Quanto tempo os ovos cozidos duram sem refrigeração?

Geralmente falando, manter ovos crus e cozidos à temperatura ambiente por algumas horas é seguro. Você provavelmente não terá problemas estomacais se os consumir dentro de duas horas.

Mas qualquer coisa maior que duas horas aumenta o risco de crescimento bacteriano. Embora os ovos com a casca intacta tenham certa proteção contra patógenos, eles ainda são suscetíveis ao crescimento bacteriano se você os deixar ao ar livre por muito tempo.

As bactérias se multiplicam rapidamente a temperaturas entre 40°F e 140°F (4,44°C a 60°C). Se você deixar os ovos cozidos ao ar livre, isso não significa necessariamente que as bactérias irão crescer imediatamente sobre eles. Mas aumenta o risco.

É possível deixar os ovos, crus ou cozidos, fora da geladeira por um dia, e eles podem não ser problemáticos. Mas também é possível que eles possam causar problemas estomacais. Não se pode ter a certeza, por isso é melhor ter cuidado. Guarde-os no frigorífico, especialmente se não os quiser consumir imediatamente.

De acordo com a USFDA (U.S. Food and Drug Administration), todos os anos, há cerca de 79.000 pessoas que sofrem de doenças relacionadas com a Salmonella devido aos ovos que comem. Não é certo quantas dessas pessoas comeram ovos cozidos estragados.

Para ser seguro, é uma boa idéia não deixar ovos cozidos, descascados ou não, sem refrigeração por mais de 2 horas.

Como verificar se os ovos cozidos mal cozidos?

Quando você ferve ovos, a vida na prateleira deles fica ainda mais curta. Qual é a razão? Quando você fervura ovos, ele remove a cobertura protetora ou a camada externa da casca. Ela torna a casca vulnerável a elementos externos, tais como o ar, bactérias e outros micróbios nocivos.

A casca dos ovos cozidos torna-se ainda mais porosa. Mas ainda existe uma camada externa para proteger os ovos. Se você deixar suas cascas intactas, os ovos cozidos duram cerca de sete dias dentro do refrigerador. Os ovos cozidos duros descascados só duram cerca de cinco dias na geladeira.

Você deve imediatamente resfriar os ovos logo após fervê-los. Para isso, transfira os ovos recém-fervidos para uma tigela de água gelada e depois coloque-os dentro da geladeira. A temperatura na geladeira deve ser mantida constante. Se não, os ovos ainda vão se estragar.

Egg Odor

Como você pode saber se os ovos cozidos já se estragaram? Se você começar a sentir o mau cheiro vindo deles, eles já se tornaram maus. Nos ovos cozidos descascados, o odor é tipicamente podre ou sulfuroso. Você pode ter que abrir a casca dos ovos cozidos para notar uma mudança no odor.

Yolk Color

Alguns acreditam que os ovos se estragaram se a cor de suas gemas se tornou verde ou cinza. Na realidade, o tempo de cozimento geralmente afeta a cor resultante da gema. Ovos cozidos cozidos perfeitamente têm gemas que têm cores de amarelo profundo a dourado. Sua textura é também mais cremosa.

Quanto mais tempo você cozinhar os ovos, mais pálidas as gemas se tornam até que se tornem cinzentas ou esverdeadas. A sua textura também se tornará calcários e não cremosos. As gemas tornam-se cinzentas ou verdes devido à reacção química que se produz no interior das gemas. Mas ainda são seguras para comer, embora possam não ser agradáveis ao paladar.

Ovo suando

Outro sinal que lhe dirá se os ovos cozidos já se tornaram maus é quando começam a suar. Um cheiro sulfúrico irá acompanhar este sinal. Quando você observar esses sinais, descarte os ovos para que outras pessoas não os comam.

Fatores que determinam quanto tempo os ovos cozidos duros duram sem refrigeração

Um número de fatores afeta a vida útil dos ovos cozidos duros se você os deixar à temperatura ambiente. Normalmente, eles começam a estragar-se após duas horas a partir do momento da ebulição. Aqui estão alguns factores que podem reduzir a marca de duas horas.

