Eu estou a pensar em obter frutas e legumes frescos locais de graça e enlatá-los ou congelá-los para a minha família desfrutar durante todo o ano. O meu filho adora molho de maçã e molho de pêra. Então, quando meu pai me trouxe algumas peras da casa de um cliente, fiquei entusiasmado. Eu não pago por maçãs e peras porque se você perguntar por aí há sempre alguém que tem árvores e não quer a fruta. Na verdade tenho várias pereiras no meu quintal e não pensei que precisaria encontrar pêras este ano, mas tivemos uma tempestade de granizo enquanto as minhas árvores estavam em flor e das 5 árvores temos 2 pêras. Então você nunca sabe de ano para ano o que vai ter.
Aviso…para fazer molho de pêra você precisa de um MUITO de pêra para começar. Eu tinha cerca de 10 quartos de pêras fatiadas para começar (eu prefiro ter revelado galões numa altura em que faço molho, mas vou levar tudo o que conseguir de graça) com e fiz cerca de 7 pints de molho. Também usei as sobras de restos para fazer sumo de pêra e enlatados, principalmente para os nossos smoothies matinais.
- Tempo de preparação : 15 minutos
- Tempo de cozedura : 30 minutos
Ingredientes
- Peras
- Água
- Suco de limão
- Açúcar – se desejar mas não for necessário
Instruções
- >Pouco tempo com uma maneira de processar num banho de água, frascos e um moinho de alimentos.
- Então aqui vamos nós, lavamos, e enraizamos as suas pêras. Eu não me preocupo em descascar, mas corto quaisquer pontos maus
enquanto eu estou a corar e a cortar. - Depois atirem todos os vossos pedaços de pêra para um grande pote de caldo, adicionem também cerca de 2 polegadas de água. Acabei com cerca de 10 quartos na minha panela, então adicionei cerca de 1/2 xícara de suco de limão e estes não eram os mais doces, então adicionei cerca de 3/4 xícaras de açúcar, que normalmente não posso usar também mel, mas eu estava sem mel.
- Então cubra a panela e deixe ferver em fogo brando por cerca de 20 minutos.
- Após eles cozinharem eles são macios, mas não totalmente mole. Depois adicione-os ao seu moinho de comida e trabalhe a polpa durante a refeição. Guardei todas as minhas cascas e pedaços extra que não passariam pelo moinho para fazer sumo com.
- Após ter o molho todo pronto basta encher frascos esterilizados, deixando 1/2 polegada de espaço na cabeça, e processar em banho-maria durante 20 minutos para quartos e pintas.
- Se não conseguir congelar também pode congelar isto depois de passar pelo moinho.
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