Passado por: Dee Hampton
Resposta
São ambas unidades de energia, mas a caloria dietética (note o uso de maiúsculas ‘C’) é igual a 1000 calorias ‘físicas’. A caloria física representa uma quantidade de energia necessária para elevar (ou baixar) um grama de água líquida em um grau centígrado. Essa quantidade de energia é muito pequena para descrever convenientemente o conteúdo energético dos alimentos, por isso a ‘quilocaloria’ física é usada em seu lugar e é, confusamente, chamada simplesmente de uma Caloria na terminologia dietética. Uma caloria alimentar, então, é a quantidade de energia necessária para alterar a temperatura de um KILOGRAM de água líquida (um volume de um litro) um grau centígrado. A caloria dos alimentos é frequentemente grafada com um ‘C’ maiúsculo para distingui-la da caloria menor.
Por falar nisso, esta medida métrica de energia tem uma contraparte inglesa que você provavelmente já viu usada para descrever aparelhos de ar condicionado e fornos. A quantidade de energia necessária para alterar a temperatura de um POUND de água líquida em um grau FAHRENHEIT é chamada de Unidade Térmica Britânica, ou BTU. Uma Calorie alimentar é o equivalente a cerca de 4 BTU’s.
Aresposta por: Paul Walorski, B.A. Physics, Instrutor de Física em Tempo Parcial