Como são manuseados

Quando manuseados correctamente, devem durar duas horas ao ar livre. Entretanto, se eles ficarem contaminados em algum ponto durante o processo, os ovos podem se deteriorar muito mais rápido.

A temperatura onde eles são deixados ao ar livre

Se a temperatura ambiente for mais quente do que o normal, a deterioração dos ovos cozidos acelerará.

A data de validade dos ovos

Os ovos da mercearia geralmente têm suas datas de “melhor antes”. Se você cozinhar os ovos perto do seu “melhor antes”, eles se estragarão muito mais rápido se você os deixar na temperatura ambiente.

Ovos descascados ou não cozidos

Ovos não cozidos ainda têm a casca intacta, então eles ainda têm uma camada adicional de proteção. Os ovos descascados cozidos não têm mais a casca e estão mais expostos aos elementos; portanto, eles podem estragar muito mais rápido do que os ovos cozidos não descascados.

Quanto tempo duram os ovos cozidos duros se forem refrigerados?

Se forem refrigerados, os ovos cozidos duros durarão cerca de sete dias. Isto é especialmente verdade para ovos cozidos por pelo menos 10 minutos. Ovos cozidos por menos de 10 minutos terão vida de prateleira reduzida. Entretanto, se você não manusear os ovos cozidos corretamente, eles podem se estragar facilmente.

Você pode armazenar ovos cozidos dentro da geladeira sem casca ou com a casca intacta. Se você abri-los e descascá-los, eles vão durar cerca de cinco dias. Mas se você armazenar os ovos na geladeira com a casca intacta, eles podem durar cerca de sete dias.

Nós respondemos à pergunta: “Quanto tempo os ovos cozidos duram sem refrigeração?”Em seguida, vamos ver o armazenamento e manuseio adequados dos ovos cozidos.

Como você pode armazenar corretamente os ovos cozidos?

Para manter os ovos cozidos seguros para comer, você deve armazená-los a temperaturas não inferiores a 40°F (4,44°C) ou até mais frios. Siga esta regra, quer tenha ovos cozidos descascados ou não cozidos. A mesma regra aplica-se aos ovos crus também.

Se não consumir ovos cozidos duros imediatamente, você precisa armazená-los na geladeira. No entanto, se os guardar incorrectamente, não poderá prolongar a sua vida útil na prateleira tanto quanto desejar. Por isso, seria melhor se os guardasse correctamente. Para poder fazer isso, você pode considerar estas dicas:

Armazená-los imediatamente após o resfriamento

Após ferver, não espere muitas horas antes de colocá-los dentro da geladeira. Imediatamente após os ovos terem esfriado, coloque-os dentro da geladeira.

Não os coloque na bandeja de ovos da geladeira

Se sua geladeira for do tipo padrão, sua bandeja de ovos está localizada na porta. Esta secção do frigorífico está frequentemente sujeita a frequentes mudanças de temperatura devido à frequente abertura e fecho da porta.

Por isso, em vez da porta, coloque os ovos cozidos na parte de trás, na prateleira do meio do frigorífico. Esta área da geladeira mantém uma temperatura constante e estável. É o lugar onde você pode estender a vida útil dos ovos cozidos.

Se não cozidos, coloque-os em sua embalagem original

Se os ovos cozidos ainda estiverem em sua casca, coloque-os dentro de sua embalagem original. Depois, coloque-os dentro da geladeira. (Então, não jogue a embalagem da mercearia se você pretende cozinhar ovos cozidos).

Se estiverem descascados, coloque os ovos cozidos dentro de um recipiente selado antes de colocá-los dentro da geladeira.

Pickle the Hard-Boiled Eggs

Pickling is another way of effectively storage your hard-boiled eggs. É um método para conservar e prolongar a vida útil dos alimentos. Este método é feito por imersão em vinagre ou fermentação anaeróbica usando sal ou solução salina.

