Propilenoglicol é um composto líquido viscoso e incolor que é quase inodoro, mas possui um sabor levemente doce. É encontrado em níveis industriais em produtos como anticongelante, almofadas e tintas.
Em alimentos, os níveis são considerados de grau farmacêutico e é um aditivo alimentar comum ou ingrediente em produtos cosméticos, especiarias e sabores naturais. Propilenoglicol como aditivo alimentar é “geralmente reconhecido como seguro” dado o seu perfil toxicológico pela US Food and Drug Administration (FDA).
O que é Propilenoglicol?
Propilenoglicol (1, 2-propanodiol) é um álcool diol sintético que é um composto quase insípido e inodoro derivado de produtos petrolíferos. Nas preparações farmacêuticas, é usado como solvente.
Para produtos cosméticos, estabiliza os produtos evitando que derretam em altas temperaturas ou que congelem a temperaturas mais baixas. Em aplicações alimentares, preserva a humidade nos produtos e ajuda a dissolver cores e sabores. É frequentemente utilizado como:
- Um Anti-Agente de pastelaria
- Um antioxidante
- Fortificante de massa
- Agelante
- Estabilizador
- Solvente
- Emulsificante
- Preservante
Propilenoglicol é encontrado em muitos produtos alimentares diferentes. No entanto, na nossa experiência, raramente é listado no rótulo nutricional. Isso porque se for usado como sabor ou cor, ou portador ou solvente em vez de um ingrediente direto, não é necessário que seja listado no rótulo nutricional. Os alimentos comuns que contêm propilenoglicol, mas não os listam nos rótulos dos ingredientes, incluem:
- BebidasSoft
- Farinhas congeladas
- Adulcorantes artificiais
- Alimentos com sabores naturais
- Pepesas
- Marinadas e molhos
- Misturas para bolos
- Frosting
- Tinturas para alimentos
- Baked Goods
Argumentos para o Uso do Propilenoglicol em Alimentos ou Cosméticos
Propilenoglicol como aditivo directo e indirecto de ingredientes alimentares é “Geralmente Reconhecido como Seguro” (GRAS) pela US Food and Drug Administration (FDA). Na Europa, ele só pode ser usado como solvente ou emulsificante, e não deve exceder 0,45 gramas por libra no produto final.
Parte de pessoas com alergias, ou casos de consumo excessivo, não houve outros casos relatados de seus efeitos adversos ou tóxicos em alimentos. De fato, o perfil de toxicidade é muito baixo e a incidência de toxicidade é rara.
De fato, a maioria dos casos de toxicidade resultou de altas doses de medicamentos ou circunstâncias incomuns, tais como um homem que bebeu o conteúdo de um pacote de gelo. Até o momento, nenhum relatório mostrou que esteja ligado ao câncer ou a preocupações com a saúde reprodutiva, e, não há registro de mortes por seu consumo.
Argumentos contra o uso de Propilenoglicol em Alimentos ou Cosméticos
Principais argumentos contra a inclusão:
A Organização Mundial de Saúde recomenda um consumo máximo de 25 mg/kg/dia (1. 8 g/dia para um homem de 75 kg) de propilenoglicol quando usado como aditivo alimentar. Embora a toxicidade seja rara, as estimativas sugerem que os consumos atuais estão acima do nível recomendado. Portanto, pode ser sensato reduzir as fontes dietéticas do composto.
Potencial risco à saúde:
Em indivíduos com função hepática e renal normal, o propilenoglicol é removido do sangue de forma razoavelmente rápida e excretado. Entretanto, em indivíduos com doença renal ou hepática, esse processo pode não ser tão eficiente.
Isso pode levar a uma acumulação de propilenoglicol e ácido lático na corrente sanguínea, causando sintomas de toxicidade e acidose. Portanto, pode ser perigoso para aqueles com doença renal ou hepática.
Alergenicidade:
Estima-se que aproximadamente 3,5% das pessoas têm alergia ao propilenoglicol. A reacção cutânea mais comum, ou dermatite, é o desenvolvimento de uma erupção cutânea no rosto, ou uma erupção generalizada em todo o corpo a partir da exposição. Dermatite sistêmica generalizada tem sido relatada após ingerir alimentos com propilenoglicol, ou após tomar medicamentos que o contenham.
Disponibilidade de substitutos:
Um substituto comum é o Propanodiol. O propanodiol é derivado da fermentação do açúcar do milho em vez do petróleo. Além disso, há substâncias não sintéticas disponíveis que são substitutos perfeitos.
Por que não é permitido na Certificação Paleo:
Propanodiol e Propilenoglicol não são permitidos em nenhum programa de Certificação Paleo. O Propilenoglicol é uma substância sintética, o Propanediol é derivado de grãos. Além disso, os substitutos do Paleo estão amplamente disponíveis.
Como evitar o Propilenoglicol nos alimentos
A maioria dos alimentos que contêm propilenoglicol são alimentos processados. Ao consumir uma dieta de alimentos inteiros frescos, você pode evitar a maioria das fontes. Embora a vida nem sempre funcione dessa maneira, você pode ter certeza de que os produtos Certified Paleo não contêm esses aditivos.
O propilenoglicol não é um ingrediente cosmético ou aditivo alimentar permitido em nossos programas. Os produtos certificados foram testados durante o processo de auditoria para garantir que não o contêm.