Fazemos esta receita de molho de coentro com uma regularidade séria. Você vai encontrá-lo chuviscado em muitas das nossas receitas, desde tacos a quesadillas e nachos.
- Porque gostamos do nosso molho de coentro (e muitos de vocês também gostam)
- Ingredientes para o molho de chilantro
- Como fazer molho de coentro
- Quanto tempo é que o molho de coentro conserva?
- Protip
- O que servir com o molho do coentro
- Solhos de amor com ervas frescas?
- Ansia por mais?
- Ingredientes
- Instruções
- Produtos recomendados
- Informação sobre nutrição:
- Fez esta receita?
- Ansia por mais?
- P.S. Aqui está o texto original peculiar (e encantador?) para este post de anos atrás.
- Cilantro sauce is basically magic
- Anacronismo, e agora?
Porque gostamos do nosso molho de coentro (e muitos de vocês também gostam)
Este molho é basicamente mágico. Desde que você não odeie o coentro, nós praticamente garantimos que você vai adorar. É uma forma fabulosa, saudável e fácil de fazer jazz na comida mexicana como um “nobrainer”. (Veja abaixo uma longa lista de usos perfeitamente apropriados nesse reino)
Mas também é uma ótima maneira de jazzizar uma grande variedade de refeições que você pode não pensar logo de cara. É conhecido por ser usado para mergulhar a crosta de pizza, como molho de salada, para adicionar uma camada extra de sabor aos hambúrgueres, para transformar um lote de lentilhas simples e arroz numa refeição memorável, e muito mais.
Ingredientes para o molho de chilantro
Precisa apenas de alguns ingredientes básicos para fazer este molho versátil:
- Óleo vivo
- Sumo de lima espremido a fresco
- Garlic
- Sal
- Lotes de coentro fresco picado grosseiramente. Você vai usar tanto as folhas quanto os caules.
Como fazer molho de coentro
Esta é uma receita SUPER-fácil. Você pode ver todos os passos em ação no vídeo que acompanha este post. Você vai:
- Configure um liquidificador ou processador de alimentos e adicione o azeite, suco de limão, alho picado grosseiramente, sal e coentro picado grosseiramente
- Blique-o à consistência desejada. Nós gostamos muito bem misturado, mas você pode mantê-lo mais grosseiramente misturado se preferir.
- Saboreie o sal e o suco de lima e adicione mais se quiser.
- É sério. Regue-o em cima de qualquer coisa que consiga pensar!
Quanto tempo é que o molho de coentro conserva?
Se mantiver o molho de coentro bem fechado num frasco num bom frigorífico frio, durará até uma semana. O sabor vai adoçar um pouco, mas a generosa quantidade de suco de lima vai evitar que o coentro oxide demais.
Isso significa que é ótimo manter um lote de molho de coentro à mão (junto com um lote de cebolas vermelhas em conserva) basicamente o tempo todo (mais ou menos!) para ajudar a manter interessantes os jantares básicos da semana.
Protip
Este é um ótimo lugar para usar todo o caule do coentro (menos quaisquer raízes e pedaços de gnarly). Dependendo do seu liquidificador, você pode precisar cortá-los finamente.
O que servir com o molho do coentro
O céu é o limite aqui, realmente. Somos conhecidos por chuviscar este material em hambúrgueres, frango assado e sobras de pizza e usá-lo como molho de salada. Mas aqui estão algumas das nossas melhores sugestões para o que servir com molho de coentro:
- Tacos de feijão preto ou de feijão pinto
- Tacos de camarão com alho
- Tacos de batata frita
- Tacos de carne de porco moída
- Tacos de carne de asada
- Quadillas de feijão frito
- Quadillas de camarão e espinafre
- Nachos
- Totchos
- Enchiladas
- Taças de taco
- Halloumi, brócolis e tigelas de lentilha
Solhos de amor com ervas frescas?
Pode também gostar muito da nossa receita de chimichurri.
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Ingredientes
- ⅓copo (78 ml) de azeite extra-virgem
- Juice de uma lima (2 a 3 colheres de sopa)
- 1 dente de alho médio, aproximadamente picado
- ¾teaspoon sal marinho fino
- 1grande ramo de coentro (cerca de 4 onças/114 gramas), lavado bem, incluindo caules
Instruções
- Cortar aproximadamente o coentro. Combine todos os ingredientes em um liquidificador e misture até ficar macio, parando para empurrar o coentro para dentro das lâminas conforme necessário.
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Informação sobre nutrição:
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Montante por porção: Calorias: 83Total de gordura: 9.4g de hidratos de carbono: 0.8gFibra: 0.1gProteína: 0.1g
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P.S. Aqui está o texto original peculiar (e encantador?) para este post de anos atrás.
Cilantro sauce is basically magic
Esta coisa verde é molho de coentro. E embora o meu ponto principal aqui seja que o molho de coentro é apropriado a qualquer hora e lugar, chuvado ou abafado de qualquer coisa, o material verde também é um anacronismo.
Isso porque a casa original do molho de coentro é o topo dos tacos de feijão preto, e eu escrevi sobre tacos de feijão preto seis meses atrás. Sem molho de coentros, por qualquer razão.
Mas agora, se olhar bem para a receita dos tacos, verá um link para este post para o molho de coentros. Como se tivesse estado lá o tempo todo. Como se você não tivesse notado até agora.
Para ser honesto, é um pouco de ambos. O que é que dizes de o chuviscarmos com molho de coentro e lhe chamarmos um dia?
Anacronismo, e agora?
P.S. Eu sei que são todos mais espertos que a média. Obviamente. Mas no caso de você ser uma das pessoas que, digamos, saiu por um minuto para procurar a definição de anacronismo e depois voltou, eu só quero dizer isto para você.
Obrigado por ter voltado. O teu seguimento – o teu “sticktoitiveness”, como o meu pai teria dito – vai levar-te muito mais longe neste mundo do que um vocabulário de A menos.
Também, só para que saibas que estamos todos juntos nisto: Na semana passada, aos 35 anos, percebi de repente que quando as pessoas dizem “vamos embora bem sozinhas”, é algo já feito bem o suficiente para que concordem em sair sozinhas. Porque, sabes, já foi bem feito o suficiente. Como todos têm dito, em voz alta, durante toda a minha vida.
Antes disso, pensei que todas as pessoas tinham concordado em usar uma forma estranha de dizer: “Vamos deixar isso em paz”. Então… Vês? Estamos todos juntos nisto.