Este processo não dará espaço para as bactérias crescerem e se multiplicarem enquanto armazenam os ovos cozidos. Você pode armazenar os ovos em frascos de vidro cobertos e colocá-los dentro da geladeira.

Freeze seus ovos cozidos duros

Você também pode congelar seus ovos cozidos duros, mas apenas suas gemas. Claro, você também pode congelar as claras de ovos cozidos. Mas quando você estiver pronto para comer as claras de ovo, verá que elas são emborrachadas e não são agradáveis de comer. As claras também vão ficar descoloridas quando as descongelar. O congelamento não vai mudar a textura das gemas.

Após ferver os ovos, descasque a casca, abra-os e separe as gemas das claras de ovo. Coloque as gemas cozidas em uma bandeja de cubos de gelo. Aplique pequenas quantidades de óleo na bandeja para evitar que as gemas grudem no recipiente.

Congelar as gemas imediatamente para evitar contaminação. Você também pode usar um saco plástico com fecho de correr se não tiver uma bandeja de cubos de gelo. Escreva a data de congelamento na lateral da bandeja ou saco de plástico. A etiquetagem adequada irá ajudá-lo a rastrear o número de dias em que as gemas estão no congelador. Consuma ovos congelados dentro de três meses.

Pode congelar ovos cozidos duros?

Se tiver ovos cozidos duros não refrigerados que estejam perto de 2 horas, se os congelar para que durem mais tempo?

Embora possa congelar ovos cozidos duros inteiros, não é aconselhável. Se você congelar ovos cozidos, eles perderão todo o seu teor de umidade. Os ovos cozidos moles têm um pouco de umidade. Mas quando você tira os ovos cozidos do congelador e os descongela, você verá que seu sabor e textura serão estranhos.

As suas gemas podem estar crocantes, e suas claras podem ser emborrachadas. Juntamente com o seu gosto estranho, você não vai gostar de comê-las. Se você está pensando em congelar ovos cozidos como preparação de refeição avançada, não.

Os ovos cozidos são mais seguros que os ovos crus?

Alguns acreditam que desde que você cozinhou o ovo, ele agora é muito mais seguro que os ovos crus. Eles também concluem que você pode armazená-lo por mais tempo do que ovos crus. Infelizmente, esta é uma suposição errada.

A Academia de Nutrição e Dietética diz que ovos cozidos são, de facto, mais susceptíveis à contaminação de microrganismos nocivos. Quando se ferve os ovos, a camada protectora da sua casca é danificada. Portanto, você deve refrigerar os ovos após fervê-los, assim como os ovos crus e outros ovoprodutos.

Nem todos os ovos maus também emitem um odor desagradável. A maneira mais segura de manusear os ovos é praticar a segurança alimentar adequada. Cozinhe os ovos até que as suas claras e gemas estejam firmes. Se você quiser servir ovos devilados na sua festa, coloque-os em uma travessa com gelo.

Ice manterá os ovos frios e evitará que as bactérias se multipliquem. Então, tente ajustar um temporizador para lembrá-lo de refrigerar os ovos cozidos não consumidos se eles estiverem perto de sua marca de duas horas. Se você esquecer o temporizador, jogue os ovos fora, ou você vai ganhar a ira dos seus convidados.

Conclusion – How Long Do Hard-Boiled Eggs Last Unrefrigerated?

Então, para recapitular, quanto tempo os ovos cozidos duram sem refrigeração? Os ovos cozidos podem durar duas horas. Isto é de acordo com o USFDA.

Se você deixou ovos cozidos à temperatura ambiente, o tempo máximo antes que eles expirem é de duas horas. No entanto, se for um dia excessivamente quente e você esqueceu de colocá-los dentro da geladeira, eles só podem durar apenas uma hora.

Quanto tempo os ovos cozidos duram sem refrigeração? if(typeof __ez_fad_position != ‘undefined’){__ez_fad_position(‘div-gpt-ad-howchimp_com-box-2-0’)};