O leite cru é um produto maravilhoso para se ter acesso. No ano passado, a minha mãe começou a usar um serviço de recolha de leite cru. Toda quarta-feira, ela recebe um galão de leite cru de uma cooperativa leiteira local. Não só recebemos leite desta forma, mas também leite fresco. Nós despejamos o creme rico que flutua em cima do leite e o usamos para fazer nossa manteiga caseira.
Eu acredito que saber de onde vem sua comida é muito importante, particularmente com produtos de origem animal. Muitas vezes o leite vem de vacas em laticínios comerciais de grande escala. Este leite normalmente tem vestígios de antibióticos e pesticidas. O leite cru de vacas alimentadas com pasto faz uma grande diferença nos nutrientes que você obtém.
Encontrar leite cru no seu estado pode ser complicado. A venda de leite cru é legal em 39 dos 50 estados, porém muitos estados só permitem a venda de leite cru em fazendas, não em lojas de varejo. Se você não tem acesso a uma fazenda local ou outro fornecimento de leite cru, ainda é melhor comprar leite pasteurizado de um laticínio local do que de uma grande marca.
Então, onde encontrar leite cru?
A Fundação Weston A. Price dedica-se a restaurar alimentos ricos em nutrientes para a dieta humana através da educação, pesquisa e ativismo. Entre em contato com o líder do seu comitê local para mais informações sobre onde encontrar leite cru, juntamente com muitos outros produtos cultivados localmente.
Real Milk é uma organização importante que faz campanhas para igualdade de acesso ao leite cru em todos os Estados Unidos. Sua ferramenta amigável, Real Milk Finder, é um recurso valioso para encontrar leite cru perto de você.