O MESMO . . . Em alguns aspectos, todos os whiskeys são iguais. Todos são bebidas destiladas feitas de uma combinação de grãos, água e levedura. A maioria é envelhecida em barris de carvalho americano carbonizado.
. . MAS DIFERENTE Os principais ingredientes do whisky irlandês são cevada, malte (cevada germinada ou germinada) e água.
O Bourbon é feito principalmente com milho; o whisky canadiano é normalmente feito com uma mistura de trigo, milho, cevada e centeio.
O uísque tem ingredientes semelhantes ao whisky irlandês, mas é frequentemente seco em cima de uma fogueira de turfa. O fumo da fogueira de turfa afecta o cheiro e sabor do whisky.
WHAT’S COOKING? Bourbon e whisky são normalmente destilados duas vezes. O whisky irlandês geralmente é destilado três vezes. Quanto mais destilações, mais clara e limpa a aguardente.
SLEEPYTIME Todos os uísques “dormem”, ou descansam em barris, até terem amadurecido, ou seja, após a destilação, são guardados durante anos em caves ou armazéns aromáticos escuros. O bourbon amadurece em barris novos de carvalho americano carbonizado. A maioria dos fabricantes de outros tipos de whiskeys reutiliza barris americanos para os seus produtos. Alguns whiskeys irlandeses premium começam o seu processo de envelhecimento em barris americanos e são depois transferidos para barris de porto ou xerez usados para “acabamento”
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