center;”>Panjeeri Vídeo da Receita para Novas Mães